句子文案网,传递文化价值

最新更新文章排行 精品资讯

句子文案网

当前位置: 首页 > 饮食

芸豆怎么做好吃 新鲜芸豆怎么做好吃

时间:2022-12-01人气:作者: 美食客 生成海报

白芸豆炖鸡的做法

白芸豆炖鸡

鸡、芸豆、椰汁、葱姜、白酒、盐。

白芸豆炖鸡的做法

首先将芸豆清洗干净,水中浸泡一夜,把鸡去除内脏,清洗干净(尤其是嘴部一定要清理干净);然后放入锅中,加入清水,加入部分葱姜,加入1小勺白酒;然后开火,水开后,用勺子不断把水浇在鸡身,然后将水和血沫一起倒掉;往锅里另添适量温水,椰子上插一吸管,不断摇晃,将椰汁倒入锅中,然后将泡胀的芸豆放入锅中;中火烧开,将汤表面的浮沫和浮油撇掉,转最小火,炖煮1个半小时,开锅加入1小勺盐;再炖煮10分钟即可关火。

白芸豆炖鸡食用功效

椰汁芸豆鸡汤是我们不太经常吃到的食物,不过经常吃这种食物是非常不错的,在其中的营养价值是非常不错的,能够很好的帮助我们滋补,首先椰汁芸豆鸡汤是可以帮助我们起到补血益气效果的,芸豆味甘平,性温,具有温中下气、利肠胃、止呢逆、益肾补元气等功用,是一种滋补食物,而且这道菜还能帮助我们减肥了,由于芸豆属于皂苷类物质,因此就能促进脂肪代谢,是减肥的理想食品之一,所以我们经常吃就可以很好的补充营养。上面推荐给大家的椰汁芸豆鸡汤食物是非常不错的,吃起来的味道很不错,而且还可以帮助我们起到滋补的效果,是能补血益气的,而且在其中对我们的肠胃健康也会有帮助,是可以很好的养胃了,所以椰汁芸豆鸡汤很适合我们经常去吃。

芸豆怎么做好吃

云豆怎么做

1、甜豆子

芸豆洗干净,加纯净水泡一晚上(国内多数地方如果用生水泡要么会有发酵味道要么氯气味道很重)。加比较多冰糖和比较多水高压锅焖半个小时,热着吃冷着吃冰着吃都超级好

2、咸豆子

猪肘子一个,加按上面说法泡好的豆子,还有黄酒、上海宴会酱油、少许冰糖。高压锅焖半个小时,热吃非常好吃。如果加进半斤干净的肉皮,焖45分钟,拆去所有的骨头,肉撕开,倒进盆里,冷却了就是好吃的豆皮冻。

3、炖芸豆

芸豆掰成块,大约一寸长。倒油,葱烹锅,芸豆入锅翻炒,倒少许水,放适量盐。盖锅数分钟,再翻炒,盖锅到熟大约再有5分钟。还可以先炒肉,再炒芸豆,加水翻炒盖锅到熟。还可以加土豆块一起炖,就是芸豆吨土豆。

4、炒芸豆丝

芸豆切成丝,油,葱烹锅,炒肉丝(或不加)将芸豆丝加入一起炒,加盐,炒到熟。

5、芸豆鸡蛋

将芸豆切成丁(很小的小块),油,葱烹锅,酱油,芸豆入锅翻炒,加水,量适当多一点,因为是汤菜,开锅加盐,芸豆熟了以后,将1~2个鸡蛋调好倒入滚开的锅里,翻一下出锅。

材料: 白芸豆200克,八角(还是喜欢叫大料)2粒,桂皮2块,花椒5克,大葱一段,老姜1小块,白糖一小勺,盐10克。

做法: 1、白芸豆洗净后,加水浸泡12小时。泡的时间尽量长一些,煮的时候会容易煮熟。

2、泡好的芸豆捞出,水倒掉,老姜切片。

3、芸豆,八角,桂皮,花椒,大葱,姜片和白糖一起放入煮锅中,加适量的清水大火烧开后,转小火煮40-60分钟,水要加够,我就是没加够,结果煮到最后有点干锅了。

4、煮到芸豆完全熟透。

5、离火后加入盐拌匀,冷却即可。

原料:芸豆、猪肉 配料:葱、姜、蒜

调料:花椒、大料、生抽、老抽、糖、五香粉、油、鸡精

1、将芸豆择净、洗净,猪肉切片 2、锅中加油,在油没有热是放入少许肥肉,用小火慢慢把肥肉中的油榨出来,同时里面放花椒、大料炸出香味,放入瘦肉或者五花肉炒至变色和基本上已经榨干油的肥肉一起捞出。

3、在油中加入糖少许,炒糖色,当颜色发红时放入葱、姜、蒜,煸炒出香味,然后把芸豆,捞出的肉和花椒、大料一起倒入锅中,加适量生抽(为了调味)、老抽(为了上色)炒啊炒,直至芸豆变色加盐、五香粉,添汤。

4、汤要刚刚没过芸豆就好,大火烧开,小火炖,因为芸豆不熟吃了会中毒,所以一定要多炖一会,直至汤快没了,大火收汁加蒜碎翻匀,让汤汁裹满芸豆即可出锅装盘。

1、 要想颜色好看,炒糖色是必不可少的,当然也可以用老抽调色,但是我还是觉得用糖弄出来的味道更好。

2、 要想芸豆入味,必须把汤基本上收干,你想要是留着一锅汤怎么可能每根芸豆都包裹着汤汁呢。

3、 还有就是最后加的那个蒜碎,他的调味功效是很好的。

菜系:东北菜 功效:健脾开胃 口味:炸烧味 工艺:脆炸

主料:芸豆250克 辅料:小麦面粉100克

调料:酵母20克,猪油(炼制)40克,香油15克,花椒2克,盐5克,味精3克,苏打粉5克

1、将芸豆两头去掉,切成6 厘米长的段,用开水烫熟捞出;

2、将酵母放入碗内,加水、面粉、苏打、香油、少许盐,先慢后快,先轻后重搅拌均匀即为脆皮糊;

3、炒勺内放油烧至七成热时放入花椒粒,炸出香味时捞出,再放入烫熟的芸豆、精盐、味精,煸炒一下,倒在漏勺内控净余油;

4、将熟猪油倒入勺内,烧至七成热时,将煸炒好的芸豆段均匀的挂上糊,逐个放入油内炸,硬皮时捞出;

5、油温升到八成热时,第二次放入冲炸10 秒钟左右,捞出装盘即可。

1.俗谚云:“四季豆不进油盐”,芸豆必须进行烹调前调味;

2.过油时应采用醒炸的方法,第一次炸的时间为成熟定型,第二次为冲炸,油温要高,时间要短,达到外脆里嫩的风味;

3.因有过油炸制过程,需准备熟猪油800克;

4.芸豆含有丰富的维生素A和B。芸豆钠不多,若用糖醋烹之,不但甜酸清脆,且是忌盐患者的良好食品。

材料:芸豆300克。调料油500克(约耗75克),黄豆酱2/3大匙,味精1/3小勺,葱、蒜片、姜末、花椒面少许,淀粉适量。

1、芸豆去筋洗净,切成3.3厘米长的段,下入七成热油中炸至半熟,捞出沥净油分。

2、炒锅上火烧热,加适量底油,用葱、姜、蒜炝锅,放入芸豆煸炒片刻,再放入黄豆酱、花椒面,炒出酱香味后,加味精,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。

材料替换:用荷兰豆替换芸豆,称酱爆荷兰豆。

口味变化:用香菜段替换黄豆酱,称芫爆芸豆;用大葱段替换黄豆酱,称葱爆芸豆。

排骨500g,芸豆若干,土豆两只

桂皮2片,大料2个,大葱1根,生姜5片,大蒜若干

盐、糖、料酒、鸡精

把排骨切好以后,放如盆中,搁少许盐和料酒搅拌均匀,放在一边待用 然后把芸豆和土豆洗净。土豆去皮滚刀切块,芸豆斜刀切成3-4厘米段。放如盘中备用。 大葱也是斜刀切4厘米段,生姜切片,大蒜去皮。(大蒜可以多剥几粒,以为炖好的大蒜又软有懦非常可口,老公特别爱吃了)把桂皮和大料也备好。 接着就开火啦…… 把锅烧热,有条件就多放些油,我们先要把排骨炸一炸。油烧至7分热排骨就可以下锅了。 我油没放太多(还是节约点了),所以要稍微翻炒一下,让它炸得比较均匀。等排骨变色了就可以起锅,沥出油放在一边待用。 油不用盛出,我们接着炸土豆和芸豆哈。说是炸,已是炒,没多少油了 翻炒,感觉熟了就可以盛出了。油要沥掉哦。 然后锅里放入一些底油,烧热。把桂皮和大料放入,抄出香味。 把准备好的大蒜、生姜和大葱也放入锅中,炒出香味。 不好意思这张没拍清楚,一时半会也不好重拍,将就看哈 把炸好的排骨、芸豆和土豆都放入锅中。加适量盐、糖、鸡精和料酒,翻炒均匀。 往锅里加入清水,大概能没住锅里的菜就可以了。大火烧开。 烧开以后关小火,盖上锅盖开始炖.......炖至土豆软烂入味几可以了。

【所属菜系】 全部

【特点】 咸者绵软,椒香可口;甜者沙凉细糯,甜香可口

【原料】大芸豆500克,花椒10克,盐10克

【制作过程】

1将大芸豆洗净,泡约2小时。花椒炒香研末加盐成花椒盐备用。2把泡好的大芸豆入开水锅煮至熟烂,捞出控净水分,过罗去皮,制成豆茸,拌以花椒盐,依次放入模子里,按实磕出即可。

芸豆不宜生食,夹生芸豆也不宜吃,芸豆必须煮透,才能食用。芸豆是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透,消除其毒性,更好地发挥其营养效益,否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体,造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。

顶一下
(0)
0.00%
踩一下
0
0.00%

标签: 芸豆  
加载中~