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怎样做牛尾汤 怎样炖牛尾好吃又烂

时间:2022-12-09人气: 作者: 美食客 生成海报

做牛尾汤的时候放人参好吗?

好。放1根就可以了,牛尾是温性,人参也是温性,更适合阳虚之人,只是还要放一些去腥味的佐料。正确`。`

好 斜着切成片...不好不放也行..我炖汤时就不放..一样很好喝

怎样做牛尾汤

如何做牛尾炖番茄

西红柿炖牛尾所属一款美食,主要原料有800g牛尾一根300g西红柿 100g洋葱等,这道菜非常美味。

[1] 我家爱吃牛尾,牛尾看着不起眼,但上面肉很多,而且好处理;顺着骨缝切开就行了,不用又是砍又是剁的,做着容易,吃着好吃。

2制作过程编辑

800g牛尾一根300g西红柿 100g洋葱

20g黄酒3g盐20g生姜3g胡椒粉3g黑胡椒碎10g番茄酱

顺着骨缝切段,用温水浸泡几遍

然后凉水入锅,加入姜丝和黄酒焯水

水开后捞出会有浮沫。撇去浮沫捞出并用热水冲洗干净因为牛尾处理不好会有腥味,经过这么处理后就一点腥味都没有了。

重新在锅中放入开水,再加入姜片和胡椒粉,放入焯过水的牛尾,小火炖30分钟

炖好的牛尾捞出备用,西红柿也切块备用。

锅中放少许油,炒香洋葱丝

然后下西红柿丁,翻炒均匀后加盐和黑胡椒粉

把煮好的牛尾放入,小火继续炖煮15分钟左右,

今天的西红柿颜色偏黄,再加一点西红柿酱调整一下颜色,酱里面有糖,也可以提鲜

大火煮至收汁即可。

炖好的牛尾装盘,盘中垫一点生菜配色。

牛尾一定要先焯水再炖,这样不仅牛尾不腥,汤也好喝。

[1] 我家爱吃牛尾,牛尾看着不起眼,但上面肉很多,而且好处理;顺着骨缝切开就行了,不用又是砍又是剁的,做着容易,吃着好吃。

2制作过程编辑

800g牛尾一根300g西红柿 100g洋葱

20g黄酒3g盐20g生姜3g胡椒粉3g黑胡椒碎10g番茄酱

顺着骨缝切段,用温水浸泡几遍

然后凉水入锅,加入姜丝和黄酒焯水

水开后捞出会有浮沫。撇去浮沫捞出并用热水冲洗干净因为牛尾处理不好会有腥味,经过这么处理后就一点腥味都没有了。

重新在锅中放入开水,再加入姜片和胡椒粉,放入焯过水的牛尾,小火炖30分钟

炖好的牛尾捞出备用,西红柿也切块备用。

锅中放少许油,炒香洋葱丝

然后下西红柿丁,翻炒均匀后加盐和黑胡椒粉

把煮好的牛尾放入,小火继续炖煮15分钟左右,

今天的西红柿颜色偏黄,再加一点西红柿酱调整一下颜色,酱里面有糖,也可以提鲜

大火煮至收汁即可。

炖好的牛尾装盘,盘中垫一点生菜配色。

牛尾一定要先焯水再炖,这样不仅牛尾不腥,汤也好喝。展开全部

牛尾750克,罐头竹笋250克,松蘑75克,豌豆100克,热鸡汤1500毫升,花生油25克,精盐10克,胡椒面4克,味精2克,干

辣椒2个,料酒50克,葱头50克,芝麻15克(焙好),大料3颗

【制作过程】

1、将松蘑水发后洗净,切成3毫米厚的伞形片;干辣椒洗净,去蒂根,去籽;葱头去头洗净,切成1.5厘米见方的丁;罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁 2、将牛尾去净污物,洗净,剁成段,放入开水锅内,烫出血沫,捞出,洗净,再放入锅内净水,入牛尾,烧开,撇去浮沫,加大料、干辣椒及胡椒粉,煮4个小时后,中间撇两次浮油和浮沫,待牛尾段熟后,捞出,洗净 3、煮锅净后放入热鸡汤,烧滚沸后,放入牛尾段,保温 4、焖锅内放花生油,烧五成热,投入葱头丁,炒至断生,放入松蘑片、竹笋片,稍煸炒后,把煮牛尾汤过滤后,倒入焖锅里,烧开,加豌豆粒,料酒、精盐、白胡椒粉和味精,调好口味,放入牛尾和热鸡汤,烧开 5、食用时,分别盛入六个碗内,第碗各放1/6的牛尾段,每碗撒匀芝麻,即可番茄烩牛尾详细制作步骤 1.牛尾砍成3厘米长的段,漂去血水后洗净,入高压锅煮熟备用;2.番茄去皮切块;3.菜心洗净对切为二;4.牛尾和汤入锅上火,加入番茄、菜心、盐、味精、猪油、鸡精略烧,然后用湿淀粉勾芡起锅即成。展开全部

您上菜谱上看看麻!挺简单的

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标签: 牛尾  
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