句子文案网,传递文化价值

最新更新文章排行 精品资讯

句子文案网

当前位置: 首页 > 饮食

扎肝 扎肝作文

时间:2022-11-19人气:作者: 美食客 生成海报

脾肾阳虚肝火旺扎哪些穴位?脾肾阳虚肝火旺扎哪些穴位

三阴交,阴陵泉,太冲,太溪,中脘,足三里

扎肝

鸭子不病扎鸭肝抗体好?鸭子不病扎鸭肝抗体好吗

你好,鸭子不病扎鸭肝抗体是可以的,放心哦。【帅哥!美女!如果对您有帮助,给我的答案一个好评哦^^,谢谢,亲】

扎肝的由来

北京炒肝历史悠久,是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来,清朝同治年间,会仙居以不勾芡方法制售,当时京城曾流传“炒肝不勾芡----熬心熬肺”的歇后语。吃炒肝时应就着小包子沿碗周围抿食。

  会仙居的炒肝儿出名后,北京四九城的小饭馆、小吃店都相继添了炒肝儿,市面上也出现了以炒肝儿为说词的俏皮话,如责骂人时说:"你这人怎么跟炒肝儿似的,没心没肺。";讽刺互相残害的人与事则说:"猪八戒吃炒肝,自残骨肉。"

  清代炒肝的制售者有铺面和肩挑两种。铺面者首推前门外的会仙居。

  炒肝本是由会仙居刘氏兄弟所创制。刘氏兄弟哥仨,起先经营白水杂碎,但时间一长买卖并不景气;哥仨商量着如何改进白水杂碎的做法。恰好当时《北京新报》的主持人杨曼青常常光顾北京小吃店,与刘氏兄弟很熟,知道他们的想法后,便给他们出主意:你们把白水杂碎的心肺去掉,加上酱色后勾芡,名字可不能叫烩肥肠,就叫炒肝,这样或许能吸引人。如果有人问为什么叫炒肝,你们就说肝炒过。

溧阳2008年组织了首届“溧阳十大经典名菜”评选。“天目湖砂锅鱼头”夺魁是意料之中的事,得票第二的是“溧阳扎肝”,却没有想到。后来想想,意料之外,却在情理之中。

  把洗净的五花肉、猪肝、油豆腐和涨发好的笋干各一大片,用一小段猪小肠扎结实。放入葱、姜、料酒、糖、醋、酱油、味精、香料,大火烧开,中火再烧一个小时,收干卤汁, “溧阳扎肝” 就做成了。“溧阳扎肝”是过年的年菜,所以一般是一次做够,烧一大盆,待客时在饭锅里蒸热后上桌。

  “溧阳扎肝”是谁、什么年代创制的,没有人考证过。但有一点是肯定的,它是丈母娘疼女婿的杰作。

  以前农村过年, “一表三千里”,上溯好几辈的表亲都会上门拜年;“拜年拜倒大麦黄”,拜年的时间拉得很长。那时候虽然生活条件很艰苦,但过年待客,面子还是要讲的。一个多月的时间里,差不多每天都要摆一两桌酒席待客,做好的年菜却只有那么几盆,怎么办呢?于是就有了彼此心照不宣的习俗:好多道菜在正月十五前都是“看菜”---只能看,不能吃。小时候我们到亲戚家拜年,临行前父母都要反复告诫,哪些是“看菜”。即使主人把“看菜”挟到你碗里,也要小心地把它再放回菜碗里。冒冒失失吃了“看菜”,是很失礼的行为,回家要挨打的哦。小伙子以“毛脚女婿”(定亲了,还没有结婚)或者“新女婿”(结婚后第一年)的身份拜年,都要被“探探底”。新娘子的哥哥、堂哥、表哥,姐夫、堂姐夫、表姐夫,甚至还有叔叔、舅舅、姑父、姨夫这些长辈们,轮番地劝酒、灌酒。理由是很充分的,“酒品就是人品”嘛,了解家属新成员的人品如何,难道不应该?但开席摆的一桌子菜,是咸得要命的咸鸡、咸鹅、咸菜。没有合适的下酒菜,新女婿往往一上桌就被灌得丢盔弃甲、烂醉如泥。新娘子纵然心疼,却不敢表露。更心疼的是在厨房里忙碌的丈母娘。当然,赤膊上阵,为女婿挡酒甚至代酒是不合适的,以后会成为亲戚、邻里的笑柄。也不知道是那位聪明的丈母娘,不仅荤素搭配创造了“溧阳扎肝”,还出台了明显倾斜的“政策扶持”:对其他人而言是“看菜”的扎肝,每次开席新女婿必须先吃完一个才能端酒杯。乡下做的扎肝,分量和一只猪蹄子相当,半斤以上。喝酒前有它打底,感受着丈母娘的温暖关怀,新女婿往往是精神抖擞、豪情万丈啊!

  类似的杰作,溧阳还有“潽咯咯”等。“潽咯咯”就是糖水煮荷包蛋。不同的是,主人可以对他们看重的如何一个后生,上一碗“潽咯咯”。当然,新女婿肯定是排在第一位的。饱含着丈母娘的一片心意,带有如此的人文关怀,“溧阳扎肝”在“溧阳十大经典名菜”榜上荣登榜眼,的确是在情理之中吧?

扎肝

我老公扎肝抗体预苗请问这断时间可以要孩子吗

扎过乙肝疫苗,去医院检测下抗体什么情况啊,你现在急什么?过九十天再要孩子,

顶一下
(0)
0.00%
踩一下
0
0.00%

标签: 作文  
加载中~