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元宵做法 元宵做法制作元宵的步骤

时间:2022-10-05人气: 作者: 美食客 生成海报

怎样制作元宵

下面介绍的是元宵的皮、馅料的制作方法,以及烹饪方法。馅的做法豆沙元宵

1.将红豆(绿豆也可)在水里多泡一会,然后倒入锅中(最好是高压锅)煮烂。

2.将锅中的水倒出来,将豆沙用擀面杖捣碎(搅拌机也可)。

3.加入白糖(豆沙:糖=1:1)。

肉元宵原料:瘦肉片、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜花、葱花

步骤:1.在锅中倒入油少许,油七成熟时下肉末炒熟,加入酱油、胡椒、料酒、姜末,入味后起锅装盘。

2.熟肉末晾凉后,加入适量的生肉末、冬菜末、葱花,拌匀后入冰箱里冷冻,切成小块为馅心。

包元宵方法将糯米粉和热水和好,取下一小块和好的面,捏成皮,把馅(馅料最好做成球状)放在上面,包好。

烹饪方法煮元宵煮元宵技巧:1.轻轻捏:下锅前,用手轻捏元宵,使其略有裂痕,这样煮出来的元宵,里外易熟,软滑可口。

2.开水下:锅内水开后,放入元宵,用勺背轻轻推开,让元宵旋转几下,就不粘锅底。

3.文火煮:元宵入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,否则,元宵不断翻动,受热不均匀,外熟内硬不好吃。

4点冷水:元宵入锅后,每开一次应点入适量的冷水,使之保持似滚非滚的状态。开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用。这样煮出的元宵质软不硬,香甜可口。

油炸元宵注意:1.将做好的元宵用牙签扎几个小孔,可防止油溅出。

2.炸时要不断翻动,以免炸得不透不匀。

3.炸时要用小火温油,这样炸出的元宵香甜可口,皮酥里糯。

拔丝元宵步骤:1.将元宵炸好备用。

2.向锅中放入白糖和清水(糖:水=1:3),用文火熬成糖稀,当糖稀冒大泡呈黄色时,放入炸好的元宵,与糖稀搅拌,迅速出锅,趁热食用,宛如金珠缠丝,别有情趣。

蒸元宵步骤:将元宵摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里,入锅蒸熟。食之香糯可口,做法方便易行。

烤元宵步骤:将元宵摆入抹有底油的金属盘内,连盘放进烤箱,烤至色呈金黄、熟透,取出装盘,以绵白糖佐食,口味清香甘甜。

元宵做法

怎样制作元宵

下面介绍的是元宵的皮、馅料的制作方法,以及烹饪方法。馅的做法豆沙元宵

1.将红豆(绿豆也可)在水里多泡一会,然后倒入锅中(最好是高压锅)煮烂。

2.将锅中的水倒出来,将豆沙用擀面杖捣碎(搅拌机也可)。

3.加入白糖(豆沙:糖=1:1)。

肉元宵原料:瘦肉片、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜花、葱花

步骤:1.在锅中倒入油少许,油七成熟时下肉末炒熟,加入酱油、胡椒、料酒、姜末,入味后起锅装盘。

2.熟肉末晾凉后,加入适量的生肉末、冬菜末、葱花,拌匀后入冰箱里冷冻,切成小块为馅心。

包元宵方法将糯米粉和热水和好,取下一小块和好的面,捏成皮,把馅(馅料最好做成球状)放在上面,包好。

烹饪方法煮元宵煮元宵技巧:1.轻轻捏:下锅前,用手轻捏元宵,使其略有裂痕,这样煮出来的元宵,里外易熟,软滑可口。

2.开水下:锅内水开后,放入元宵,用勺背轻轻推开,让元宵旋转几下,就不粘锅底。

3.文火煮:元宵入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,否则,元宵不断翻动,受热不均匀,外熟内硬不好吃。

4点冷水:元宵入锅后,每开一次应点入适量的冷水,使之保持似滚非滚的状态。开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用。这样煮出的元宵质软不硬,香甜可口。

油炸元宵注意:1.将做好的元宵用牙签扎几个小孔,可防止油溅出。

2.炸时要不断翻动,以免炸得不透不匀。

3.炸时要用小火温油,这样炸出的元宵香甜可口,皮酥里糯。

拔丝元宵步骤:1.将元宵炸好备用。

2.向锅中放入白糖和清水(糖:水=1:3),用文火熬成糖稀,当糖稀冒大泡呈黄色时,放入炸好的元宵,与糖稀搅拌,迅速出锅,趁热食用,宛如金珠缠丝,别有情趣。

蒸元宵步骤:将元宵摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里,入锅蒸熟。食之香糯可口,做法方便易行。

烤元宵步骤:将元宵摆入抹有底油的金属盘内,连盘放进烤箱,烤至色呈金黄、熟透,取出装盘,以绵白糖佐食,口味清香甘甜。

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