原料:鸡叉500克,炸鸡粉45克,生抽1小勺,料酒1小勺,盐1/2小勺,熟大豆油适量
具体方法:
1.将鸡叉去掉肥油,切成大块,用清水冲洗干净,然后沥干水分
2.加入生抽、料酒、盐拌匀
3.再加入炸鸡粉拌匀,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏腌制24小时左右
4.锅中大火烧热油,可放入一小片生洋葱,观察洋葱周围冒出连串的小炮,说明油温达到了
5.将鸡叉一块块放进去炸,不要一次性全倒了
6.将火调小些,大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出
7.转大火再次将油温升高,下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出
8.用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用原料:鸡叉500克,淀粉适量,色拉油600毫升
调味料:3茶勺(可以选择市面上可以见到的炸鸡腌料,奥尔良腌料等等选择余地很多也可以自配,小熊用的是味好美香辣炸粉) 鸡叉:鸡翅折角分叉处,类似人的肘头部位,用刀切断,勾股两边带些筋肉,主要还是骨架,吃起来需掰开两侧。
制法:1、鸡叉洗净,放入一个容器中,加入2-3勺腌料(根据个人口味调整),加入1汤勺水,将其拌匀静置30分钟让其充分入味。 2、锅中放入600ml的色拉油烧制8成热的时候,将腌制好的鸡叉裹上干淀粉放入锅中炸至表面金黄,约5分钟左右即可装盘。材料
主料:鸡叉骨;
辅料:鸡蛋、面粉、面包糠、孜然粉
鸡叉骨用水洗干净,用奥尔良腌料,盐,腌制30分钟
鸡蛋面粉,弄成面糊
面包糠准备好
把腌好的鸡叉骨裹上蛋液,在裹上面包糠,放在油锅里炸
炸制金黄色,出锅洒上孜然粉
一个鸡蛋,2/3淀粉,1/3面粉
鸡蛋是上色和增加香味的,淀粉是让原料炸出来更脆的,面粉是用来托住淀粉,不让淀粉沉底的,糊一定要厚,能把原料挂在手上是最好的,所以叫挂糊,这可是非常好的比例,望采纳。炸鸡叉骨的配方.
炸鸡叉骨腌料配方:鸡叉500克,炸鸡粉45克,生抽1小勺,料酒1小勺,盐1/2小勺,熟大豆油适量.
炸鸡叉骨的做法:将鸡叉去掉肥油,切成大块,用清水冲洗干净,然后沥干水分,加入生抽、料酒、盐拌匀,再加入炸鸡粉拌匀,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏腌制24小时左右,锅中大火烧热油,可放入一小片生洋葱,观察洋葱周围冒出连串的小炮,说明油温达到了,将鸡叉一块块放进去炸,不要一次性全倒了,将火调小些,大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出,转大火再次将油温升高,下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出,用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用,看起来很美味吧!炸鸡叉骨的配方毫无保留分享给大家,收藏起来