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怎么蒸八宝饭 怎样蒸米饭又香又好吃

时间:2022-02-15人气: 作者: 美食客 生成海报

如何做八宝饭补充:蒸的

  八宝饭寓意着吉祥如意,做法简单,吃起来香甜软糯,深受大家的喜爱,所以逢年过节,聚会的时候丰盛的餐桌上总是能见到八宝饭的身影! 过年了,我也奉上一碗八宝饭,祝愿大家幸福美满,马年吉祥!

怎么蒸八宝饭

盒装八宝饭怎么蒸

上笼蒸二十分钟

八宝饭的做法

1. 原料2. 将糯米浸泡4个小时以上,莲子,花生分别浸泡3. 葡萄干,枸杞,沧州小红枣分别浸泡4. 浸泡好的莲子去掉莲子心,莲子心很苦,一定要去掉5. 将莲子和花生煮熟,煮软6. 浸泡好的糯米放锅内蒸一个小时7. 蒸好的糯米趁热加入白糖,搅拌均匀8. 取一个空碗,碗内壁涂上一层植物油9. 将板栗,沧州小红枣,葡萄干,枸杞,花生平摆在碗底10. 铺上京糕片11. 铺一层糯米饭12. 铺一层红豆沙13. 再铺一层糯米14. 用枸杞,蜜枣,莲子,葡萄干装饰15. 放锅内蒸制15分钟16. 蒸好的八宝饭17. 取一个盘子,扣在蒸好的八宝饭上18. 倒扣过来19. 拿去碗20. 盘子四周摆上莲子21. 锅内加水烧开后,加入白糖22. 加入湿淀粉23. 熬好汤汁24. 将熬好的汤汁淋在八宝饭上25. 香甜的八宝饭材料:糯米适量(看多少人分享)、蜜枣六七个去核切条、葡萄干一把、瓜子仁一把、枸杞子一把、豆沙200克左右、糖油各适量。

怎么蒸八宝饭

怎样蒸八宝饭

食材主料江米 500克莲子 100克方法/步骤1. 11.将江米洗净,入笼蒸成江米饭,取出晾凉,加油及白糖125克拌匀。

2. 22.莲子用碱水浸泡,去皮、莲心,上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净,泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。

3. 33.碗内抹上熟猪油,将以上果料分层次摆出图案,将拌好的江米饭倒入一半,用手按实,再加豆沙馅,最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上,米面与碗沿齐平为准,用手按实,入笼再蒸20分钟,取出反扣在盘中。

4. 44.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸,撇去浮沫,用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。工艺:蒸法 八宝饭的制作材料:江米500克,莲子100克,青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克,小枣75克,瓜条、瓜仁、糖桂花各25克,白糖250克,豆沙馅200克,湿淀粉100克,熟猪油少许。 八宝饭的介绍:八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中,入碗蒸制而成。这种甜味食品,多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛,二是寓意"甜甜蜜蜜"。八宝饭的特色:形态美观、色彩鲜艳,甜糯可口。 教您八宝饭怎么做,如何做八宝饭1.将江米洗净,入笼蒸成江米饭,取出晾凉,加油及白糖125克拌匀。 2.莲子用碱水浸泡,去皮、莲心,上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净,泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。 3.碗内抹上熟猪油,将以上果料分层次摆出图案,将拌好的江米饭倒入一半,用手按实,再加豆沙馅,最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上,米面与碗沿齐平为准,用手按实,入笼再蒸20分钟,取出反扣在盘中。 4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸,撇去浮沫,用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。八宝饭的制作要领:1.摆图案要形象逼真; 2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸重(chong)油八宝饭

糯米250克、葡萄干30粒、陈皮1片、杏仁10克、花生20粒、蜜枣5个、莲子20颗、蜜饯10克、红豆沙20克、白糖30克、猪油(或者鸡油45ml)

1.将糯米洗净后用凉水浸泡,最好提前浸泡一晚,然后沥去水分放入蒸锅中,大火上汽后转成中火蒸1小时,直到糯米饭完全成熟;

2.在糯米饭中趁热加入白糖、鸡油拌匀,然后放入蒸锅中保温备用;

3.蒸糯米饭的间隙将莲子煮熟去芯,陈皮用凉水泡软然后切成丝,葡萄干泡软,蜜饯切成小丁;

4.取一只小碗倒入少量的食用油,用纸巾均匀的涂抹在碗的四周,在碗底放入蜜枣、莲子、蜜饯、花生等干果,自己随意组合图案,然后轻轻的放入一层糯米饭稍稍压紧;

5.在糯米上铺上一层红豆沙馅,最后用糯米盖在顶端,稍稍压紧;

6.将做好造型的糯米饭放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可,食用前倒扣在盘子中,加上陈皮丝点缀,或者淋上少许的蜂蜜即可。

重(chong)油八宝饭是我们家里每逢过年必吃的一个菜,其实应该算是一道应景的主食。颜色丰富口感甜密,预示着新的一年幸福甜美!

八宝饭上的图案每年都由家里人轮流着“设计”,每个人都能当回设计师。特别是蒸好后倒扣在盘子里,不到上桌前 谁也不能打开看。年夜饭开始时,等菜都上齐了才能掀开盖子,所有美好的期待、愿望都随着美丽的图案呈现出来,一家人围坐在四周相互祝福和庆祝,美好的一年 就这样开始了!

八宝饭主要是糯米制作,当然也有家里用紫米来做的,只是紫米颜色较深,对于图案的层次和颜色就要求高些。倒扣要成功关键就在于油,既然叫作重油,糯米饭里必然要加入一些油质,这样口感上才会爆满和香滑;

以前家里做法都讲究实在,一般都是用猪油或者鸡油来做,这样颜色透亮,味道非常香,如今我们讲究热量、健康饮 食,如果要想减少油脂摄入,不妨用橄榄油来做,脱模的效果也很好,就是八宝饭会少了一丝香糯的口感,我想既然是过年么,不妨好好做一回,只要我们适量饮 食,合理搭配,这点油脂其实不会影响健康的!

蜜饯就是糖冬瓜,在北方的农贸市场也能买到,没有的话可以用果脯代替,颜色会更加丰富些。以前做八宝饭还有红绿丝来做,但是有的含有色素,颜色好看了可以健康却没了。我们尽量选择一些天然的食材来做吧;

实在不会拼图案也没关系,我妈每次都是大把大把的干果直接放在碗底,一大片各种颜色的材料,其实这么实惠的做法,每次打开盖子的一刻我们一样觉得美好,美食只要用心做了,即使不是那么精致,一样能得到大家的称赞!

图文并茂的详细内容,请在百度搜索“花生人”,在站内搜索“八宝饭”

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标签: 米饭  
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