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糟鱼怎么做 糟鱼怎么做遭遇怎么做

时间:2022-11-13人气:作者: 美食客 生成海报

糟鱼家常做法是怎样的?

糟鱼含有丰富的钙、磷、碘、锌、硒等多种矿物质及微量元素,经常食用可增强钙的吸收,促进身体强壮,该产品具有卫生方便等特点,是家庭宴会、旅游快餐、馈赠亲朋之佳品。“糟香思故乡”,就是海外侨胞和外出游子在异地对家乡名吃的赞叹。

【主要食材】:鲫鱼;

【配料】:蜂蜜,葱,姜,干辣椒,八角,花椒,香叶;

【调料】:料酒,生抽,醋,盐,白糖,胡椒粉,蒸鱼豉油。

1、将鱼处理干净,然后晒一下,上面刷一层蜂蜜,正反面都刷一层蜂蜜,将蜂蜜刷均匀,这样刷蜂蜜上一下色,刷好之后凉一下。

2、先切点葱,再切点姜片,姜可以切大一点,葱切大一点,葱姜放入盘中,准备一个干辣椒,一个八角,小把花椒,再准备一个香叶。

3、锅中倒油,可以将筷子放入油锅中,有气泡就差不多了(或者将手掌放到油上面,明显感觉到烫手就可以),转中火,将鱼下油锅开始炸,炸的过程中晃动一下锅,防止粘锅,炸至两面金黄就可以捞出来了,炸好之后捞出控油。

4、准备高压锅,把大点的葱片和姜片垫入锅底,这样去除腥味,将鱼的鱼背朝下,鱼肚子朝上,等会儿灌入汤汁比较入味,这样把鱼码齐。

5、下面调一下料汁,一勺料酒去腥,一勺生抽,一勺醋,两勺盐,再放一勺白糖,再放点胡椒粉,搅拌均匀备用,再放入蒸鱼豉油。

6、锅中倒油,放入花椒,八角,香叶炒香,炒香之后放入葱姜,干辣椒,再放入调好的料汁,加入清水,大火烧开,料汁熬好之后关火,将熬好的料汁倒入高压锅中,盖上盖子,炖20分钟,炖好之后,晾凉更加入味。

7、好了,这个糟鱼做好了,盛出来。

注意事项:

1、鱼上面刷一层蜂蜜主要是上色,如果是不喜欢用蜂蜜的话也可以不用。

2、把大点的葱片和姜片垫入锅底,这样有效去除鱼腥味,将鱼的鱼背朝下,鱼肚子朝上,等会儿灌入汤汁比较入味。

糟鱼怎么做

怎样做香糟鱼

香糟鱼做法步骤如下:

1、把新鲜的鲤鱼或者是晒干的鱼切成小块,这样做糟鱼的时候,鱼肉会比较方便入味,而且存放也比较方便。将鱼切成块以后,用水冲洗一下,然后用吸水纸将鱼身上的水分吸干,放在一旁待用。

2、选择一个玻璃瓶或者是一个陶瓷瓶,瓶子一定要密封,把它洗净擦干,然后放在一旁备用。瓶子里千万不要有水,不然制作的糟鱼会变质。

3、将切好的新鲜的鱼块或者是晒干的鱼块放入玻璃群当中压紧,放的时候一定要把空气给去掉。

4、先在瓶子最底层铺上一层酒糟,然后在上面放上鱼块,再铺上一层酒糟,压制紧之后再铺上一层鱼块。反复几次,每放一层酒糟就要放一层鱼,一层隔着一层,如此反复的几层之后,将所有的酒糟和鱼可以混合压制在一起。

5、将白酒倒入装有酒糟和鱼块的瓶中,酒一定要没过鱼块。

6.最后瓶子封好,15天—20天左右就可以取出来吃了。

最后,取出好的糟鱼可以蒸着吃,红烧吃,味道特别香。

淡水鳡鱼怎么做好吃

主料:鳡鱼250g 。

辅料:油10ml,盐3g,料酒5ml,酱油4ml,醋适量,生姜2片,大蒜适量,小葱适量,红辣椒适量 。

1.鳡鱼去鳞破腹洗净。

2.从鳡鱼背部沿主骨切开。

3.切成大小均匀的鱼块。

4.将切好的鱼块用盐、料酒、大蒜、生姜腌制30分钟。

5.备好辣椒、葱、生姜,蒜。

6.热锅加油。

7.将鳡鱼块倒入锅内先煎鱼鳞面呈金黄色。

8.翻鱼微煎鱼的另一面。

9.喷适量料酒、醋,加入生姜、辣椒、大蒜。

10.加适量的水,添适量的盐和酱油大火烧开。

11.改中火煮至水快干加葱,改大火收汁。

12.装盘即可。

糟鱼怎么做

鲽鱼怎么做好吃,鲽鱼的吃法

鲽鱼煲的做法详细介绍菜系及功效:私家菜 营养不良食谱

口味:咸鲜味工艺:煮 鲽鱼煲的制作材料:主料:鲽960克

辅料:大蒜(白皮)120克

调料:香菜10克,盐5克,味精2克,胡椒粉3克 教您鲽鱼煲怎么做,如何做鲽鱼煲才好吃鱼头含有丰富的营养物质,其中不饱和脂肪酸欧米伽3含量最高,十分适合人们食用。

清蒸碟鱼头做法

1.将鱼头处理干净,撒少许盐于鱼头内外侧,腌10分钟左右,放少量水,头朝上入碟;目的:让鱼头入咸味;

2.将葱花切段,3CM左右;姜切丝;蒜拍碎;

3.将葱花放至鱼头下面;目的:蒸的过程中让葱香渗入鱼肉中;

4.在鱼头上铺一些姜丝

5.滴数滴食用油,2小勺料酒,少量十三香于鱼头上;

6.放入电饭煲蒸层内,蒸10-15分钟;

7.放入适量剁椒(因个人口味定),少许鸡精(味精);

8.鱼头继续蒸3-5分钟。

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