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芋头蒸排骨的做法 蒸排骨怎么做好吃又简单

时间:2022-01-11人气: 作者: 美食客 生成海报

香芋蒸排骨怎么做

椰香芋头蒸排骨的做法详细介绍

芋香排骨

特点:骨中带芋香,香芋中有油味,芋软骨松。

原料:猪仔排600克,香芋400克。

调料:干椒粉5克,姜5克,豆豉8克,盐5克,味精8克,姜米5克,色拉油100克。

制作方法:

(1)将猪仔排焯水3分钟,捞出控水,砍成3—4厘米长的段;香芋改刀成同排骨一般长的条,下入八成热油锅中,炸至金黄色。

(2)另取扣碗将排骨和香芋摆好,加盐、味精、姜米、豆豉、干椒粉上笼蒸40分钟,取出扣在盘中,加兰花、香菜点缀即可。

香芋蒸排骨

做法(2人):

1、菜市买的砍好的排骨半斤左右,洗净

2、用盐、酱油、鸡精、酒和李锦记的蒜蓉豆豉酱先将排骨腌10分钟左右,当然也可以提前腌好,这样更入味些

3、半斤香芋,去皮,切成1厘米左右的小块,用油煎/炸至八、九成熟(可能小火也要10分钟左右)

4、将煎好的香芋和腌好的排骨混合,也可以留一半香芋铺在盘子底部,其余的香芋和排骨倒在上面,这样蒸的时候排骨的汁会渗入下面的香芋,比较入味

5、大火蒸10分钟

总体感觉:香芋煎过以后再蒸较入味,豆豉的味道也很香。芋香排骨

特点:骨中带芋香,香芋中有油味,芋软骨松。

原料:猪仔排600克,香芋400克。

调料:干椒粉5克,姜5克,豆豉8克,盐5克,味精8克,姜米5克,色拉油100克。

制作方法:

(1)将猪仔排焯水3分钟,捞出控水,砍成3—4厘米长的段;香芋改刀成同排骨一般长的条,下入八成热油锅中,炸至金黄色。

(2)另取扣碗将排骨和香芋摆好,加盐、味精、姜米、豆豉、干椒粉上笼蒸40分钟,取出扣在盘中,加兰花、香菜点缀即可。

香芋蒸排骨

做法(2人):

1、菜市买的砍好的排骨半斤左右,洗净

2、用盐、酱油、鸡精、酒和李锦记的蒜蓉豆豉酱先将排骨腌10分钟左右,当然也可以提前腌好,这样更入味些

3、半斤香芋,去皮,切成1厘米左右的小块,用油煎/炸至八、九成熟(可能小火也要10分钟左右)

4、将煎好的香芋和腌好的排骨混合,也可以留一半香芋铺在盘子底部,其余的香芋和排骨倒在上面,这样蒸的时候排骨的汁会渗入下面的香芋,比较入味

5、大火蒸10分钟

总体感觉:香芋煎过以后再蒸较入味,豆豉的味道也很香。

首先批发排骨切好,芋头切成丁块的,然后放在一个碟子里,当然排骨放下面,芋头放上面,然后放上油,盐,鸡精,豆豉等调料,放在电饭煲或者锅里蒸就可以了。一般15分钟左右OK。

芋头蒸排骨的做法

芋头蒸排骨怎么做?

 椰香芋头蒸排骨

材料老椰子1个,大芋头300g,肋排300g,生抽1汤匙(15ml),绍酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),朝天椒3个,香葱1棵,姜末1茶匙(5g)

将老椰子从顶端劈开一个小孔,把其中的鲜椰汁倒出待用,再将椰壳横放,从1/3处锯开,用清水冲洗干净。

肋排用清水洗净,剁成3cm长的小段。芋头去皮洗净,切成3cm见方的小块。朝天椒对半切开。香葱洗净切碎。

将芋头块和肋排段放入大碗中,再调入生抽、绍酒、盐、朝天椒、姜末和鲜椰汁搅拌均匀,腌制15分钟。

将腌制好的芋头块和肋排段放入椰壳中,再移入蒸锅中,用大火蒸制30分钟。

最后将椰壳取出,撒入香葱碎即可。

小诀窍:

在锯椰子前,可先用铅笔在椰壳上画出线条,然后再沿线锯开就会比较容易了。

排骨与芋头吃完后,椰壳内壁上的椰肉也可以用勺挖下食用,千万不要浪费呦。

芋头粉蒸排骨

材料排骨,芋头,粉蒸肉粉包,

做法1、排骨洗净,加少许水(500克排骨约加20克水),放入粉蒸肉酱包调料混合均匀,腌制半个小时;

2、芋头去皮切片,铺入碗底;

3、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均匀,铺到芋头上;

4、放入蒸笼,大火蒸开,中火蒸一个小时即可。

排骨洗净抹去水份,放生抽,生粉,糖搅匀,锅里加适量油炒香姜蒜末和排骨拌匀放入芋头一起充分拌匀,放置15分钟左右,烧开水后,大火蒸20分钟左右即可。原料:

肋排、香芋。

盐、酱油、糖、黄酒、生粉、金银蒜、葱、自制辣椒酱。

1、肋排斩小块,用清水浸泡数小时,沥干水分;加入盐、酱油、糖、黄酒拌匀腌入味;

2、再依次加入生粉、金银蒜、辣椒酱和少许熟油拌匀;

3、香芋去皮切菱形状,用油锅炸熟捞起装盘中作底,撒入少许盐;

4、拌好的肋排放入蒸锅中,蒸熟出锅,放入香芋盘中。

材料:芋头(半个)、排骨(1斤)、红萝卜(1个)、豆豉(1两)、沙姜(2片)、生姜(2片)、蒜头(2瓣)

调料:油(6汤匙)、酱油(2汤匙)

1 芋头去皮洗净,切成片后,盖上心型模具,压成心型芋头片;剩下的芋头切成粒备用。

2 红萝卜洗净刮去外皮,用心型模具压成一个花边待用。

3 将心型芋头片和红萝卜边摆盘,芋头粒放中间,烧开锅内的水,放进锅加盖隔水蒸15分钟。

4 蒜头拍扁去衣切碎,洗净生姜和沙姜也切碎,用刀背把豆豉压扁。将洗净的排骨放入碗,放进生姜、沙姜和豆豉,加1汤匙油、2汤匙酱油拌匀,腌制10分钟入味。

5 烧热锅,注入5汤匙油爆香蒜蓉,将腌好的排骨倒进锅,大火快炒3~4分钟,其间洒入3汤匙水避免粘锅。

6 将蒸好的芋头粒倒进锅,翻炒30秒后倒入半碗水,盖上锅盖焖5分钟,直至水分快收干,将排骨芋头盛到碟中即可。

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标签: 排骨  
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