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元宵的做法 汤圆制作方法视频

时间:2022-04-15人气: 作者: 美食客 生成海报

元宵制作方法

糯米粉用热水揉好,黑芝麻用小火炒香后碾碎与猪油棉白糖拌匀,团成小圆子待用,糯米粉揉成长条再分成一个个乒乓球样的团,用大母指捏出碗形把小圆子放近封好口团圆就好啦.

正月十五,是我国传统元宵节,元即:元月,宵即:夜,新的一年第一个月圆之夜,汤圆形圆味香热气腾腾,甜甜蜜蜜,喻意吉祥,被民间俸为佳品.五彩元宵的做法详细介绍

元宵是用糯米粉做成的圆形食品,从种类上分,可分实心和带馅的两种。带馅的又有甜、咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅元宵,称“五味元宵”,意寓勤劳、长久、向上。 炸元宵的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点

炸元宵的制作材料:主料:市售新鲜元宵500克,食油1000克,白糖少许。

元宵的做法

怎么做元宵的?

五彩元宵的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食

工艺:煮 五彩元宵的制作材料:主料:水磨粉500克,澄粉80克,猪油30克,可可粉,水各适量。

调料:黄色素,绿色素,紫色素各适量。 教您五彩元宵怎么做,如何做五彩元宵才好吃

元宵、汤团是两回事。可以说是北方、南方之不同渊源所致。

北京做的元宵,是以馅为基础制作的。机器做元宵的操作过程如下:先是拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米(南方叫糯米)粉,机器就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状,江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的,下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。

◎元宵的制作

元宵是北方人的叫法,南方人叫汤圆。按照我国传统,每年农历正月十五,人们逛花灯逛庙会吃元宵。

元宵节起源于汉朝,民间流传着因周勃、陈平去除了吕室的势力,而日子刚好为正月十五日,汉文帝为纪念此日,往后每年到民间与民同乐,并并把此日订为元宵节,至汉武帝时、司马迁在太初历中把元宵节列为民间节日之一。盛于隋宋,有“宋时汤圆隋时灯”的说法。北方的元宵宋时称为牢丸、浮圆,南方则称汤圆、圆圆、团子。吃元宵取月圆人团的吉兆之意。“桂花香馅裹胡桃,江米如珠江水淘。见说谁家滴粉好,试灯风里卖元宵。”(《上元竹枝词》)

而元宵节又称“上元节”,也是民间道教“三官大帝”的寿诞,天官大帝主司赐福之事,而“天官赐福”便由此生。(道教三元说分上、中、下元节,而三官主职天、地、人三界,因天官喜乐故民间家家户户均张灯结彩、燃放烟火来庆祝天官之寿诞)。上元节吃元宵可能始自宋代,当时称做“浮圆子”,到明朝才改称“元宵”,每家做元宵、煮元宵。

相比南方的汤圆,元宵的优点是没裂缝,个头大,缺点是馅粗粉糙,板滞质硬。由于干粉太多,使汤变糊,往往浊而不清。 元宵馅料多样,色白如雪,糯软细润,香甜微酸,食用方便经济。

面粉、糯米面、白糖、核桃仁、金糕丁、瓜子仁

制作方法:

●将核桃仁、金糕丁与面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入适量凉水拌成馅,再制成五分见方的馅块,放在通风处晾二十四小时

●将馅块过凉水,放入糯米面中滚动,再在凉水中蘸一下放入糯米面中滚动,如此四次,使糯米面全都沾在馅块上即成元宵

●用旺火将水烧沸,把元宵分批下入沸水中,用勺沿一个方向在锅底推动,待元宵漂起后改用微火煮,并向锅内洒一些凉水,等元宵涨起,馅心煮化即成

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