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怎样做煲仔饭 怎样做煲仔饭好吃

时间:2022-02-06人气:作者: 美食客 生成海报

小砂锅怎么焖米饭?

两种方法。

第一种简单。把米洗净,添水,放到蒸锅里,开锅后根据米的量调整时间,一个人吃的量大约蒸20分钟,两个人的量30分钟,四人量40分钟。

第二种不容易控制,一直要看护,离不开。加好水之后,放在火上要一直看着,开锅后,稍微小一点火,保持不要让米汤溢出根据米的量,开锅后5到10分钟以后,改小火慢慢煮,这也是要根据米亮判断时间,这时候味道逐渐就出来了,通过味道基本能判断米饭做到什么程度了,如果听到有很小的劈啪声就说明锅底开始长锅巴,喜欢吃锅巴就让劈啪声持续10分钟,长锅巴的时候米饭一定是熟了的,注意闻味道掌握火候,别让米饭糊掉。

砂锅做米饭好吃。但,砂锅很脆弱,使用砂锅的时候,火不宜太大,忌讳锅热之后往里面填冷水,也忌讳从火上离开之后直接放在冷地方,要给砂锅准备合适的垫子。米先泡过,时间要长一点,也可以先用水煮一下漏干(生胚饭)。生米闷出来要香一点,不过技术含量高,难掌握。生胚饭比较好做,味道差一点。砂锅底部抹少许油(猪油会比较香一点),倒入饭,饭一定要保持一定的水份,饭上可加上一些菜或者肉的薄片。上火慢烤,一定要耐心。烤熟就着咸菜就可以吃了。煲仔饭的做法

1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净。 米和水的比例:1:1.5 (这个比例很重要,关系到饭的生熟程度!太烂不好吃,夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲,用大火烧开。

2、大概十分钟不到,饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉,姜丝放进去! 要快!

3、肉放好后,放姜丝,再打个蛋。盖上盖,换最小火,再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火,让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候,焗的时间不够饭就生了,而且很难再挽回了。

4、耐心地等待十五分钟后,香喷喷的煲仔饭就做好了!

新买的砂锅如何开锅?

(1)常见的开锅方法

外观完好的新买砂锅出现渗漏属于正常现象。一般常用的开锅方法是煮粥水,或者泡淘米水。

这样的作用:利用淀粉堵住新锅的微孔,防止渗漏。

但是,用泡淘米水方法的需注意,要将砂锅风干后再使用,因为砂锅浸泡后马上使用,会影响寿命!

(2)箍得好的开锅方法

第一次使用前先把砂锅放在水中慢慢加温(砂锅内也要加入适量的水),待水开后停止加温,但不要立刻取出,让它在水中静置慢慢冷却至常温(一般在晚上进行,静置一晚,到第二天即可取出,晾干后再使用,一般1-2天)。

(3)特殊情况下的开锅方法

由于(2)需要的时间比较长,如果遇到急着要使用,或者是在(2)的条件不足的时候,就可以用这个方法:

用油(花生油、食用油皆可)均匀地涂抹在砂锅的(外)底部,待油干之后再使用,例如煮粥(必须使用小火)。

原理:跟用油泡过的纸相似,这样做可以增加砂锅的韧性,使砂锅没有那么容易破裂,

注意:用这个方法的时候,砂锅不要泡水,因为水油不相溶。再次强调,锅底的油干了之后砂锅要小火使用!!切记 切记^_^材料

香肠300克 姜一小块 青葱1根 酱油2汤匙(30ml) 大米300克

1)香肠切成薄片。姜洗净后切细丝,青葱洗净后切碎。大米淘净后,加入适量水,放入电饭锅中焖制。

2)焖制10分钟左右,打开盖子,加入香肠片,姜丝,葱末和酱油,搅拌均匀,盖上盖子继续加热,电饭锅自动断电后,继续焖制10分钟。

怎样做煲仔饭

辣味煲仔饭的做法步骤图,辣味煲仔饭怎么做

大米2杯

油菜4棵

香肠1根

腊肉1块

鸡蛋1个

香油1勺

白糖1克

蚝油1勺

生抽1勺

老抽半勺

盐少许

姜丝适量

辣味煲仔饭的做法

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标签: 煲仔饭  
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