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怎么做刨冰 在家里怎么做刨冰

时间:2022-02-12人气: 作者: 美食客 生成海报

刨冰的做法

教你一个不用刨冰机制作刨冰的方法,刨冰机不太好买啊~!!我教的这种也很好!!!~~

赤绿豆沙刨冰

1、赤豆 绿豆 (数量根据情况而定,不过最好多一点,剩下了,可以下次吃)

2、枕包的纯牛奶一袋(不是塑料袋的那种,是一种很硬的包装,内部是银色的包装的牛奶)

3.白糖

制作方法:

首先,用水把赤豆,绿豆,分开泡。豆子:水=1:6.泡2~3三个小时。

然后,连豆带水都倒入锅里,小火煮25分钟。这时豆子该开口了,别关火,放一些糖(根据自己的口味加糖)再用小火煮20分钟。出锅,放一旁晾凉了。

开始做冰。把牛奶放入冰箱冻上,冻得梆硬梆硬的。然后放入微波炉中火30秒。拿出后把袋子剪开,挤到碗里的就都是奶冰沙了。(水冻上再化开就是水,而奶冻上在加热,让它不完全化开就是冰沙了。所以不要用水做,要用奶)

浇上常温冷却了的赤豆和绿豆的豆沙,可这时奶冰沙还是热的,没关系,把浇好了豆沙的奶冰沙放入冷冻室冰冻。

可以吃了,简直太好吃了~~~刨冰,是将冰块刨成雪花,淋上炼乳、糖浆,再配以各种水果或其他配料而制成的高档冷饮,吃起来口感细腻,入口化渣,糖份不多,消暑降温效果特佳,多吃不会有饱胀感。正宗的“刨冰”是将冰块刨成雪花而做成,“刨冰”中含有冰渣就会严重影响口感。刨冰在台湾很流行,所以素有“台湾刨冰”之称。刨冰是把冰块刨成细细的冰沙,再加入各种干果、水果及牛奶、果汁等而形成的一种五颜六色的雪冰。其种类繁多,制作简单,各种口味可随意调配。

黑珍珠雪花冰

制作方法:

将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中,将煮好的黑珍珠粉圆放2大勺于刨冰上,加入2大勺果酱,再加入1大勺葡萄干,适量炼乳奶,淋上1大勺糖浆即成。

草莓雪花冰

制作方法:

将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中,加入2大勺的草莓酱于刨冰上,再加入适量的炼乳即成。

(风梨雪花冰、乌梅雪花冰制作方法相同)

红豆牛奶冰

制作方法:

将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中,加入2大勺焖煮熟透的红豆于冰上,再加入适量的炼乳奶淋浇2大勺果糖即成。 (绿豆牛奶冰制作方法相同)

八宝雪花冰

制作方法:

将冰块置于刨冰机中,刨成雪花于盘中,加入适量八宝粥于刨冰上,再加入适量炼乳淋浇1大勺果糖即成。

制作方法:

将冰块置于刨冰机中,刨成雪花于盘中,加入2大勺的红豆于刨冰上,再加入2大勺大红豆,再加适量的炼乳

淋浇1大勺果糖即成。

鸡蛋布丁冰

制作方法:

将冰块置于刨冰机中,刨成雪花状于盘中,将布丁切块加于刨冰上,加葡萄干1大勺,再加入适量的炼乳,淋浇1大勺糖水即成。

芒果1个(果肉约250克),低脂鲜奶2杯,冰开水半杯。做法:

芒果去皮取果肉,加上鲜奶及冰开水,倒入搅拌机打成芒果汁牛奶,倒入制冰盒,入雪柜冰成芒果冰块。将芒果冰块放入搅拌机,打成雪泥状即可。

煮熟的红豆4勺,红豆汤20亳升,刨冰4勺,甜牛奶10亳升,冰淇淋1勺。

将煮熟的红豆放入杯中,放入红豆汤,再倒甜牛奶,最后加入刨冰,将冰淇淋点缀在刨冰上即可。(提示:冰淇淋可根据个人喜好选择不同口味,如不能制作刨冰,用碎冰块代替也可。)

梅子300克,蜂蜜7大匙。

将糖渍梅子放入焖锅内加入适量的水焖煮至熟烂,即可倒入干净容器内,并除去果核,然后将蜂蜜加入梅子肉汁内搅拌均匀,等到冷凉后即可调配碎冰食用。

刨冰球1个,冰镇矿泉水(可用凉开水代替)1瓶,橘瓣数片(罐头),冰镇橘果汁200毫升,橘子果汁200毫升,橘子香精1滴,橘子果冻,雪花冰一碗。

将刨冰球置于水果盘或广口高脚玻璃杯中,浇上滴有橘子香精并搅匀的冰镇矿泉水,淋上橘子果汁。在刨冰球周围和顶部再摆上橘子瓣,配上饮管和金属匙即可

刨冰吃起来口感清凉,是消夏消暑的好选择!

5选择编辑

怕胖的人选择低热量刨冰配料,仙草、白木耳、杏仁豆腐等。它们热量极低,几乎可以不计热量。再加上糖水,一般冰总热量也不过60大卡。或者直接以果糖类配料代替,不但不太甜,味道也与众不同。

血脂异常的人,不适合吃高淀粉、高糖类、高油脂的刨冰配料。

有糖尿病的人,其实也能享受刨冰。除了选择低热量配料外,糖水可用代糖取代。方法是事先将代糖溶于水中,再将代糖水淋在刨冰上,或用健怡可乐或雪碧汽水淋在创冰上,滋味独特值得一试。

需要蛋白质、钙,点盘布丁牛奶冰,补充所需。红豆牛奶冰

红小豆600克、赤砂糖300克、炼乳少许、刨冰酌量。

1.红小豆洗净,加6杯水浸泡2小时,连同浸泡的水移至炉上,先大火煮开,再改小火煮1小时。

2.见红小豆裂开时加糖调味,小心搅拌到糖溶化,并呈粘稠状时熄火、放凉。

3.食用时先在盘内加刨冰,在浇上红小豆,最后淋上炼乳即成。

tips:

1.红小豆浸泡过后再煮,比较容易烂,但水不要太多,中途小心用勺子翻动,不要太用力,以免豆子被搅碎。

2.红小豆未煮烂前,不能加糖,否则不易煮烂。

芒果2个、刨冰一碗、果糖半杯

1.芒果洗净、去皮,片下果肉并切丁,先放在深碗内,拌入果糖搅匀。

2.刨冰放盘内,放上芒果即成。

tips:

1.消除果肉后的芒果核可用铁汤匙再刮出果汁,一同拌在芒果丁内,既不浪费又可增加芒果丁的粘稠度。

2.有的芒果较甜,果糖可少加,果肉酸的可多加,或按各人对酸味的接受程度决定果糖加入的多少。

3.大芒果果肉较厚,但小芒果较香,需要多准备几个才够。

花生牛奶冰

去皮花生仁600克、小苏打2茶匙、刨冰酌量、炼乳少许、白砂糖1杯半

1.先将花生仁洗净,加清水没过花生,加入小苏打2茶匙,一同浸泡4小时,然后将锅中加少量水,放在炉子上煮开,再将水倒掉。

2.另外加水7杯,将花生倒入,煮烂,中途搅拌几次,待花生熟软时加入白砂糖,拌匀,然后熄火,放凉。

3.盘内先放刨冰,再加入少许花生和炼乳即成。

tips:

1.花生不易煮烂,加少许小苏打一同浸泡使花生易煮烂。

2.花生未煮烂前不可加糖,以免变色。

绿豆薏仁冰

珍珠薏仁150克、绿豆600克、白砂糖350克、果糖少许、刨冰酌量

1.珍珠薏仁洗净,加2碗水浸泡2小时后,移入电锅蒸至熟烂,拌入白砂糖半杯,搅匀至糖溶化时,取出放凉。

2.绿豆洗净,加水7杯浸泡1小时,再连同浸泡的水放炉上煮开,改小火煮至熟烂时,拌入白砂糖调味,拌匀至糖溶化,熄火放凉。

3.盘内放少许刨冰,先淋果糖少许,再淋入薏仁和绿豆酌量即成。

tips:

1.一般薏仁较粗糙,珍珠薏仁较滑嫩,煮好的薏仁会涨开。

2.如果薏仁和绿豆甜度已够,则刨冰的果糖可以不加。

芋头1个、刨冰少许、白砂糖1杯、果糖少许

1.芋头去皮洗净,切粗大块,平铺在平底容器内,以清水没过,用电锅蒸至熟软。

2.将糖均匀撒在芋头上,再蒸10分钟,使糖溶化,再移至炉火上,小火煮至汤汁粘稠时熄火。

3.将芋头放至完全凉透,移入冰箱冰凉,食用时盘内先放入少许刨冰,并淋上果糖,再盛入芋头即可。

tips:

1.芋头外形椭圆,切开果肉白皙,质地轻的,即为好芋头。

2.芋头未蒸烂前,不可加糖调味,以免芋头变硬,色泽变褐,蒸好再煮是为使汤汁浓稠并收至稍干,以免汤汁太稀影响口感。

粉条、熟红豆、刨冰各少许、赤砂糖300克、水5杯

1.先将砂糖和水煮成糖水、放凉、入冰箱冰。

2.食用时盘内先放少许刨冰,再酌量加入粉条、红豆各少许,淋入糖水,拌匀后即可食用。

tips:

1.粉条可在菜场及超市买到,自己做较麻烦,买成品即可。

2.粉条的成分是淀粉,呈半透明状,有弹性,要当天买当天吃,冰过会硬,所以不要买太多。

3.红豆做法请参考红豆奶冰。

冰淇淋咖啡

1.先将咖啡、糖与开水调匀,然后放凉。

2.盛入咖啡冰淇淋,让它浮在杯内,食用时搅匀饮用,或在半溶解状态下用汤匙舀食皆可。

tips:

1.咖啡可按各人喜好冲泡,没有一定限制,但一定要放至完全凉透再放冰淇淋,否则冰淇淋会很快化掉。

2.也可先冲一大壶咖啡,并放入冰箱冰至完全凉透,则冰淇淋放入可以较持久不溶化,而且随时取用很方便。

3.亦可挤入鲜奶油,或加入不同的冰淇淋。

其时,刨冰的做法有好多种,此贴只选择了比较常做的。

品尝刨冰的5大步骤:

1、观赏:刨冰作好后,最好能摆在桌上观赏1分钟,让各种调配原料的味道散发至最大,增加整体风味;并细心观看如雪状的冰晶和鲜嫩欲滴的水果等辅料,吃冰的风味来自所有的感官印象;

2、搅拌:快速的搅拌同样也是一种酝酿和期待的心理过程,美好的参与心理是品尝美食的最佳状态;

3、善用唇舌:舀一小匙刨冰,将其翻转放入口中,正面接触舌中部,这是让刨冰风味直达味蕾的最佳方法,含满刨冰后,轻抿嘴唇,让多层次的味道散发在整个唇齿之间;

4、嗅觉:闭上嘴巴,将水果冰的乡味带到鼻子,用嗅觉去感受他的细滑香爽;

5、回味:唇齿享受了冰的香、甜、细、凉、香的美感后,接着让我们可爱的喉和胃体味他的与众不同啦。

我是开"刨冰屋”的,有空来尝一下!!!不用刨冰机就能做刨冰材料

芒果300克,鲜奶60毫升。

1、将芒果去皮切成小块,冰冻成冰

2、冰好后加入鲜奶用果汁机打成冰沙

3、装入冰镇过的杯中,插上芒果片装饰大连有刨冰机.你可以看看.卖刨冰主要的设备冰箱.刨冰机.配料是很多变的.若要详细说明.是没办法的.最简单的.用一些蜜饯当配料就很好吃了.最主要是糖水的调配

怎么做刨冰

刨冰的做法

红豆牛奶冰

红小豆600克、赤砂糖300克、炼乳少许、刨冰酌量。

1.红小豆洗净,加6杯水浸泡2小时,连同浸泡的水移至炉上,先大火煮开,再改小火煮1小时。

2.见红小豆裂开时加糖调味,小心搅拌到糖溶化,并呈粘稠状时熄火、放凉。

3.食用时先在盘内加刨冰,在浇上红小豆,最后淋上炼乳即成。

Tips:

1.红小豆浸泡过后再煮,比较容易烂,但水不要太多,中途小心用勺子翻动,不要太用力,以免豆子被搅碎。

2.红小豆未煮烂前,不能加糖,否则不易煮烂。

鲜芒果冰

芒果2个、刨冰一碗、果糖半杯

1.芒果洗净、去皮,片下果肉并切丁,先放在深碗内,拌入果糖搅匀。

2.刨冰放盘内,放上芒果即成。

Tips:

1.消除果肉后的芒果核可用铁汤匙再刮出果汁,一同拌在芒果丁内,既不浪费又可增加芒果丁的粘稠度。

2.有的芒果较甜,果糖可少加,果肉酸的可多加,或按各人对酸味的接受程度决定果糖加入的多少。

3.大芒果果肉较厚,但小芒果较香,需要多准备几个才够。

花生牛奶冰

去皮花生仁600克、小苏打2茶匙、刨冰酌量、炼乳少许、白砂糖1杯半

1.先将花生仁洗净,加清水没过花生,加入小苏打2茶匙,一同浸泡4小时,然后将锅中加少量水,放在炉子上煮开,再将水倒掉。

2.另外加水7杯,将花生倒入,煮烂,中途搅拌几次,待花生熟软时加入白砂糖,拌匀,然后熄火,放凉。

3.盘内先放刨冰,再加入少许花生和炼乳即成。

Tips:

1.花生不易煮烂,加少许小苏打一同浸泡使花生易煮烂。

2.花生未煮烂前不可加糖,以免变色。

绿豆薏仁冰

珍珠薏仁150克、绿豆600克、白砂糖350克、果糖少许、刨冰酌量

1.珍珠薏仁洗净,加2碗水浸泡2小时后,移入电锅蒸至熟烂,拌入白砂糖半杯,搅匀至糖溶化时,取出放凉。

2.绿豆洗净,加水7杯浸泡1小时,再连同浸泡的水放炉上煮开,改小火煮至熟烂时,拌入白砂糖调味,拌匀至糖溶化,熄火放凉。

3.盘内放少许刨冰,先淋果糖少许,再淋入薏仁和绿豆酌量即成。

Tips:

1.一般薏仁较粗糙,珍珠薏仁较滑嫩,煮好的薏仁会涨开。

2.如果薏仁和绿豆甜度已够,则刨冰的果糖可以不加。

芋头1个、刨冰少许、白砂糖1杯、果糖少许

1.芋头去皮洗净,切粗大块,平铺在平底容器内,以清水没过,用电锅蒸至熟软。

2.将糖均匀撒在芋头上,再蒸10分钟,使糖溶化,再移至炉火上,小火煮至汤汁粘稠时熄火。

3.将芋头放至完全凉透,移入冰箱冰凉,食用时盘内先放入少许刨冰,并淋上果糖,再盛入芋头即可。

Tips:

1.芋头外形椭圆,切开果肉白皙,质地轻的,即为好芋头。

2.芋头未蒸烂前,不可加糖调味,以免芋头变硬,色泽变褐,蒸好再煮是为使汤汁浓稠并收至稍干,以免汤汁太稀影响口感。

粉条、熟红豆、刨冰各少许、赤砂糖300克、水5杯

1.先将砂糖和水煮成糖水、放凉、入冰箱冰。

2.食用时盘内先放少许刨冰,再酌量加入粉条、红豆各少许,淋入糖水,拌匀后即可食用。

Tips:

1.粉条可在菜场及超市买到,自己做较麻烦,买成品即可。

2.粉条的成分是淀粉,呈半透明状,有弹性,要当天买当天吃,冰过会硬,所以不要买太多。

3.红豆做法请参考红豆奶冰。

冰淇淋咖啡

1.先将咖啡、糖与开水调匀,然后放凉。

2.盛入咖啡冰淇淋,让它浮在杯内,食用时搅匀饮用,或在半溶解状态下用汤匙舀食皆可。

Tips:

1.咖啡可按各人喜好冲泡,没有一定限制,但一定要放至完全凉透再放冰淇淋,否则冰淇淋会很快化掉。

2.也可先冲一大壶咖啡,并放入冰箱冰至完全凉透,则冰淇淋放入可以较持久不溶化,而且随时取用很方便。

3.亦可挤入鲜奶油,或加入不同的冰淇淋。

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