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元宵与汤圆区别 南方汤圆与北方元宵区别

时间:2022-02-26人气:作者: 美食客 生成海报

元宵 跟汤圆的区别

元宵是用面,滚的。汤圆是用面,包的。北方人好元宵,南方人好汤圆。除了这种地域的食俗差别外,元宵和汤圆的主要区别还在于制作工艺、口感和保存时间上。北方的元宵是直接用糯米粉一层一层“滚”出来的,而南方的汤圆是用糯米粉加水和成面团以后再加馅包制而成。南方的汤圆,保存时间比元宵要长一些,所以超市冷藏区里销售的多是汤圆;而元宵最好是现做现吃,因为干的糯米粉很容易吸水,易潮解变质。此外,煮好后的元宵口感比较暄软;而汤圆相比之下有韧劲。元宵和汤圆都是糯米粉制品,中间有不同口味的馅料,因南北方气候差异,制作方式有所不同。元宵一般只用素的固体甜馅料,将馅料切成小块,蘸上水,在盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,使其自然沾满糯米面滚成圆球,汤圆则是用很细的汤圆粉团包馅制成的(馅料有素有荤)。吃时一般都是用水煮,汤圆煮后汤比较清,元宵煮后汤比较浓,因此喝汤如同喝糯米面粥。由于工艺不同,汤圆煮时不乱汤,皮面润滑,馅流动性好;而元宵容易乱汤,但皮面松软,可油炸、拔丝、穿衣、蒸、烤等多种食用方法。一样,南北方叫法不同元宵就是要吃汤圆啊应该是地域不同,叫法和做法不同吧

元宵与汤圆区别

元宵 跟汤圆的区别

元宵是用面,滚的。汤圆是用面,包的。北方人好元宵,南方人好汤圆。除了这种地域的食俗差别外,元宵和汤圆的主要区别还在于制作工艺、口感和保存时间上。北方的元宵是直接用糯米粉一层一层“滚”出来的,而南方的汤圆是用糯米粉加水和成面团以后再加馅包制而成。南方的汤圆,保存时间比元宵要长一些,所以超市冷藏区里销售的多是汤圆;而元宵最好是现做现吃,因为干的糯米粉很容易吸水,易潮解变质。此外,煮好后的元宵口感比较暄软;而汤圆相比之下有韧劲。元宵和汤圆都是糯米粉制品,中间有不同口味的馅料,因南北方气候差异,制作方式有所不同。元宵一般只用素的固体甜馅料,将馅料切成小块,蘸上水,在盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,使其自然沾满糯米面滚成圆球,汤圆则是用很细的汤圆粉团包馅制成的(馅料有素有荤)。吃时一般都是用水煮,汤圆煮后汤比较清,元宵煮后汤比较浓,因此喝汤如同喝糯米面粥。由于工艺不同,汤圆煮时不乱汤,皮面润滑,馅流动性好;而元宵容易乱汤,但皮面松软,可油炸、拔丝、穿衣、蒸、烤等多种食用方法。一样,南北方叫法不同元宵就是要吃汤圆啊应该是地域不同,叫法和做法不同吧

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