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怎样做鱼好吃 怎么做鲤鱼好吃

时间:2022-06-10人气: 作者: 美食客 生成海报

白鳞鱼怎么做好吃煎或是蒸,要具体步骤

白鳞鱼的做法如下:

主料:腌好的白鳞鱼一条750克;辅料:五花肉、鸡蛋、花生油、萝卜、米醋、料酒、葱、姜

1、白鳞鱼去内脏、鳃,洗净改刀放在盘内。

2、白鳞鱼身上滴上料酒,加葱段姜片、八角、萝卜条及肥肉,将搅好的鸡蛋倒入盘内,使鸡蛋将鱼包裹起来,上笼蒸熟即可。

温馨小贴士:白鳞鱼很咸,蒸出的鱼与汤汁咸香,不需要放盐。蒸鱼时放点白酒,风味更佳。

要点:白鳞鱼一定要保留鱼鳞,千万不要去鳞。

还有的先煎白鳞鱼,煎好后再加鸡蛋蒸,味道也很好。如果蒸白鳞鱼的时候放点白菜,味道会更好。

白鳞鱼号称海中最鲜的鱼,蛋白质含量高达21%。且鳞下脂肪层厚,含大量不饱和脂肪酸,钙、磷、铁、锌、碘、硒等无机盐含量在1.2%以上,营养价值很高。清炖鱼不仅营养不容易流失,省事,还很省油,有延年益寿的功效。如果想使汤更有营养,可在炖鱼的时候,加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼后,鱼汤还可以喝或用来煮面条等。 制作方法 原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以)。 辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法: 1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。 2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。 3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。 4.开锅后,慢炖30分钟左右即可。 营养师点评:清炖鱼是美味可口的汤菜,汤汁浓白,肉质鲜嫩,适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成,所以鱼肉中可以保持较多的水分,肉质非常细腻。中医认为:鱼类味甘性温,具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效,可用于脾虚、食少、消化不良等。

怎样做鱼好吃

泉水鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

主料草混子鱼1500g 辅料大茴7枚花椒15g干红辣椒10个红辣椒4个淀粉30g色拉油50ml盐20克g料酒50ml辣椒酱25g黄豆芽250g姜30g葱1棵蒜适量

泉水鱼的做法步骤11.准备好做鱼用的小红尖椒、大的红辣椒、及姜丝、葱花、大茴、花椒、蒜片、料酒、摘洗干净的黄豆芽、小康剁鲜辣椒酱、色拉油、盐、淀粉。

泉水鱼的做法步骤22.草混子鱼一条,去除内脏和腮、鳞洗净。放在菜板上片成鱼片备用。

泉水鱼的做法步骤33.把片好的鱼片加入少许料酒、淀粉、盐抓匀。锅里放清水烧开,把鱼片倒入锅内大火汆1分钟后捞出。

泉水鱼的做法步骤44.捞出的鱼片放在盘中待用

泉水鱼的做法步骤55.另起一锅,加入色拉油。7成热时放入大茴、花椒、小红辣椒、大红辣椒炸香。然后放入片鱼时剩下的鱼骨翻炒5分钟。

泉水鱼的做法步骤66.再加入黄豆芽翻炒均匀后加入适量的水、盐连同锅内的鱼骨一起炖汤至把黄豆芽炖熟为止。

泉水鱼的做法步骤77.然后把汆好的鱼片倒入煮开的汤内。这时再另起一锅加少许色拉油烧热后放小康剁鲜辣椒酱炸香浇在泉水鱼上即成.

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