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怎样炖羊肉 怎样炖羊肉好吃又简单

时间:2022-01-19人气: 作者: 美食客 生成海报

炖羊肉要怎么制作?

原料:羊肉500克,茴香、桂皮、花椒、生姜、胡椒各5克,

盐适量,酒20毫升。

做法:将羊肉及调料入锅,加水煮熟可食。

怎样炖羊肉

如何炖制羊肉呢?

做法:羊肉洗净切块,入沸水锅内,焯去血水;姜葱洗净用刀拍破备用;淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中,放入适量清水,将其它配料一同投入锅中,大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之

怎么炖羊肉?

香炖羊肉的做法详细介绍

炖羊肉的制作材料:

怎样炖羊肉

羊肉怎么炖法?

需要点辅料哦:姜片\葱段

先将羊肉切块放入冷水中氽烫,待冷水便热水后将羊肉捞出待用.目的是为了去除羊肉的血腥.

把氽烫后的羊肉姜片、葱段放在高压锅呢压15分钟,15分钟过后将羊肉及汤一同倒入备好的砂锅里,加入白萝卜。

吃的时候再放盐。还可以再加点香菜(芫荽)。味道大大的好很适合冬天吃。我是陕北人。羊肉切成2厘米的块,然后锅里倒凉水,把羊肉下入。(一定得凉水下锅,否则很膻)。等锅快开了,把锅里的血沫子全部用大勺子舀出来。(这一部很关键,如果不把血沫子打出来,羊肉汤会很浑浊,羊肉味道也不好)。等沫子全舀出来后就下调料了。要放生姜片,葱,干辣椒(多放点,去膻的),干花椒粒,这些材料最好放到纱布里包起来,或者那种不锈钢的煮肉小盅里也不错,这样汤就很好啦,没有杂物。当然要放盐啊,具体多少得看羊肉的多少而定了。羊肉就这样在中火慢慢炖,等熟了就好了。出锅的时候加点味精就OK了。

至于羊肉面就更容易了,普通的面条煮熟后捞出放在碗里,给面上撒点葱花,香菜,蒜苗,然后浇上羊肉和肉汤,就是最地道的陕北羊肉面了。我们家都是这样做的。清汤炖法。

选羊颈前腿至中腹一段,有肥有瘦带筋带脊骨,请小贩剁成火柴盒块,焯水后漂净。大沙锅,下葱姜,冷水中火烧开,撇去浮沫,转小火,加少许黄酒。

一小时后加少许盐。两小时即软熟。

白萝卜、山药等提前半小时放入。

一次不妨多些量,少于两斤味道单薄。汤冷后可分别装入大保鲜袋保存,随取随吃。二、清炖羊肉

材料:羊肉(6-8两),胡萝卜(5个),葱(3-4段),姜(6-8片),蒜(4瓣),桂皮,八角,花椒,沙果片(这个很好用)。

做法:

1.羊肉洗净切块用水焯好,胡萝卜洗净切块。葱切段,姜切片备用;

羊肉用水焯好备用

2.水烧开后将焯好的羊肉放入,再放葱,姜,蒜,桂皮,八角,花椒,沙果片。大火炖5-10分钟,然后转到小火炖;

水开后放入羊肉和调料

3.30-40分钟后看肉的熟烂程度再放入胡萝卜,此时少放些盐;

放入胡萝卜

4.15-20分钟后汤应该就可以了,关火放入白胡椒粉,这个很关键,只有放入白胡椒粉味道才更鲜美,根据口味放盐。

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标签: 羊肉  
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