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怎样做草莓酱 自制草莓酱的做法

时间:2022-10-30人气:作者: 美食客 生成海报

草莓酱怎么吃

可以直接抹在面包上吃。

可以加少量温水、鱼胶水、和稍打发的奶油,做成草莓慕斯。进而用来做草莓慕斯蛋糕的内馅。

也可以作为面包内馅。可以裹着面包吃啊,

也可以做三明治的时候里面涂一点

【草莓酱排骨】用料:1、猪排骨半斤。

2、草莓酱两大匙。

3、蕃茄酱两大匙。

4、白糖一咖啡匙。

5、盐、鸡精适量。做法:1、排骨斩段,飞水去血沫后捞出。

2、将排骨装盘子里,放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后,取出待用。

3、锅中放油烧至四成热,放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟,下排骨、鸡精,翻炒均匀后起锅装盘即成。

怎样做草莓酱

如何家庭DIY草莓酱

家庭自制果酱的方法简单易行,操作方便,各种果酱的加工方法也大致相同。现将草莓酱制作方法介绍如下。

一、 操作工具

1、 熬酱用锅 可使用铝锅,最好使用不锈钢锅,但一定不能使用铁锅,以免发生变色和铁锈气味。其它盆、铲等工具也都使用铝制品为好。

2、 杀菌锅 一般家庭作饭的铝锅或不锈钢锅都可用来进行罐头杀菌。但要注意锅底要平,要深,以保证罐头在杀菌过程中,沸水必须浸没罐头盖顶,使水自由沸腾。杀菌时,水面必须高出罐头盖顶部5厘米以上,以保证杀菌温度的平衡和沸水正常沸腾。为了防止罐头在杀菌过程中的互相碰撞,最好在锅的底部放一带孔的箅架,然后再把罐头放在架上,这样受热将更加均匀稳定。如使用高压锅时,只要盖上锅盖即可,勿需加阀。

二、包装容器

使用新的或旧的四旋或六旋的玻璃瓶均可。装罐前注意检查瓶口的螺纹线与罐盖上的盖瓜,瓶口无缺口、四面平滑、螺纹线无断裂、盖瓜不变形、盖垫完整无脱落方能使用。

瓶与盖选好后,先放在水中浸泡,再用碱水煮沸并洗刷干净,最后将瓶子倒放,沥除水分。瓶盖洗净后,用水煮沸,沥干水分备用。

三、原料处理与制酱程序

将新鲜成熟度适中的草莓洗净后,摘除蒂把,剔除干疤、霉烂及不合格的草莓,按下面方法进行制做:

1、 配方 草莓1000克、砂糖1000克、柠檬配2克。

2、 方法 首先将定量草莓及300-500克砂糖放入锅中,徐徐加热至沸腾,并不断搅拌,注意防止粘锅。煮沸保持10-15分钟,当果粒变软之后陆续加入剩余砂糖,并继续加热浓缩,待含糖量达到60%-62%,加入柠檬酸,并搅拌均匀后即可出锅。为了正确判断终点,一般常用以下几种方法:①用小铲或勺将果酱桃起,观察糖汁流下的状态,当形成片状时,一般示为到达终点。②当煮沸温度上升达到105-106℃时,即可达到终点。③利用手持折光计测示果酱含糖量,当达到要求糖度时,即为终点。

制好的草莓酱要趁热装瓶,装酱时应保持5-10毫米顶隙,防止果酱残留在瓶与盖接缝处,最后拧紧瓶盖即可。

装瓶拧好盖的罐头,立即放入设有箅架的热水锅内,锅内水面应高出罐头3-5厘米,在沸腾水中保持10-15分钟,即可达到杀菌目的。冷却时,为了防止炸瓶应采用分段降温的方法,待罐头温度降到38-40℃时,即可出锅,并控干罐头表面水分。在检查中如发现无真空或进水的罐头应及时剔除处理。

家庭制做苹果酱,以选用黄香蕉苹果做酱最理想,黄香蕉苹果果肉松软,含糖量大,又易煮烂。先把苹果洗净,去皮、蒂把果核,挖掉伤烂处,在案板上剁碎。然后,放到干净铝锅内,加入清水,没过苹果,用旺火烧开。每500克苹果加500克砂糖,转微火煮到苹果软烂,用净勺把苹果碾成泥,再煮到浓稠呈金黄黄色酱状时即好。

制成的果酱若暂时不吃,必须盛入洗净、消过毒的大口玻璃瓶内,放置在阴凉避光的地方密封保存。等以后食用时,不要用沾过油或沾有水滴的勺去盛果酱,以免污染果酱。步骤:

一、将草莓洗干净,控干生水,放入一容器;

二、加白糖,糖的多少根据自己的口味掌握;

三、用一干净重物压在草莓上,让其自然压出草莓中的果汁;

四、将草莓及汁放入干净锅,上火煮。此时用大火,当食品开锅后,改用小火。在

煮的过程中,一定要不断的搅拌和挤压有形的草莓。直至草莓成泥状。

五、当草莓酱中的水份已经很少,酱汁很稠了,即已成功。

六、等果酱放凉以后,就可以分装入瓶中。

自制草莓酱

原料:草莓,牛奶,蜂蜜,柠檬,还有白糖!

将草莓洗净,切成小块,放入小锅中!加水(刚刚没过草莓)。开中火开始煮

20分钟左右,加入鲜奶。(主要是调味,不要放很多)加入鲜奶后关成小火,加入白糖和蜂蜜,开始慢慢熬。大概还需要20分钟,草莓酱会变成粘稠状

此时,加入柠檬汁(半个),柠檬不仅可以使味道清新,更重要的是起到

凝固的作用。等果酱放凉以后,就可以装入瓶中。

自制草莓酱

用草莓制作果酱非常简单,包括准备时间在内,也只需要一个小时左右。而且制作一般都会获得成功。果酱不但要有甜味,而且要有水果的酸味,味道才会更加可口。

主要材料:草莓300克、白砂糖100克、柠檬汁一大匙

制作方法:

1、将洗净、去蒂的草莓和糖放入稍大的耐热容器中。

2、放入微波炉,加热约10分钟。加热时不需要用保鲜膜覆盖。

3、用竹勺(或铲)将草莓搅碎,搅拌。

4、加入柠檬汁后再搅拌,然后用微波炉加热5~8分钟。草莓酱做好了

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标签: 草莓  
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