发面油饼的做法 :
第一步,面粉放在盆里,
第二步,放入酵母粉发酵三十分钟。
第三步,把发好的面粉揉成团状。
第四步,揉成团装切成小方块。
第五步,擀成饼状。
第六步,油锅烧热放入植物油,放入擀好的饼。烙成饼成金黄色,大功告成。
南京饼的做法
把烧开的水倒入一斤的面粉,用筷子迅速搅拌到水温可手碰时,继而开始和面,软硬适中后便放到一旁备用之。
调鸡蛋汁:把葱,小尖椒切碎后放入鸡蛋拌匀,再放入少许的盐备用。
把平锅放火上(小火)预热。
把面团干成一指后的薄饼,在上面撒上少许的盐、花椒面、食用油后摸匀卷卷巻紧,切成5个大小均匀的剂子,把两头封口盘成圆剂,干成一厘米(越薄越好)的薄饼。
在已热的锅中倒入(能把锅漫住,也就是多点)的食用油,把干好的薄饼放入锅中(中偏小火),把调好的鸡蛋汁均匀的淋到面饼上,盖好锅盖,焖3分钟,把饼翻个,待发出鸡蛋葱花的香味就做好啦
来自厨房网。