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怎样做汤圆 怎样做汤圆好吃视频

时间:2022-11-28人气: 作者: 美食客 生成海报

怎样自己做汤圆?

做馅料根据个人的喜好可以包入核桃仁、 瓜子仁、黑芝麻、葡萄干等,和砂糖、面粉、水 搅拌均匀。

做皮包汤圆时所用的面粉要特别挑选,可 以选用糯米粉和黏玉米粉。制作时在糯米粉和黏 玉米粉的混合粉中加入适量的水,和成面团。

包馅将面团像包饺子一样分成大小均匀的 小面团, 一块面团捏扁,放入馅料,再用手将 面团揉成圆形即可。

下锅汤圆要下入沸水中, 下锅后用勺在锅 底推动以防粘连。

怎样做汤圆

如何自己在家做汤圆?

汤圆的做法和包饺子的过程类似:先将糯米粉加水和成团,然后放置几小时醒透,包汤圆的时候就掐取一小团,捏成圆片,然后把馅料(可荤可素)放进去,最后揉成圆球

用糯米粉怎么做汤圆?

用料:糯米粉250g,开水160-190g(酌情增减)

花生芝麻馅儿:熟黑芝麻130g,熟花生35g,糖粉45g(酌情增减),黄油30g(没有的话完全可以用猪油代替),猪油35g

1,熟黑芝麻放料理机,用打粉杯打成均匀的粉状,黄油隔水融化,熟花生放入保鲜袋里,用擀面杖敲碎。

2,先做馅儿,把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入玻璃碗中,用刮刀拌匀。再加入花生碎,拌匀,成团。

3,成团后的馅儿直接分割成10g/个,摆入烤盘中,进冷藏室冷藏。我试过放冷冻一样可行,就是让馅儿成型变硬嘛。

4,准备好馅儿,开始和面。250g糯米粉里直接冲入160-190g的开水。用筷子搅拌成絮状后,直接上手揉。

5,虽然用的开水,和面并不会烫手,一开始感觉很黏,耐心的揉,一直揉到面团光滑就可以啦。

6,揉好的面团搓成长条,分割成17g/个,然后搓成圆球状。

7,将面团轻轻按压成小碗状,一份面团包住一份内馅。包好了的汤圆在手中搓圆,放入烤盘,烤盘上铺一层干糯米粉防粘。

8,包好的汤圆可以现做现煮,吃不完的汤圆表面裹一层干糯米粉防粘然后放保鲜袋里冷冻保存。

参考资料:汤圆-搜狗百科黑芝麻汤圆的做法详细介绍

怎样做汤圆

怎样和糯米粉做汤圆,应该用凉水还是温水

糯米粉做汤圆最好是用温水,使用冷水和糯米粉的话不好和面,容易起坨拌不均匀,就会影响汤圆的口感了。

具体如下:

汤圆,是中国元宵节的传统美食,因地域的差异,叫法与制法不尽相同。北方叫做元宵,是将糖馅放入笸箩中不断滚摇,用类似滚雪球的方式,使糯米粉逐渐包裹在糖馅外制作而成。南方叫作汤圆,则是用上好的精致糯米粉和成面团,再揉捏入馅料的方法制作而成。

汤圆,一颗一颗圆圆的,犹如龙眼,不论老年人还是儿童们都是喜爱的小吃,然而,汤圆之作却是要些功夫的。开始,用洗得干干净净的手去拌弄,触着精白的米粉呵就像搞动着白云,一手拌着,一手舀来发着银光的陶缸里的清水,边拌边加(水)。成泥状后,就用手去抟了,这时的汤圆料就像白雪啊,抟到一定程度后,把它做成若干比如同手指粗的条状,然后断成一小节一小节的,再把这些小节物放在嫩白如玉的掌心,用两手掌上下合含着,随着上下手掌的旋揉动作,功到时,那圆圆可爱的汤圆胚也就做成了。

当把无数的汤圆推入汤锅时,煞是好看,无异于一群憨态可掬的小白鸭跳入水中。一会儿,煮熟了,捞起来,放到敞口大木盘(汤盘)或陶瓷盘里,和黄糖等物制成的汤圆粉一起搅动搅动,一颗颗汤圆外周便遍粘汤圆粉,就像诱人的黄珠。在南中国,人们的习俗,每年冬至日,家家户户都要煮汤圆吃呀,可是,谁又知道,大家高高兴兴得吃了节日的汤圆之后,不觉暗中又长一岁了啊!一、和糯米粉做汤圆最好是用温水,使用冷水和糯米粉的话不好和面,容易起坨拌不均匀,就会影响汤圆的口感了。

二、糯米粉汤圆做法

糯米粉500克

60度温水350克

1、把水磨糯米粉倒入干净的深盆里。

2、一边加入温水一边用筷子搅拌。

3、搅拌成雪花状,没有干粉即可。

4、拌好以后用手把糯米粉和成光滑的面团。

5、糯米团趁着还温热的,赶紧往里面包馅料,这时候更好操作,不容易破。

6、水倒入锅中,水开了之后再下锅,浮起再煮一分钟就好了。

凉水就可以了,不能用温水的,用水往糯米粉里面慢慢加水,注意别加多了,1、如果你是到超市买的糯米粉的话,只要回家拿个小盆,放入糯米粉,放入少量水加以搅拌,调整水和糯米粉的比例;

2、直到取小块调和物可以搓成圆形,放置又不迅速变形为好,和好的汤圆粉可以放置一下,可以充分发透;

3、可以到超市买些汤圆馅料,取适量也搓成小圆球;

4、在搓好的汤圆中间按个小孔,放入馅料,再搓圆封口;

5、做好的汤圆可以直接放入开水中煮食,开水再次沸腾一会汤圆浮出基本就熟了;

6、做好的汤圆表面滚上一层芝麻,放入油锅,中油温炸至金黄,就是一般说的“麻圆”了只加凉水,和好,软硬和适就行了,凉水吧都行,最好加一点面粉

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标签: 汤圆  
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