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怎样卤鸡爪 怎样卤鸡爪好吃又简单

时间:2022-11-21人气: 作者: 美食客 生成海报

卤鸡爪怎么做?

卤鸡爪其实蛮好做: 一。主料:鸡爪300克 二。调料:黄酒25克 酱油35克 白砂糖50克 大葱12克 姜5克 八角5克 桂皮1克 各适量 制作工艺 1. 鸡爪斩去爪尖,清洗干净,沥去水分; 2. 桂皮掰成小块,与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中,缝好袋口; 3. 锅中放入清水500克左右,加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖; 4. 待水沸时,投入鸡爪; 5. 等再沸时,改用中小火长时间卤煮; 6. 直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖; 7. 继续加热到鸡爪酥熟,端离火,拣去香料,待其冷却不知道你喜欢吃什么口味的,那就说一下我自己做过的一种,希望喜欢喔。

鸡爪洗干净,找一个深一点的盆子,汤盆就行,放入鸡爪,料酒,酱油(喜欢的话也可以放一点豆腐乳的汁,颜色也会好看),花椒,八角,香叶,桂皮,草果,这些香料超市里都有卖的,香叶、桂皮、草果这三种买不到的话也无所谓,还有葱、姜、蒜,还可以放黑胡椒,红酒,可乐,蜂蜜,总之依你喜欢的口味来放,然后拌匀、腌渍,怕腌不透的话可以用牙签在上面扎小孔。腌渍20分钟就可以了,腌渍太久的话肉会死劲、会很柴。

锅里放油,将腌渍好的鸡爪和里面的配料、汁水都倒进去,然后翻炒,加入水或高汤(谁家常备高汤啊,水就行了,别用浓汤宝什么的),大火煮开,小火收汁,汁快收完时放少许盐就可以了。

这是我喜欢的口味,黏黏糯糯的,不知道你是否喜欢。

不喜欢的话,请补充说明你喜欢的口味口感,我再来回答喔。

怎样卤鸡爪

怎样作卤凤爪

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标签: 鸡爪  
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