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怎么做豆包 怎么做豆包好吃

时间:2022-08-26人气:作者: 美食客 生成海报

豆包怎么做?

第一步:准备所需材料(我这次用大锅蒸了10个大馒头和10个大豆包,多留出一些冷冻起来,吃的时候不用化冻,直接上蒸锅加热后和新蒸出来的一样好吃)

1.普通面粉1000克(我为了多做点冻起来慢慢吃,如果现吃现做,就做500克的好了)

2.牛奶600克,干酵母10克白糖30克(我这次买的面比较吸水,做的时候可以分次加牛奶,面要和得软一些,这样做出的面食比较喧软,也可以不用牛奶和白糖用温水,不过放了牛奶和白糖的馒头非常好吃,还能帮助发酵)

第二步:发面(用这个办法发面,一个小时就发好了)

3.将所有材料和成面团放入盆中,将蒸锅放1/4锅清水烧热(大火半分钟左右,锅盖有热乎气了就行,锅里的水烫手即可,不要烧沸)

4.将蒸锅放上蒸帘,和好的面团放盆里,再连盆放到蒸帘上,盖上蒸锅的盖子,等面团发酵

5.将面团发酵至2~3倍大(利用锅里的热气发面非常的快,大约1小时左右就可以了)

第三步:馒头和豆包的成型(馒头大家都会,我就拍了豆包的包法)

6.将面切成剂子,然后揉圆擀成中间厚四周薄的圆皮,放上豆包馅

7.一只手托着,另一只手收拢皮的四周

8.收拢后捏紧,用双手倒光滑或放面案上揉圆,即成

第四步:第二次饧发及蒸制: 

9.将刚才发面用的蒸锅和水再利用起来,将蒸帘抹上油

10.将做好的馒头和豆包生坯摆放在蒸帘上,之间的空隙一定要留的大一些,因为这样

怎么做豆包

豆沙包的做法

豆沙包的做法

1.将酵母粉用少量温牛奶调匀

2.将牛奶分次倒入面粉中,用筷子搅打至雪花状

3.揉成光滑的面团

4.温暖处静置,这是第一次发酵40分钟,至2~3倍大

5.发酵好的面团,抓中中间拉出即可见大小匀称、有韧性的蜂窝状组织

6.排气后,揉圆。准备好豆沙

7.将面团分割成大小一样的小面团

8.包入圆形的小豆沙团

10.封口捏紧,并朝下放置

11.静置,这是二次发酵15分钟,至面团1.5~2倍大

12.冷水上锅,中火蒸制15分钟~18分钟,(视面团大小)。关火后焖3~5分钟即可开盖豆沙包的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食

豆沙包的制作材料:主料:富强粉500克,面肥(泡大粉)50克,豆沙馅250克,食碱适量

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标签: 豆包  
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