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月子麻油鸡 月子麻油鸡的做法

时间:2022-03-19人气:作者: 美食客 生成海报

月子麻油鸡怎么做?需要哪些调料呢?

这个我也不会做可以在网上搜一下

月子麻油鸡

月子里为什么要吃麻油鸡?

麻油鸡历来是我国南方民间坐月子的主食。一般认

为,产后多吃麻油鸡可以补充气血、填补身体的亏虚,能

使身体尽快恢复元气。麻油中富含的不饱和脂肪酸,在人

体内可以转化为前列腺素,前列腺素能促使宫缩及恶露排

出,帮助子宫尽快复原,同时还能软化粪便,预防产后便

秘。虽然麻油鸡的确对产后滋补具有积极意义,但并非人

人适用,也并非任何时候坐月子都必须食用。

有些新妈妈产后胃口不开,一时还吃不下麻油鸡,这

时不必强迫新妈妈食用,不妨考虑其他营养丰富的替代

品。如果坐月子赶上了盛夏时节,也不必非要让新妈妈吃

麻油鸡。另外,需要注意的是,由于月子里新妈妈普遍运

动较少,如果在产后进补麻油鸡过多,就会因摄入大量油

脂而造成营养过剩,因此食用麻油鸡不可过量。

正宗的台湾麻油鸡怎么做

材料:鸡半只,黑麻油一瓶,米酒一瓶

调料:-巴掌大一块,盐-适量

作法:鸡半只洗净,切块(力气不够可在市场买的时候请鸡贩切好)

切薄片(可先切四面改刀成长块状,再切薄片)

起锅乾烧30秒,将片放入先煸一下捞出

锅内放入黑麻油(约3/2瓶) 油热后倒进片,烧到片边缘乾焦

倒进鸡块,翻炒至变色

倒入米酒一瓶,盖锅,开大火至烧滚为止(记得要捞去血水浮沫)

加水至盖过鸡块,继续大火烧到汤滚

关小火再烧约10分钟,加盐调味倒进剩馀3/1麻油,完成

备注:麻油鸡是台湾产妇做月子必吃的一道料理,麻油鸡的作法各家不同,有人用纯米酒,怕酒味的可用半酒半水,这篇用的是半酒半水,但纯米酒的作法比较醇,米酒可软化肉质,同时对调理产后体虚状况效果不错,但易醉的人不适合,或是最后在汤上点火,可去除酒精,片除湿去寒去恶露,对产后补身调理效果佳,麻油润燥润肠通便,此方单吃可饱腹,当汤饮也可以

台湾小吃——“麻油鸡”做法:

1.鸡肉洗净切块。入冷水中煮开,冲冷水。

2.锅中倒入香油,煸香姜片,加入鸡块,大火翻炒。

3.加少许冰糖,倒入米酒。烧开后换到沙锅中,调味,小火再炖约40-60分钟。正宗麻油鸡

材料:米酒、老姜、鸡腿肉(放山鸡最好)、胡麻油。

月子麻油鸡

坐月子不能吃的食物

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标签: 麻油  
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