句子文案网,传递文化价值

最新更新文章排行

句子文案网

当前位置: 首页 > 饮食

怎样制作泡椒凤爪 泡爪的制作方法

时间:2022-10-26人气: 作者: 美食客 生成海报

泡椒凤爪的做法

从辣椒中提取辣椒碱晶体的方法

一种从辣椒中提取天然辣椒碱晶体的方法,其特征在于它包括下述步骤:(1)在浸提罐中投入辣椒粉和有机溶剂,室温下搅拌浸提1-4小时,过滤收集溶液,如此再浸提2-3次;溶液减压浓缩,回收有机溶剂,得浓缩液;(2)将浓缩液加入碱处理罐中,搅拌下加入r-Al↓[2]O↓[3]和ZnO混合物组成的降活剂,再加入2-6%NaOH水溶液,室温下搅拌反应20~40分钟,用浓盐酸调pH=5-9,获得中和液;(3)中和液移入萃取罐中,加入6号溶剂油,室温下搅拌20~30分钟,静置10-30分钟,分出水相,再加入浓度1-5%的CaCl↓[2]、NaCl、Na↓[2]SO↓[3]和柠檬酸的混合水溶液复合色辣分离剂,室温下搅拌10-30分钟,分去水相,得6号溶剂油相;(4)将6号溶剂油相减压浓缩,回收6号溶剂油,将所得浓缩液移入结晶罐内结晶。

鸡爪子、野山椒

A料:盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量。

做法1:

1、将A料与野山椒混合,浸泡一小时以上。

2、鸡爪子洗净,剪掉爪尖,剁小块,放热水中煮20分钟左右。

3、将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油,放入A料中,腌制半天以上。最好能腌制一两天。

提示:

1、如果家里有自己做的四川泡菜的,可以直接用泡菜坛里的水替换A料,味道更佳。A料是根据泡菜起坛的配方按比例缩减的。

2、煮鸡爪的时间不宜过久,否则炖烂了会影响口感。

3、野山椒很辣,不用放太多,可以倒一些野山椒的水在A料中。

做法2:

用料更简单:鸡爪一斤、泡椒半瓶、凉开水半杯、盐/味精适量。

1、鸡爪飞水后放沸水中煮熟。可以放一点点食用碱,这样就会白而脆。

2、捞出后用凉水冲凉后放碗里,再加入泡椒、盐、味精、水淹过鸡爪。加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上。(完)

怎样制作泡椒凤爪

在家怎么做泡椒凤爪

希望楼主能迅速做出美味的泡椒风爪!!!加油哦!

工艺:腌

口味:酸辣味

主料:鸡爪(300克)

辅料:红辣椒(100克)

调料:大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 盐(5克)

1. 凤爪洗净从中间剁开,入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却;

2. 蒜、辣椒剁碎,备用;

3. 开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和辣椒,冷却;

4. 取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合;

5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉,整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许;

6. 将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好);

7. 装盘。

如果没有泡椒水,用买来的野山椒一瓶(质量要好),将野山椒剁细,装入盆中,加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。

红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。一、

1、凤爪洗了,用开水焯一下,在放到凉水里煮。因为要用泡椒,我估摸着香料没啥必要,就光放了点姜片去腥味、一点盐。煮熟了的鸡爪捞到一个大玻璃碗里先放在一边。

2、做汁。我弄了半锅水(要能完全莫住鸡爪那么多水)放糖、醋开煮,还到了半瓶泡椒,立刻满屋子都是呛喉咙的辣椒味稍滚后赶紧关火,趁热把汁倒到鸡爪上。

3、保鲜膜封口。不用放冰箱。原来的帖子上说放三个小时就可以吃了。我因为是晚上做的,就放那了,第二天晚饭时候拿出来吃。呵呵,意外惊喜啊————一碗水全成晶莹透亮的冻了!简直比特意做的都好啊。没有肉皮冻那么韧,软软滑滑舀到勺子里颤微微的,呵呵,有点象酸奶的最佳状态啊。怎么谱里没说会有冻呢?我家饼干桶最爱吃这样的冻了呵呵。

尝口鸡爪,恩,很辣,泡椒的味道盖住了糖醋味还。+1吃觉得过瘾,我不行,下次少放点泡椒。呵呵

山椒泡凤爪是个川菜,泡菜中的一种。

1 将凤爪改成小块,焯水,另换清水加白醋大火煮十五分钟至熟,清水冲凉。

2 泡野山椒连水倒入容器内,加姜片、葱段、花椒、川椒节、精盐、清水,搅至溶化,下入主料,放入冷藏箱,泡3-12个小时即可食用。

原料:生鸡爪400g,野山椒1小瓶(超市有售),泡灯笼椒5枚,白醋300克,绵白糖200g ,盐味精料酒少许,葱姜花椒少许。

做法:将鸡爪洗净剪去脚尖,大锅放水,投入鸡爪,放料酒,葱姜大火煮5分钟,注意,千万不要把鸡爪煮烂了。

鸡爪捞出凉透,准备一个密封的容器,一般微波炉用的玻璃缸就可以,把白醋,糖,泡椒,野山椒,盐,味精统统放下去,然后放入鸡爪充分拌匀,可以加适量凉开水,以没过鸡爪为限。

接下来就是漫长的等待了,把泡上的鸡爪放在冰箱的冷藏室里面搁置3到5天,然后就拿出来吃吧。。一、

1、凤爪洗了,用开水焯一下,在放到凉水里煮。因为要用泡椒,我估摸着香料没啥必要,就光放了点姜片去腥味、一点盐。煮熟了的鸡爪捞到一个大玻璃碗里先放在一边。

2、做汁。我弄了半锅水(要能完全莫住鸡爪那么多水)放糖、醋开煮,还到了半瓶泡椒,立刻满屋子都是呛喉咙的辣椒味稍滚后赶紧关火,趁热把汁倒到鸡爪上。

3、保鲜膜封口。不用放冰箱。原来的帖子上说放三个小时就可以吃了。我因为是晚上做的,就放那了,第二天晚饭时候拿出来吃。呵呵,意外惊喜啊————一碗水全成晶莹透亮的冻了!简直比特意做的都好啊。没有肉皮冻那么韧,软软滑滑舀到勺子里颤微微的,呵呵,有点象酸奶的最佳状态啊。怎么谱里没说会有冻呢?我家饼干桶最爱吃这样的冻了呵呵。

尝口鸡爪,恩,很辣,泡椒的味道盖住了糖醋味还。+1吃觉得过瘾,我不行,下次少放点泡椒。呵呵

山椒泡凤爪是个川菜,泡菜中的一种。

1 将凤爪改成小块,焯水,另换清水加白醋大火煮十五分钟至熟,清水冲凉。

2 泡野山椒连水倒入容器内,加姜片、葱段、花椒、川椒节、精盐、清水,搅至溶化,下入主料,放入冷藏箱,泡3-12个小时即可食用。

原料:生鸡爪400g,野山椒1小瓶(超市有售),泡灯笼椒5枚,白醋300克,绵白糖200g ,盐味精料酒少许,葱姜花椒少许。

做法:将鸡爪洗净剪去脚尖,大锅放水,投入鸡爪,放料酒,葱姜大火煮5分钟,注意,千万不要把鸡爪煮烂了。

鸡爪捞出凉透,准备一个密封的容器,一般微波炉用的玻璃缸就可以,把白醋,糖,泡椒,野山椒,盐,味精统统放下去,然后放入鸡爪充分拌匀,可以加适量凉开水,以没过鸡爪为限。

接下来就是漫长的等待了,把泡上的鸡爪放在冰箱的冷藏室里面搁置3到5天,然后就拿出来吃吧。。材料

[编辑本段]

工艺:腌

口味:酸辣味

主料:鸡爪(300克)

辅料:红辣椒(100克)

调料:大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 盐(5克)

制作工艺

[编辑本段]

1. 凤爪洗净从中间剁开,入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却;

2. 蒜、辣椒剁碎,备用;

3. 开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和辣椒,冷却;

4. 取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合;

5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉,整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许;

6. 将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好);

7. 装盘。

工艺提示

[编辑本段]

如果没有泡椒水,用买来的野山椒一瓶(质量要好),将野山椒剁细,装入盆中,加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。

食谱营养

[编辑本段]

红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

[编辑本段]

蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。

顶一下
(0)
0.00%
踩一下
0
0.00%

标签: 凤爪  
加载中~