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怎样做水煮肉片 怎样做水煮肉片好吃

时间:2022-11-09人气:作者: 美食客 生成海报

白水煮肉片要多久能熟?

白水猪肉片,要是猪肉,必须8分钟充分熟;要是牛肉,可以短些,5分钟就可,但是牛肉韧劲太大,煮之前要用苏打水泡十分钟。鱼肉片更简单,一分钟足够。10分钟这具体要看肉的部位和切得薄厚程度。涮羊肉入锅一分钟即可煮熟。

猪肉、排骨;40分钟。整鸡;30-40分钟(视鸡的龄期而定);猪肝25-35分钟。不是,你想做什么呢这是?水煮肉片?还是大锅炖菜呢?排骨可以猪肉一起下,不是高压锅的话,估计要一个小时左右才会很烂,鸡肉和猪肝可以一起,一看就不会做饭,问得问题都让人晕一般的话,猪肉最多两分钟啊!鸡肉和排骨要煮的久一点,煮前最好用生粉揉已下!

怎样做水煮肉片

水煮牛肉片做法 家常的 不要太复杂了 朋友们

水煮牛肉的各种不同做法:

水煮牛肉,此菜中的牛肉片,不是用油炒的,而是在辣味中烫熟的,故名“水煮牛肉”。现摘录两道做法,供你参考,你领会了它们的精神,就可以融会贯通,根据你手边的材料作出你自己的水煮牛肉来了。

水煮牛肉一 源于自贡。自贡乃井盐重要产地,古时人们在盐井上安装辘轳,以牛为动力提取卤水。一头壮牛服役,多者半年,少者三月,就已精疲力尽。盐业老板常把超龄役牛宰杀后分给盐工抵付工钱。一无所有的盐工们,只能将牛肉在清水中加盐煮食。为减少腥膻,逐渐加上点辣椒、花椒等佐料,倒也可口。以后经厨师不断改进,吃的人越来越多,遂成为独具地方风味的名菜。 现在的水煮牛肉,已经不是简单的清水加花椒了。是将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片,盛在碗里,加精盐、酱油、醪糟汁、湿 淀粉拌匀。油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色,再下花椒、葱段、莴笋片炒香,加肉汤烧开,将牛肉片下锅,煮至肉片伸展,外表发亮,盛入碗中,淋上辣椒油,即可食用。这菜的特点是麻辣味厚,滑嫩适口,具有 火锅风味。若以猪肉作原料,便叫水煮肉片。

水煮牛肉二 材料: 牛肉150克、葱和蒜50克、干辣椒6克、花椒1克、盐2克、调水淀粉20克、豆瓣酱20克、酱油15克、香油10克、精炼油25克、姜5克、料酒20克、高汤适量。 作法: 1.牛肉切成片,葱切成段。 2.将豆瓣酱放入热锅中,炒香。 3.高汤倒入锅中,放入牛肉片、葱段。 4.在锅中煮3分钟。加入调料、收汁即可。主料牛肉:200克辅料娃娃菜:1棵调料干辣椒:10克郫县豆瓣酱:15克花椒:适量葱:少许姜:少许蒜:少许色拉油:适量

牛肉片化冻,葱、姜、蒜切片,郫县豆瓣酱切碎一些

娃娃菜洗净后,焯烫一下捞出放入容器中

锅烧热倒入油,先下花椒慢炸约2分钟,倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味

将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味,加入热水

水沸腾后,将牛肉片倒入,用筷子拨散

煮至牛肉片彻底变色,再继续加热片刻,捞出表面的浮油倒掉

根据口味调入少许盐调匀出锅,倒入装娃娃菜的容器中即可

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标签: 肉片  
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