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怎么做芝士蛋糕 怎样制作奶油蛋糕

时间:2022-01-04人气: 作者: 美食客 生成海报

怎样做芝士蛋糕?

如何制作传统重芝士蛋糕?

怎么做芝士蛋糕

芝士蛋糕怎么做?

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低筋面粉15克

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芝士奶酪125克

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玉米淀粉10克

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牛奶50克

芝士蛋糕的做法

把低筋面粉和玉米淀粉称重拌匀,黄油,芝士奶酪,白糖都称重备用

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把奶油奶酪常温融化和牛奶一起放入盆里隔水打成细腻的糊装,再加入黄油融化打匀

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把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,把蛋黄一个一个的倒入

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再筛入粉类用手动打蛋器打成细腻的蛋黄糊

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蛋清加入白糖打发成湿性蛋白霜,就是拿起打蛋器,打蛋器上的蛋白霜有弯钩

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学厨模具洗净擦干,把蛋糕糊倒入

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入烤箱水浴155度烤制40分钟,拿出凉一会脱模即成

松软芝士蛋糕怎么做?

再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里,继续用橡皮刀翻拌均匀

怎么做芝士蛋糕

芒果芝士蛋糕怎么做呢?

  奶油芝士与糖(30~40克)搅至软滑、糖化。加入果冻粉-吉利丁水、芒果茸、鲜奶油、和果粒,拌匀。

芒果流心芝士蛋糕的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤

主料:消化饼80g,黄油40g,奶油奶酪175g,牛奶60g,细砂糖50g,淡奶油150g,糖粉30g,新鲜芒果肉200g,新鲜芒果果粒15g,新鲜芒果肉泥100g。

辅料:柠檬汁15ml,鱼胶片15g,装饰用草莓适量,装饰用芒果粒适量。

1. 准备好所有材料和用具,6寸的蛋糕模,保鲜袋,擀面棒,手持打蛋器,橡皮刮刀等。

2. 消化饼入保鲜袋压碎,越碎越好。

3. 黄油隔水融化。

4. 黄油倒入消化饼碎中搅拌均匀。

5. 将搅拌好的饼碎铺至模底,压实,放入冰箱冷藏定型。

6. 鱼胶片6g用凉开水泡软,倒掉开水后隔水加热融化。

7. 芒果粒15g 芒果肉泥100g 糖粉30g,加入热熔的鱼胶片,搅拌均匀。放入冰箱冷冻2小时以上凝固。

8. 剩下的9g鱼胶片用凉开水泡软备用,奶油奶酪隔水融化,加入细砂糖搅拌顺滑。

9. 200g新鲜芒果肉去皮去核,分次加入芝士糊中搅拌均匀。

10. 再加入柠檬汁和牛奶,继续搅拌,鱼胶片隔水加热融化倒入芒果芝士糊中,充分搅拌均匀。

11. 打发淡奶油,至能保持纹路的状态。

12. 加入芒果芝士糊中用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀,防止过度气泡进入,搅拌完毕在桌子上用力震几下,把大气泡震出。

13. 倒入入一半的芒果芝士糊在冻好的饼碎模具里,冷藏2小时左右拿出。

14. 放入先前冻好的芒果流心馅,放在中心部位,再倒入剩下的芒果芝士糊。放入冰箱冷藏4小时拿出脱模造型。

15. 脱模时用吹风机吹一下模具,又或者用热毛巾捂一下。容易脱模。最后放上水果装扮一下即可。健康功效:

芒果:止呕、生津、益胃

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

芒果1个(250克)相克食物

奶油奶酪150克

牛奶110克相克食物

淡奶油150克

糖粉50克

鱼胶粉12克

菜谱做法:

1.芒果去核把三分之二打成浆,余下的装饰用

2.奶油奶酪室温软化加入70克牛奶和50克糖把打至无颗粒状

3.鱼胶粉加入40克牛奶隔水融化

4.将淡奶油打发至6、7分加入奶油奶酪溶液里,搅拌均匀

5.再加入融化了的鱼胶粉搅拌均匀就成了慕斯馅

6.把一半的慕斯馅倒进一个7寸活底模里,再倒入芒果浆,要倒在中间,再倒入余下的慕斯馅刮平,放入冰箱冷冻4小时,再芒果片装饰蛋糕面就行了

怎么做芝士蛋糕

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芝士蛋糕怎么做

奥利奥饼干

1.酸奶油 SourCream 的简易做法:

酸奶油是淡奶油经过乳酸菌发酵而成,制作原理类似于酸奶。家庭制作酸奶油,可加酸使淡奶油中的蛋白凝固。

2.原料为淡奶油150毫升,柠檬半只,柠檬榨汁,无专用榨汁器也可直接用手挤压;

3.将柠檬汁倒入淡奶油中;

4.用筷子将淡奶油搅拌均匀。密封好转入冰箱冷藏待用。

5.芝士蛋糕饼底制作:

将奥利奥饼干去芯

6.饼干放入研磨机中磨碎,或用擀面杖压成粉碎;黄油微波炉中加热至融化(30秒-60秒);

7.饼干碎与黄油均匀混合后放入活底模中,压平压紧,封口放入冰箱冷冻室待用;

8.奶油奶酪切碎加入糖粉

9.隔水加热,同时用手动打蛋器搅拌成泥状,注意温度不要过高;

10.芝士泥中分次加入整颗鸡蛋,用打蛋器搅拌均匀;

11.再加入酸奶油,搅拌均匀至无颗粒;

12.将有饼底的蛋糕模从冰箱中取出,将蛋糕糊倒入蛋糕模中;

13.烤箱160度预热,水浴法(底层放加了水的烤盘,倒数第2层放烤网和蛋糕模)60分钟左右;

14.蛋糕烤60分钟后取出,将原料C(已混合均匀)淋到表面;

15.继续入炉烤5分钟,取出后待冷却,放入冰箱冷藏3小时以上。小心脱模切件后即可享受美味;

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标签: 蛋糕  
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