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怎样做葱烧海参 正宗葱烧海参的做法

时间:2022-12-09人气:作者: 美食客 生成海报

葱烧海参的配方有哪些?

葱烧海参配方如下:海参300克,葱2根,上海青150克,盐、酱油、料酒、油各适量

怎样做葱烧海参

葱烧海参怎么做?

水发海参1000克,清汤250克,油菜心2棵,料酒、湿玉 米粉各9克,植物油45毫升,葱120克。用植物油将葱段炸至 黄色,制成葱油。把海参下锅,加入清汤和调料,用微火炖 烂。将海参捞出,放入大盘内,将菜心放在海参上。当锅内 剩余清汤150克时,再加入调料,用湿玉米粉勾芡后浇在海 参、菜心上,淋上葱油即成。本方可滋阴。

虔参堂海参葱烧的家常做法步骤?

虔参堂海参葱烧的家常做法

1.清洗干净;

2.海参切成大片;

3.海参凉水入锅,大火煮开,烧5分钟,捞出沥干水分备用;

4.葱白切成约5cm的大段,

5.另起锅,加入姜丝、爆香

6.加入海参煸炒

7.加入酱油、盐、

8.加入大葱

9.加入、盐、料酒、鸡精、

10.转大火,少量多次加入水淀粉(大约1大勺)勾芡,转中火烧透收汁;

11.透收汁、加入胡椒粉、上桌;

1、海参切成宽片,煮透后控去水分;

2、将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用;

3、清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干;

4、猪油加炸好的葱段、精盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色,烧开后移至微火煨2-3分钟,再上旺火加味精并用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘,内,葱烧海参即成【葱烧海参】的做法

干海参泡发,我的是新鲜的,就需洗净即可。腹部两个口之间剪开,将内脏剖出,特别是两头,容易积聚泥沙,一定要洗净。海参根据大小切段。开水,放入料酒、酱油,将海参放入,焯2分钟。

锅子烧热,放入油,将葱白放入,炸至金黄色,即成葱油,倒出,放入碗内。这个可以多弄点,平时吃也灰常出味

锅内留底油,放入白糖炒至红棕色,放入清洗干净的海参段,煸炒。

倒入清汤,加入绍酒、酱油、盐少许,继续烧。

烧至汤汁仅剩三分之一1.取出干海参,用冷水冲洗一下~~

2.将海参放入无油的干净锅中——一定要无油,不然容易引起海参的回缩,以小火慢煮,水开后关火,将海参泡在热水中,待水温与体温差不多后,将海参捞出

3.把海参放干净的冷水中浸泡12小时~注意,浸泡的盆同样要无油干净,如果是炎热的夏天,应该把浸泡海参的盆盖上保鲜膜放入冰箱中,以防细菌滋生。冷水浸泡时,以用纯净水为佳

4.12小时后,再将海参放入干净的锅中,以冷火慢煮,水沸后关火,浸泡到水温降为体温的温度

5.将海参捞出,用剪子把海参腹部划开,把腹腔内的杂物取出。然后把净膛的海参冲洗干净

6.然后再一次把海参放入锅中,以慢火烧开后关火,浸泡到水温降为体温的温度后或者觉得海参已经达到发制的效果,就取出海参.其实到了这一步,海参基本上应该达到发制效果了,如果万一觉得发得不好,就在热水再多泡一会儿

7.大葱斜着切葱片,姜切片,备好鸡汤和水淀粉

8.锅中倒入一些油,油稍微多一些,以小火慢慢把葱、姜炒香,且把葱炒得略微金黄

9.加入糖后以小火加热,油糖混合后,慢慢炒出糖色

10.加一点点老抽酱油上色用~~酱油千万不要多,不然海参易苦而且回缩

11.倒入黄酒

12.加入高汤

13.把海参放入,盖上锅盖,以小火焖炖约25分钟

14.根据口味调入少许盐后,加入水淀粉勾芡,即可出锅

怎样做葱烧海参

葱爆海参怎么做

主料海参4个

辅料葱1根

调料色拉油适量酱油1小勺姜适量蒜适量料酒适量蚝油1勺白糖适量

葱爆海参的做法

1.把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净

2.放在冰水里再泡一会,直到变软,因为先前是冷冻着的,还有碗不能粘有油腻

3.大葱,生姜和蒜切好

4.热锅后放油,加入姜蒜小火煸炒出香味

5.加入大葱煸炒到被油浸润

6.加入海参

7.加入料酒

8.加入一小勺酱油

9.加入一小勺蚝油

10.加入清水或者高汤,小火煮5分钟

11.最后再加点白糖,不用勾芡,因为蚝油里有淀粉,越烧会越粘稠,也不用加盐

12.出锅前可以再淋上点香油就大功告

在众多的海参制作方法中,鲁菜中的葱烧海参无疑是最具代表性的。这道菜的最大特点在于:清鲜适口,有浓郁的葱香味!难得的强身健体的美味!

说说海参的泡发:

一般我们都用纯水法的方法,比较适合在家里泡发。容器不能油腻,否则海参在浸泡中容易变质腐烂。先用清水将海参洗净,再用清水浸泡8小时至海参回软时,换上清水在火上慢火煮沸5分钟,然后离火焖泡8小时,接着用剪刀剖开腹部,取出腹腔内的韧带,洗净,换上清水上火慢火煮沸5分钟,再离火泡焖8小时,待冷却后后换纯净水浸泡(放置冰箱保鲜层)这样反复换水三四次,使海参的涩味及其它不良气味彻底去尽,约两天可使海参得到充分的涨发。

但是现在超市里都有买泡好的海参,非常方便,不用自己泡发了。

饮食小常识

夏天健身后人体消耗很大,汗液流的多,新陈代谢加快,需要及时补充营养,在饮食中应该多增加富含水分和富含维生素的食物。但运动后食量加大,如果吃多了也会导致身体不适,因为在夏天人体的脾胃功能本来就很弱,所以我们也可以采用少食多餐的办法。同时夏天不要经常吃苦味的食物,那样反而削弱脾胃功能,其实夏天要食用温性食物有助于维护人体阳气,一般说来在炎热的夏季里,宜多食用这类食品,比如牛肉、兔肉、鸭肉;蔬菜有南瓜、生姜、韭菜、洋葱等;水果则主要为热带水果,如桃子、龙眼、哈蜜瓜都是不错的选择。

你好,本题以解答,如果满意,请点右下角“采纳答案”,支持一下葱爆海参的作法:

将海参每个切成四长条,葱白切六长条。锅内放油,不能太少,一般做鱼的份量就行。先将葱段放入炝出香味,火放小,炸一会儿,成葱油状时,将调料放入,(盐、鸡精、料酒、生抽、糖一大汤勺),滑一会,看到糖充分溶解有稠的感觉时,将海参倒入,这时加一点老汤或者清水及淀粉液,但不能太多。翻炒一会,出锅淋明油!

注意:灶火在炝锅时不能太大,锅内的油温一定要控制好,否则不但炸不出葱油来还会炸出糊锅的苦味来,影响口味!食材用料

海参4个相克食物

葱1根相克食物

花椒粒5个

糖适量相克食物

葱爆海参的做法

葱爆海参的做法图解11.准备食材,海参、大葱

葱爆海参的做法图解22.海参开膛去掉内脏,洗干净、放入料酒抓匀,锅放水烧开下入海参烫2秒钟。

葱爆海参的做法图解33.捞出沥干水分备用。

葱爆海参的做法图解44.葱改刀斜切几刀不要切断、姜切片备用。

葱爆海参的做法图解55.锅倒入油烧热放入葱姜翻炒、炒到葱变金黄捞出,葱油倒出备用。

葱爆海参的做法图解66.煎好的葱。

葱爆海参的做法图解77.锅倒油烧热少放一点油,放入白糖、熬到糖浆色,把开水倒入糖浆中稀释、备用。

葱爆海参的做法图解88.葱切段,土豆粉少许放入碗中、倒入冷水搅匀备用。

葱爆海参的做法图解99.中倒入葱油、接着放入稀释的糖色放少许盐,放入葱、最后加入海参勾芡炒匀出锅。

葱爆海参的做法图解1010.出锅摆盘,葱香浓郁的葱爆海参做好了,开吃吧

用手机看这道菜做法

海参不能烫太久,几秒钟就可以,把所有材料都炒好最后下入海参,翻炒几秒钟出锅。

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