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枣子糕 枣糕的做法家常做法

时间:2022-07-13人气:作者: 美食客 生成海报

做红枣蛋糕红枣沉底是怎么回事?

水量多了,从烤箱里面拿出来时就会塌陷,减少蛋量或油量油多了,泡打粉多了在烤箱里面就会塌陷, 油多了蛋糕底部和芯层油亮, 泡打粉或苏打多了,底部发黑,没有烤熟,拿出来,也会塌陷,用牙签插入蛋糕顶部的中心约1-2厘米,拿出来没有生面糊就算熟。黄油应在最后加入,或加入到蛋黄部分,蛋白部分不能加,蛋白是发泡剂,而油是消泡剂,发泡剂与面粉混合混匀后再加黄油,增加口感。做红枣蛋糕哪你肯定是面搅的太稀了,面应该搅完后筷子插进面里筷子不倒才行。发酵了

枣子糕

如何做枣年糕?

红枣的吃法有很多,一般用来做甜汤会比较多些,今天我把红枣打成泥后加入糯米粉中,动用了面包机揉成糯糯的年糕

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。

食材食谱热量:338(大卡)

红枣3 5g

糯米粉 240g

方法/步骤

红枣放入清水里浸泡干净

用剪刀剪半后取出枣核

放入料理机内加入适量热水打成枣泥(过滤后实际用枣泥量为50g)

120g糯米粉内加入20g砂糖(原味年糕做法)

缓缓加入少许热水

搅拌成粗粒状

用手轻轻一捏就可成团

再用手一捏即散,粉算拌好

放入铺有蒸笼布的锅内,蒸上20分钟左右

120g糯米粉内加入10g砂糖和5g红糖(红枣年糕做法)

加入50g红枣泥

将蒸熟后的糯米团放入面包机内,按和面档一次(15分钟)

揉成较细腻的面团,可以拉出薄膜(将两种年糕分开揉好)

分别檊成方形

将年糕重叠在一起

用手再次将年糕揉成圆柱形,用刀切片即食

切年糕时,刀要用热水冲下再切,免粘住

食用时可以配上红糖一起吃

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标签: 枣糕  
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