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炸鸡排 炸鸡排的制作方法及步骤

时间:2022-12-08人气:作者: 美食客 生成海报

炸鸡排怎么做?

主料:鸡胸脯肉500克

辅料:鸡蛋3个 糯米粉150克 面粉150克

调料:食盐10克 番茄酱适量 孜然粉3克 椒盐3克 植物油500毫升

做法:

1.将鸡胸肉切薄片

2.放入容器中,并加入5克盐、适量孜然粉和椒盐

3.搅拌均匀放1小时,时间越长越入味

4.然后将面粉和糯米粉,以及5克盐、适量孜然粉和椒盐,混合均匀,先将鸡片放入双面粘上面粉并压实(因为鸡片水嫩水嫩的,所以这个时候沾面粉容易,但沾一次肯定不行,要反复才会均匀粘得牢)

5.再放入蛋液中,裹上蛋液

6.再回到面粉中裹上面粉,如此重复,直至鸡块均匀裹上白白的面粉

7.然后放入有油的锅内油炸

8.正反面炸成金黄色,食用时蘸番茄酱即可

炸鸡排怎么做?

1.洗干净鸡胸脯切片洗干净后,用铁锤敲成鸡排。[铁锤在国外的家庭里应用很普遍,通常用来敲鸡排、牛排用,为此jolin也买了一把!] 2.加柠檬摘一个新鲜的柠檬,一切二,用手就可以把汁水挤到鸡排上。柠檬果肉也可以挖出来摸在鸡排上! 3.抹面粉把浸过柠檬的鸡排轻轻抹上一层薄薄的面粉。记住很薄很薄的,要均匀,两面都要抹!考究的再洒点桂皮糖粉。我是有的,所以平时也会加点[[跟我们邻居老外学的],会很香哦! 3.做酱料碗里敲两个鸡蛋,加几调羹牛奶,两调羹橄榄油,加香菜末,少许盐,喜欢的话再加点黑胡椒粒。打匀变成酱料!把抹过面粉的鸡排完全浸在酱料里,放入冰箱,最好放个4-5小时。 4.滚上面包粉最后拿出浸好酱料的鸡排,在面包粉里滚过,让鸡排正反两面都包上了面包粉才行! 5.油炸把裹着面包粉的鸡排油炸。需要小火或中火就可以了,千万不能大火,估计里面还没有熟,外面就焦了!油炸的时候是不会爆到外面的,因为面包粉把鸡排的水分都包在里面了。所以,比一般其他菜油炸干净,但是挺耗油的。通常要倒进去小半锅的油呢。

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标签: 炸鸡  
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