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炸鸡块 炸鸡块的制作方法

时间:2022-07-20人气: 作者: 美食客 生成海报

炸鸡块是怎么做的呀

鸡胸肉(或鸡腿肉)1斤、蛋(打散)3个、面粉1杯、面包粉1杯、盐、白胡椒粉少许、蕃茄酱少许、保洁膜(或塑胶袋)2张、盐少许、白胡椒粉少许、蛋1个(打散)、面粉1大匙。

做法:

1、鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟,然后洗净擦干,用刀将鸡胸肉剁成细丁,拌入腌料腌30分钟使之入味。

2、将腌好的鸡肉丁分成两等份,分别包入保鲜膜中,捲成长条状,头尾转紧(类似糖果包装,鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出,拿掉保鲜膜,将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。

3、每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉,将油烧到七分热,放入鸡块炸至金黄色即可。

4、食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。

油炸...根据我本人10多年的经验,当然了没有祖传的,现在教大家来一个做炸鸡,好不好!?

1.选料:最好是一公斤大的小鸡,价钱嘛,在深圳一般是9-12元一斤的为好,才会嫩口香!

2,卤料:最好是自己配:香草、八角、草果、丁香、桂皮、小茴、姜、花椒、陈皮等(一个鸡就买一元钱份量就够了)。如不会配就去商场买进盒包装的,如“万香源卤料”;

3,自己杀或给别人杀了的光鸡,加入以上卤料配料,再加入广东人喜欢的葱一条,后加入生抽与老抽(生老比例为10:0.5,注意啊,老抽多了就会有苦味,炸出的鸡色也重),然后加入盐\\味精\\少许糖与酒\\小许水-----记得试一下咸味得当,一般以水液浸过鸡为好,如想省料,可减半!(卤水汁可多次使用直至无味,记得入冰箱保存啊!)

4,我紫色风衣以下就要说到精密之制作过程了,小心听啊,哈哈!用锅或煲把鸡与以上料放在一起用大火烧开后,转慢火把鸡文一个30分至一小时,捞出沥干。

5,起油锅,入油半斤或多些烧到冒大烟至180度后,放鸡炸到起金黄色(记得要把鸡不断地转身来炸否则糊了不关我事!同时还要降火到150度来炸啊)

6,好了,是不是炸到金黄色了?如是了我紫色风衣就告诉你下步如何吃:捞起凉后切块,再洗好锅生火,锅干后放入生盐与五香粉慢火炒香-----闻到香了吗?好闻到了,哈哈,有口福了

===轻轻夹上一块切块鸡粘上一点五香盐,慢慢把鸡毛放入口里====哗,感觉如何???不错吧,记得到邮箱寄是一块给我尝尝啊!不好吃?那好,来告诉那是为什么!

好了,时间化了不少,下次教你如何调作家庭鸡尾酒:这是我反复的经验,别人喝了我的亲手作都说----还可以!当然了,只要你能化100元买酒料(100元不是一次就能喝光的,大约一个人能喝上半年,请朋友就能顶上三个月吧!),哈哈,就这样就能喝上红什么粉之类的鸡尾酒了,想不想学?

参考资料: ?BoardID=57&ID=720鸡肉切块加点盐 黑胡椒 过蛋液 面包糠 放进油锅里炸就可以了制家庭炸鸡块

原料:五香粉,胡椒粉,盐,白糖,鸡精,姜,奶粉,淀粉,鸡腿(提示也可以是鸡翅),面包渣,鸡蛋。

我们先把鸡腿均匀的切成三块,为了入味我们在每块鸡腿上都加了花刀,就想这样。下面我们把适量的五香粉、白糖、盐、胡椒粉、一勺奶粉均匀的撒在鸡块上。这几种调料的比例,您可以根据自己的口味任意调整。为了驱除鸡块的腥味我们再放点姜片。最后我们再加点料酒。这样就可以搅拌了,把调料均匀的搅拌到每块鸡腿上。搅拌好了,我们要腌制两个小时左右。金龙鱼博士提醒您在腌制到一个小时左右,要把所有鸡块翻动一遍。这样各种调料的味道就都进到鸡块里了。下面我们把腌制好的鸡块放到高压锅里,加上高压阀,先把鸡块蒸一下,只要看到高压阀冒气十分钟就好了。下面我们把蒸好的鸡块拿出来,先沾上淀粉,(淀粉可以吸收鸡块里的水分,免得一会炸的时候热油溅到手上。)再到鸡蛋里游个泳,然后去面包渣里滚一圈。就可以开始炸鸡块了,在油温达到六、七成热的时候就可以把鸡块放到锅里炸了。金龙鱼博士提醒您炸鸡块的时候一定要用大火,这样才能外焦里嫩。炸到鸡块的外皮焦黄,就可以把鸡块盛出来了。这样一盘外焦里嫩,酥软可口的美味炸鸡块就做好了。 最简单就是超市里直接买炸鸡粉...美味又方便...

炸鸡块

炸鸡块怎么做

材料:胡椒面,花椒面,辣椒面合计1克、蒜末3瓣儿、姜末一点、豆瓣酱3克、白葡萄酒10克、盐2克、柠檬汁半个、蛋黄一个、鸡腿肉一块(250克)。

首先嘛..去红灯区抓只传说中的鸡...要肥硕的那种..然后先去毛.全身毛都去了...然后去市场买瓶地沟油...撒点石灰粉......丢进油里猛炸半小时....捞起来....成功...可以吃了...

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标签: 炸鸡  
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