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怎么做布丁 怎么做布丁最简单,QQ糖

时间:2022-01-18人气:作者: 美食客 生成海报

布丁怎么做

怎么做布丁

怎样制作布丁

怎么自己在家制作布丁?

材料:

巧克力牛奶400CC

砂糖 3大匙(个人觉得还应该在加点)

鸡蛋 3个

焦糖浆(砂糖3大匙,水一大匙。用小锅做,把砂糖和水到入锅内,迅速搅拌,用强火加热)

做法:

①将巧克力奶加热加入砂糖,砂糖融化后马上熄火散热(注意不要让牛奶沸腾)

②将鸡蛋搅拌充分

③把①到入②

④用过滤网把③过滤

把焦糖浆倒入4个杯子内,并将第4步分至其上。

用蒸锅蒸,等下层水沸腾,即可放入。

强火蒸2-3分钟,弱火13-15分钟。

冷却放入冰箱2小时候即可。

酸奶布丁的做法

原料: 蜂蜜,酸奶,白兰地(其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 )

布丁的的灵魂性材料---明胶

把鱼胶和冷水混和 基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶:2500g水(包括最初泡明胶的水和要混和的

明胶蒸化,去杂质,加蜂蜜和酒去腥调味

和酸奶混合

找个容器装起来,没有模子 小圆盆代替

冷藏到凝固,扣出来装饰,浇上蜂蜜和草莓汁

再一个用咖啡杯做的小布丁,很可爱把

焦糖布丁做法

材料:(成品约两个饭碗的份量)

[焦糖]

1. 砂糖40公克。

2. 热水两瓢。

[布丁本体]

1. 牛奶两杯(~500ml=~500cc)

2. 砂糖50公克。

3. 蛋黄3颗。

4. 全蛋1颗。

5. 香草粉 少许。

在制作下列两样东西的时候,先用一杯的水倒入电锅的外锅,作预热的动作。

[焦糖]

1. 把所有的砂糖放入锅内,用小火慢慢加热,一边加热要一边搅拌。

2. 等砂糖软化变色之后,迅速加入两瓢的热水。

(此时会又剧烈反应,声响有点大,属正常反应,不要害怕。)

3. 继续搅拌,至再度有点浓稠且变色时,即可将焦糖倒入布丁杯中。

[布丁本体]

1. 所有的砂糖、一颗全蛋和三颗蛋黄放入乾净的耐热容器内,轻轻搅拌均匀(均匀就好,不要搅拌太久)。

2. 牛奶(可以选择是否加入香草粉)加热至沸腾,放凉至摄氏50度左右,倒入1.的容器中,继续搅拌均匀,同样切忌搅拌太用力或是过久。

3. 把2.倒入已经盛有焦糖液的布丁杯中(可以利用滤网过筛),再放入电锅内蒸。

4. 第一次用一杯水(量米杯)下去蒸,待蒸好后判断布丁的软硬程度,再决定是否再加半杯水下去蒸。

注意事项:

1. 加热焦糖的时候,可以加热一阵子之后,稍微离开火源,再继续加热。倒入两瓢热水的时候,的确会有糖结块的现象,只要再快速继续搅拌,就会慢慢溶解。

2. 喜欢焦糖的人,可以多用一些糖和热水。

3. 因为我使用的是我妈妈买给我的土鸡蛋,非常小颗而且浓郁,如果买的是一般超市的鸡蛋,应该可以只使用两颗蛋黄。

4. 牛奶的品牌不限,不过喜欢奶香浓滋味的,可以使用乳脂比例较高的鲜奶。

5. 布丁本体的1.2.步骤,注意不要搅拌过久,布丁的口感才会好。

6. 布丁液过筛,也是为了让口感更佳。

7. 蒸布丁的时候,记得内锅和内锅盖之间要保留缝隙,建议可以在中间夹一根筷子,好让蒸气可以透出来,蒸出来的布丁才会漂亮哦。)

8. 热热的吃就已经很棒,冰凉之后,风味更佳!

简易鸡蛋布丁做法

鸡蛋6只,牛奶3杯(CUP),香草精1 茶匙(VANILLA),白糖半杯(1/2 CUP),黄糖适量。

先把鸡蛋打成均匀的蛋液,然后用滤网或者滤袋将蛋液过滤,在过滤后的蛋液里加牛奶,香草精和白糖,搅匀备用(布丁液)。

找6个普通瓷茶杯,我没试过玻璃的行不行,不过最好还是用瓷的~~~~~

在茶杯内壁上涂黄油,或者用不粘喷剂来喷,这样烤好的布丁才倒得出来~~~~

放适量黄糖在杯底,大概铺满一层就可以,不过喜欢甜味重的可以多放点~~~

现在就把之前做好的布丁液分别倒进6个瓷杯,把瓷杯放进一个比较深的烤盘里,放一些水在烤盘里,大概一节手指深就可以了,多一点也没关系。

烤箱设320度左右,我没记过多少时间,因为我家那个烤箱没得订时间的,大概20几分钟吧~~~~

我都是用看的,用牙签叉进布丁,拿出来时不粘料就差不多,还有看表面有点焦黄就可以了~~~~

烤出来的布丁可以直接吃,也可以放冰箱冷冻后再吃,都很好味的教你一種DIY 德布丁做法.材料:一小盒纯牛奶.一袋大包德QQ糖.做法:1.首先把牛奶倒进锅里.(最好使用电磁炉,方便掌握火候)2.在牛奶中倒如QQ糖 ,用勺轻轻搅拌,知道化开.(注意:中途可能会关掉火,然后再开,一直重复,总之切记,火一定要狠小狠小.不停搅拌)3.最后倒入盒子盖上之后放急冻室冻起来,等它凝结即可.这个布丁做法简单,我自己做过,狠成功.而且QQ糖可选自己喜欢口味,既是布丁口味.祝你成功噢.教你一種DIY 德布丁做法.材料:一小盒纯牛奶.一袋大包德QQ糖.做法:1.首先把牛奶倒进锅里.(最好使用电磁炉,方便掌握火候)2.在牛奶中倒如QQ糖 ,用勺轻轻搅拌,知道化开.(注意:中途可能会关掉火,然后再开,一直重复,总之切记,火一定要狠小狠小.不停搅拌)3.最后倒入盒子盖上之后放急冻室冻起来,等它凝结即可.这个布丁做法简单,我自己做过,狠成功.而且QQ糖可选自己喜欢口味,既是布丁口味.祝你成功噢.面包布丁的做法详细介绍

1焦糖:先把50克糖放入锅中,不加水,只有糖。用筷子搅动,小火煮成褐色,边上起泡沫就关火(小心糊了),加入热开水60克左右搅拌。这就是焦糖了,把焦糖到入杯子里。

2、布丁做法:蛋黄两个,牛奶240ml,糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了,不要煮开。鱼胶粉10g,水20ml拌匀放在小碗中,把小碗放在热水里,隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀。再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味,加一点蜂蜜水也可以。然后把蛋液用纱布过滤一下,去掉蛋液里面的气泡(纱布可以在药店买医用纱布)。把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子,然后把成品放到冰箱冷藏2个小时以上就可以了。

怎么做布丁

怎样做简单的布丁?

蒸烤布丁

材料:

1.焦糖:细砂糖100克、热水35克

2.布丁:细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。

作法:

1.将材料1的细砂糖放入锅中,不断搅拌煮至完全溶化,加入热水拌匀,趁热平均装入布丁杯中。

2.鸡蛋打散(不要打发),加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。

3.将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解(约50-60℃),加入蛋液中拌匀后,过滤,平均装入布丁杯中。

4.烤盘底部加温水,炉温150℃/170℃高火中下层,烤约30-35分钟即可。

小秘诀

1.鸡蛋液一定要过滤,以滤掉蛋膜,蒸出来的布丁较光滑。

2.烘烤时间视模具大小而定。

基础方法:

材料:QQ糖一袋(含果胶和糖浆,方便简单,哈哈)

牛奶100毫升

1.牛奶煮沸待用,

2.QQ糖微波炉微波1分钟,彻底融化成糖浆后待用。

3.充分搅拌热的QQ糖浆和热的牛奶后(一定要均匀!!),放入冰箱冷藏两小时。即可食用。

喜欢什么味道,就买什么口味的QQ糖,可以是橘子味,蓝梅味,苹果味。。。。

基于上面的基础,可以扔几个草莓块,苹果丁,或者捣碎的橘子肉等。。。。丰富口感。

当然,你还可以增加你的想象力,试试看加什么东西进去口感更q,更滑。

其实最后,做好以后,洒一点自己做的奶酪丝或者自制果酱在上面,味道更浓厚基础方法:

材料:QQ糖一袋(含果胶和糖浆,方便简单,哈哈)

牛奶100毫升

1.牛奶煮沸待用,

2.QQ糖微波炉微波1分钟,彻底融化成糖浆后待用。

3.充分搅拌热的QQ糖浆和热的牛奶后(一定要均匀!!),放入冰箱冷藏两小时。即可食用。

喜欢什么味道,就买什么口味的QQ糖,可以是橘子味,蓝梅味,苹果味。。。。

基于上面的基础,可以扔几个草莓块,苹果丁,或者捣碎的橘子肉等。。。。丰富口感。

当然,你还可以增加你的想象力,试试看加什么东西进去口感更q,更滑。

其实最后,做好以后,洒一点自己做的奶酪丝或者自制果酱在上面,味道更浓厚酸奶布丁

首先原料:蜂蜜,酸奶,白兰地(其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 )布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG,看来最起码吃个2.3年汗,意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜,把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶:2500g水(包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料)等泡开后上锅隔水蒸到化开,把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~

因为明胶有点腥味,所以这时候放点点酒

因为酸奶布可以加热,所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~

把蜂蜜趁热加入鱼胶中,~加的多少看你自己喜欢多少甜度...

然后稍微晾凉,注意不能冷过头,不然会结起来,

酸奶和明胶混和

找个容器装起来~

最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮

用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了

冷藏完毕 把布丁扣出来,这时候就会看见颤混混,又白有嫩的布丁裸体拉

鸡蛋布丁

[原料/调料]:水500-600克,鸡蛋布丁预拌粉120克。

[制作流程]:

1.将水煮滚随即转小火,加入布丁预拌粉后,快速搅拌均匀,继续煮沸1-2分钟后熄火。

2.将做法1的布丁液过滤一次,这样能去除不必要的残渣,使布丁的口感更细致。

3.趁热将布丁液倒入模型中,待完全冷却凝固后才可扣出,即为好吃的鸡蛋布丁了。

芒果布丁

材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒

1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内,加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。

2.另外两个芒果刮去皮切碎 。

3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中,即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。

如喜欢可加西米,半碗西米用滚水焗熟,水凉了末熟,可从做一两次,熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。

巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁

材料:

巧克力牛奶400CC

砂糖 3大匙(个人觉得还应该在加电)

鸡蛋 3个

焦糖浆(砂糖3大匙,水一大匙。用小锅做,把砂糖和水到入锅内,迅速搅拌,用强火加热)

做法:

①将巧克力奶加热加入砂糖,砂糖融化后马上熄火散热(注意不要让牛奶沸腾)

②将鸡蛋搅拌充分

③把①到入②

④用过滤网把③过滤

把焦糖浆倒入4个杯子内,并将第4步分至其上。

用蒸锅蒸,等下层水沸腾,即可放入。

强火蒸2-3分钟,弱火13-15分钟。

冷却放入冰箱2小时候即可。

挪威水果布丁

用料: 黑李子脯150克,白砂糖100克,玉米粉50克,柠檬汁20克,食盐,肉桂粉少许。

做法:

1. 将李子脯加冷水300克浸泡过夜,次日在锅中煮20分钟,去核留汁留脯待用

2. 用另一锅加300克冷水,放糖盐及肉桂粉煮沸,然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆,徐徐倒入煮沸的水中,不停地搅拌均匀

3. 将玉米糊与果脯汁,果脯肉,柠檬汁混合在一起,装入碗中摊凉后送进冰箱

4. 食用时不用将碗中物倒出,直接取用。

草莓豆腐奶

材料:

嫩豆腐1块

草莓450克

蛋白2个

鲜奶¼杯

奇异果1个

熟油少许

调味料:

盐半茶匙

生粉半汤匙

草莓香油数滴

做法:

① 将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀,取出后混和

调味料,放入碟内,上层饰以草莓及奇异果,然后放进微波炉内,高火煮约3分钟即成。

② 取出后倒去水分,淋上少许熟油以增加光泽。

③ 煮滚清水2杯,放下冬瓜粒煲10分钟,加入碎瘦肉煮滚,倾入粟米茸搅

匀,煮滚后下调味料拌匀,待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。

抹茶布丁

原料:牛奶120克,鲜奶油(Fresh Cream)400克,细砂80克,水100克,吉利丁片6片(或者吉利丁粉15克),绿茶粉20克,蜜红豆少许

友情提示:怕胖的同学可以选择脱脂牛奶和脱脂鲜奶油。糖也可以减量。

制作:

1, 吉利丁片泡冷水软化备用。

2, 细砂加水煮沸。离火后加入绿茶粉,拌匀。

3, 把吉利丁从冷水中捞出,用手挤干水分。隔水溶化成吉利丁溶液。加入2中。

4, 牛奶和鲜奶油一起加热到60度,与3混合。

入模具冷藏24小时,食用时加入蜜红豆,风味更佳。

买布丁粉

用烫水泡一下

再冷却就OK了

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