句子文案网,传递文化价值

最新更新文章排行

句子文案网

当前位置: 首页 > 饮食

炸鸡排 炸鸡排的配料

时间:2022-03-02人气: 作者: 美食客 生成海报

炸鸡排怎么做

鸡胸脯肉2个

乡村炸鸡排的做法

1.将鸡胸去除筋膜,用刀从中间片成两片,用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟,使鸡肉松懈,以便腌制时入味。洋葱切丝,胡萝卜去皮薄片

2.将鸡肉,洋葱丝,胡萝卜放入大碗中,加入盐,酱油和白胡椒粉,用手抓拌,然后放入保鲜盒中,盖上盖子腌制2个小时(时间超过十二小时味道更浓)

3.将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉。把鸡肉放入水淀粉中双面沾满,然后再放入面包屑中双面沾满

4.平底锅中倒入油,大火加热后改成中小火,放入鸡排,煎制双面金黄盛出

5.生菜洗净沥干水分,西红柿切片,将鸡排裹在生菜和西红柿中,加入蛋黄酱卷起来,一起食用,味道是最最好的

配料: 鸡脯肉、盐,料酒,花椒

操作:

1、鸡脯肉切片,拍松

2、加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时

3、肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑(家里以前买肉串吃,看着那个竹签不错就留了下来,这次就用上了)

4、油温不用太高,炸肉排,炸两次

5、如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃。

原料

鸡脯肉800克,白芝麻20克,鸡蛋50克,辣酱油25克,精盐2。5克,味精2克,精白面粉15克,熟花油1000克(实耗75克)。

制作过程

1、将鸡脯肉去筋膜,切成长13厘米、宽8厘米、厚6毫米的块,用刀面拍一拍,每块相距6毫米剞一刀,放入瓷盆内,加入盐、味精稍渍,入味。

2、再将50克鸡蛋打匀,把渍过的鸡脯沾上面粉,蘸上蛋液,放在盛有芝麻的盘内,使鸡脯两面均粘上芝麻,待炸。

3、炸锅烧热,放入熟花生油,烧至六成熟时,逐块下入鸡脯,约炸2分钟,将鸡脯翻身。再炸1分钟左右,至呈金黄色时,用漏勺捞起,控干油,每块切成6小块。

4、 食用时,上桌入盘,随带一小碟酱油蘸食,即可。

怎样做炸鸡排?

原料/调料

鸡胸肉(或鸡腿肉) 1斤

蛋(打散) 3个

面粉 1杯

面包粉 1杯

盐、白胡椒粉 少许

蕃茄酱 少许

保洁膜(或塑胶袋) 2张

盐 少许

白胡椒粉 少许

蛋 1个(打散)

面粉 1大匙

 [制作流程] 

 (1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻捶打5分钟,然后洗净擦干,用刀将鸡胸肉剁成细丁,拌入腌料腌30分钟使之入味。

(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份,分别包入保鲜膜中,卷成长条状,头尾转紧(类似糖果包装,鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出,拿掉保鲜膜,将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。

(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉,将油烧到七分热,放入鸡块炸至金黄色即可。

(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。炸鸡排的做法详细介绍

鸡排原料 材料

顶一下
(0)
0.00%
踩一下
0
0.00%

标签: 炸鸡  
加载中~