怎样做酥饼 怎样做酥饼凉了也不硬

香酥怎么做?

先到菜场买一块”三线肉”或肥肉，回家后洗净”整块”用清水煮熟，接着把煮熟的肉取出待稍微冷却后可根据自己的喜好切成片，注意要比平时炒菜的稍厚一点，大概5毫米左右，也可切和手指长短宽窄一样的条状．再来就把切好的肉放入一个较大的器皿里，拒肉的多少加入盐，味精，八角，，鸡蛋和小粉．小粉要较多些．以搅拌后肉片周身可被粘住为益，最后放入油里炸至表皮变黄即可．通常我们在餐馆里吃到的”香酥”都没放鸡蛋，因为那样比较节约成本，你也可以根据自己喜好来决定．

板栗酥饼的做法步骤图，板栗酥饼怎么做好吃

水油皮：

普通面粉 135g

细砂糖 15g

猪油 40g

温水 50g

油酥皮：

普通面粉 90g

猪油 45g

去皮熟板栗 200g

细砂糖 50g

猪油 15g

装饰用全蛋液 少许

熟白芝麻 少许

板栗酥饼的做法

将水油皮所需材料全部混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。板栗酥饼的做法 步骤1

将油酥面团中所需的面粉，猪油揉至光滑，放一边备用。板栗酥饼的做法 步骤2

将去皮熟板栗用擀面杖或料理机制成细小颗粒状，加入糖和猪油揉匀备用。板栗酥饼的做法 步骤3

将松弛好的油皮，油酥和馅料均等分成10份。将油皮按扁成圆形，并将油酥置于油皮中央，捏紧收口，收口朝下整成圆形，然后加盖保鲜膜，静置15分钟。板栗酥饼的做法 步骤4

将松弛好的面团擀成长一点的椭圆形，并从上向下卷起。加盖保鲜膜松弛15分钟。板栗酥饼的做法 步骤5

将面团再次擀成椭圆形并卷起，静置15分钟。板栗酥饼的做法 步骤6

将面团竖起并按扁成圆形，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面片。板栗酥饼的做法 步骤7

将馅料裹入并捏紧收口，收口朝下按成圆形饼状。板栗酥饼的做法 步骤8

将烤箱预热至200度。

将面饼放入烤盘，刷上蛋液，洒上白芝麻。入烤箱中下层，上下火烤20分钟即可。板栗酥饼的做法 步骤10

板栗去皮最完美的方法之一：

1、板栗直接倒入盐开水中5分钟，

2、然后用刀切个口子，

3、趁热去壳和皮，这样剥板栗最完整、最轻松。

另外板栗蒸熟的会比煮熟的味道香甜些，用高压锅蒸15分钟左右，普通电饭锅蒸30分钟即可蒸熟，追求口感细腻的将蒸熟板栗放料理机搅拌一分钟，没有料理机用擀面杖碾粉碎也是可以的。