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怎样做肉松 怎样制作肉松

时间:2022-11-08人气: 作者: 美食客 生成海报

肉松可以自己做吗?那自己在家能做肉松饼干吗?好做吗?

應該可以自己做的,你可以試試在網上找找看

怎样做肉松

肉松可以自己做吗?那自己在家能做肉松饼干吗?好做吗?

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肉松的做法

原料配方:瘦肉5斤、酱油1斤、白糖3两、黄酒1两、茴香10克、生姜20克。

制作方法:

1、原料肉的处理:除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等,然后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米长的短条。

2、煮肉及炒干:把切好的瘦肉放在锅中,加入与肉等量的水,然后分三个阶段进行加工。

第一阶段:把瘦肉煮烂。用大火煮沸后,撇去上浮的油沫,直至肉烂为止。如肉未烂而水已干时,可以酌量加水。当用筷子夹肉,稍加压力,肉纤维即自行分离,则表示肉已煮烂,此时可以把调料加入,并继续煮至汤快干时为止。

第二阶段:即炒压阶段。用中等火头,一边用锅铲压散肉块,一边翻炒。注意不要炒得过早或过迟。因炒压过早,肉块未烂,不易压散,工效很低;炒压过迟,肉块太烂,容易焦糊,造成损失。

第三阶段:即炒干阶段。火头要小,连续勤炒勤翻,操作轻而均匀,在肉块全部松散和水分完全炒干时,颜色就由灰棕转变成灰黄色,最后就成为具有特别香味的金黄色肉松。

怎样做肉松

柏翠面包机怎么做肉松的方法

面包机做肉松的方法:

猪肉 500g、酒1汤匙、老抽2汤匙、盐7克

1、将猪肉切成小块,将水烧开,把肉放入水里,焯掉血沫子。

2、准备好调料,如果家里有炖料包,将所有调料装进去,防止散的到处都是。

3、把肉放入高压锅,加入适量料酒、老抽和盐。高压锅选择肉档,开压。

4、煮好的肉放在帘子上控水,尽量控的干干的,以便于下一步操作。

5、找一个厚一点的保鲜袋或者自封袋等,用擀面杖把肉擀成丝状。

6、加入适量的糖和生抽,拌匀,尝一下口味,喜欢甜或咸酌情增加。

7、放入面包机,如果带肉松功能的则选之,如果不带的,选择果酱功能,启动。1. 按照水,鸡蛋,糖,面粉,酵母的顺序放入面包桶

柏翠面包机版多味面包的做法2. 设置设置程序9进行揉面

柏翠面包机版多味面包的做法3. 第一次揉面结束放入黄油,再次设置和面程序进行揉面

柏翠面包机版多味面包的做法4. 揉面结束,面已经出膜,设置程序15,时间1小时20分,具体时间根据面团发酵大小而定,实际使用发酵时间为1个小时。

柏翠面包机版多味面包的做法5. 发好的面团有原来的两倍大,用手指按下面团,面团不反弹。

柏翠面包机版多味面包的做法6. 从面包机机取出面团,揉圆排出空气,静置十分钟,用高筋粉做手粉。

柏翠面包机版多味面包的做法7. 分成三等份,静置十分钟。

柏翠面包机版多味面包的做法8. 准备好的三种馅料

柏翠面包机版多味面包的做法9. 将面团擀成长条型,铺上馅料,卷起来,烤肠肉丁加玉米粒的要在面上涂上沙拉酱。

柏翠面包机版多味面包的做法10. 取出面包桶里的搅拌棒,内壁抹上油,将三个卷好的面团整齐放入面包桶。

柏翠面包机版多味面包的做法11. 放入面包机,设置程序15,时间1个...1. 按照水,鸡蛋,糖,面粉,酵母的顺序放入面包桶

柏翠面包机版多味面包的做法2. 设置设置程序9进行揉面

柏翠面包机版多味面包的做法3. 第一次揉面结束放入黄油,再次设置和面程序进行揉面

柏翠面包机版多味面包的做法4. 揉面结束,面已经出膜,设置程序15,时间1小时20分,具体时间根据面团发酵大小而定,实际使用发酵时间为1个小时。

柏翠面包机版多味面包的做法5. 发好的面团有原来的两倍大,用手指按下面团,面团不反弹。

柏翠面包机版多味面包的做法6. 从面包机机取出面团,揉圆排出空气,静置十分钟,用高筋粉做手粉。

柏翠面包机版多味面包的做法7. 分成三等份,静置十分钟。

柏翠面包机版多味面包的做法8. 准备好的三种馅料

柏翠面包机版多味面包的做法9. 将面团擀成长条型,铺上馅料,卷起来,烤肠肉丁加玉米粒的要在面上涂上沙拉酱。

柏翠面包机版多味面包的做法10. 取出面包桶里的搅拌棒,内壁抹上油,将三个卷好的面团整齐放入面包桶。

柏翠面包机版多味面包的做法11. 放入面包机,设置程序15,时间1个小时,在面团上喷上水开始发酵,喷水是为了防止面团表面变干。

柏翠面包机版多味面包的做法12. 发酵好的面包胚,有原来的两倍大。

柏翠面包机版多味面包的做法13. 在面团上抹上蛋液,撒上白芝麻,设置程序19,时间30分钟,开始烘烤。

柏翠面包机版多味面包的做法14. 时间到,闪亮登场!

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