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芋头要蒸多久 整个芋头要蒸多久

时间:2022-06-12人气:作者: 美食客 生成海报

常吃芋头对身体有什么好处?

芋头没有害处,是秋补素食一宝。

芋头可蒸可煨,含多种营养成分。中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结化痰和调节中气化痰的功用。

民间用芋头水煎内服,治胃痛、痢疾和慢性肾炎;用生芋头切片频擦或捣泥外敷,治疗鸡眼、疣、疖疮、无名肿毒、虫咬蜂蜇等。

芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头可作为防治癌瘤的常用药膳主食.芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体,有增强人体的免疫功能,并有止泻作用.对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴结转移者有辅助治疗功效。

芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效,能够合理运送营养物质,使皮肤润泽肥白,同时提高机体的免疫力。

芋头是老少皆宜的食物,特别适合身本虚弱者食用.

芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉.芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用.但在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解。芋头又称芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鸱和香芋等。芋头可作菜,煮、炒皆宜,亦可蒸煮食之充饥,并且是一味良药。芋头含有各种营养成分,主要是含有丰富的碳水化合物,每100克中含淀粉17.5克,蛋白质2.2克,比一般蔬菜高,因而芋头可作主食。

中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效,可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析,芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等,其中以膳食纤维和钾含量最多。

一、膳食纤维含量高

芋头所含的膳食纤维非常高,约为米饭的四倍,与许多蔬菜的纤维含量相当,可谓是淀粉类的蔬菜。膳食纤维不仅能预防便秘,还有四种功用:

吸附胆酸,加速胆固醇代谢。

促进肠胃蠕动,减低肠黏膜接触毒性物质的时间。

增加饱食感,减少热量的摄取。

延缓血糖上升,帮助糖尿病患控制血糖。

现代人易罹患的多种慢性病大多与纤维摄取不足有关,而芋头正可作为补充纤维的良方。

二、可排除体内多余的钠

芋头所含的钾比其他根茎类的番薯、马铃薯高,因此常吃芋头可以帮助身体排出多余的钠,并降低血压。很多人误以为芋头热量比米饭高,事实上芋头热量约为米饭的九成,有时以芋头代替主食,可使三餐多些变化。

芋头外皮因含刺激性成分,使人在削芋头时产生手部发痒症状,因此削皮时可使用手套,避免直接接触外皮;亦可先将芋头带皮水煮,破坏其表皮刺激性物质,待煮沸后以冷水冷却再削皮。

在烹调运用方面,芋头可以煮粥、和米饭、米粉拌炒,或可作成芋头糕、芋泥西米露等;由此可知,芋头不仅可作正餐,也可作点心,是一种运用广,且高纤又健康的好食物。 芋头的种植起源于印度和马来西亚,后来传入到我国。芋头既可以当作食料,又是烹饪各种菜肴的原料,它不仅营养丰富,含有较多的淀粉、多种维生素,而且做法特别多,蒸芋头、烤芋头、炒芋头……小小的芋头软糯细腻,香甜适口,在食客间享有盛名。炖1、芋头鸡块儿:把鸡肉切块儿,锅里放油,油热后放入葱姜爆锅,加入鸡块儿炒香,然后在锅里加些水,没过鸡块儿,倒入芋头,水开后加酱油、糖、盐、五香粉、八角,等炖到熟烂后,大火收汁即可。此菜中芋头炖得软烂,吃起来绵软,咸香中带着一丝微甜,很适合老年人吃。

汇文大酒店:芋头鸡块儿22元

2、番茄芋头炖牛肉:芋头和牛肉炖得比较软烂,而加入了番茄使得此菜色泽红亮,绵甜的芋头浸泡在汤汁里,入口带着一丝酸味,很下饭。据厨师介绍说,牛肉与芋头搭配食用,是一道营养价值很高的菜。

顿顿香饭店:番茄芋头炖牛肉25元炸1、脆炸香芋卷:将芋头去皮切片后蒸熟,然后搅成泥,放入白糖搅拌均匀,将吐司面包切成方片,用擀面杖擀扁,在里面包上香芋泥,卷成卷。把香芋卷两头蘸上鸡蛋液,放入油锅里炸熟即可。一个个金黄色的香芋卷摆在盘子里,飘着甜香,吸引着人们,香芋卷表皮炸得又酥又脆,入口甜糯诱人。

汇文大酒店:脆炸香芋卷18元

2、芋头丸子:芋头丸子是乡村四小件菜里的一件,是将芋头捣成泥后跟土豆泥搅拌均匀,加糖后放入油锅里炸至而成,金黄色的小丸子,入口香甜,美味清香。

楚风楼酒店:乡村四小件28元

3、拔丝芋头:芋头去皮后切块儿,在油锅里炸至金黄,锅里留少许油,将白糖放入锅中,不停地搅动,使糖慢慢融化,等糖汁起小泡时,将炸好的芋头块儿倒入,颠翻均匀后,撒上些芝麻,出锅即可。

吃的时候,要先在凉水中蘸一下,芋头本身就带着甜味,再加上白糖包在外面,入口表皮浓甜带着脆,里面则软嫩带着清香。

保定会馆:拔丝芋头18元

河北人家:拔丝芋头17元焖1、排骨焖芋头:首先将排骨剁块儿后焯一下水,芋头去皮切块儿,然后把芋头跟排骨一起放入锅内,加水后放入葱、姜、大料,大火烧开后,改为小火焖,等到口感酥烂时,加入盐调味即可。焖出的排骨外酥内嫩,鲜香味浓,芋头则黏嫩美味。

东北人家饭店:排骨焖芋头25元

2、瓦罐香芋焖猪肉:把芋头切块儿,猪肉切丝,油锅里用葱蒜爆香,下肉炒,炒香后放入芋头同炒,最后加水焖,水开后加些盐、酱油调味调色,搅拌均匀后小火再焖一会儿即可。猪肉吃起来有些腻,芋头的绵甜则中和了这一点。

江苏饭店:瓦罐香芋焖猪肉28元烧1、芋儿烧鸡:芋儿烧鸡是四川一道江湖菜,流传甚广。将鸡肉和芋头切块儿,锅里放油,油热后放入葱、姜、干辣椒、花椒,炒出香味后倒入鸡块儿,鸡块儿快熟后加入盐、白糖、清水、芋头,大火烧开后,改小火烧至芋头变软即可。成菜品色泽红亮,飘着一股芋头的清香,入口滑糯,咸鲜微辣。

眉州东坡酒楼:芋儿烧鸡28元

国宾大酒店:芋儿烧鸡公38元

2、芋儿烧白菜:此道菜做法简单,口感美味,芋儿非常得润滑,入口即化,在嫩绿的小白菜装饰下,使得此菜充满着生机,而本来口感清淡的小白菜浸泡在粘稠的汤汁里,滋味也变得更加浓香。

眉州东坡酒楼:芋儿烧白菜16元蒸1、剁椒小芋头:浅黄色的汤汁里,盛放着嫩白色的小芋头,如粒粒珍珠般可爱,把红红的辣椒盖在小芋头上,使得此菜色泽艳丽,很能激发人们的食欲。入口的小芋头绵软,一种辣香味,开胃爽口。

湘君府:剁椒小芋头18元

峨嵋小镇:剁椒蒸芋儿25元

2、香麻芋头泥:芝麻在热锅里炒熟后,然后碾成末,芋头洗净蒸熟,捣成泥,在芋泥中加入熟芝麻、白糖,搅拌均匀即可,此菜咸香绵软中可以吃出一丝甜糯。 福兴祥酒店:香麻芋头泥14元

瑞府楼:芝麻芋头16元

红尖椒食府:香麻芋头泥18元

3、雄霸江湖:一个硕大肥美的鱼头摆在盘子的中间,旁边围满了小芋头,确实显出了鱼头的霸气,小芋头也神气十足,吸收了鱼肉的鲜味,汤汁的咸香,吃起来也带着些油香味,绵绵糯糯的口感,鲜香正合口味。

都江堰大酒楼:雄霸江湖38元

4、蒸芋头:盘子里铺上些白菜,然后摆上芋头块儿,在锅上蒸,蒸出的芋头清清淡淡,鲜美适口。

蒸芋头:河北人家9元中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效,可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析,芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等,其中以膳食纤维和钾含量最多。

芋头性平,味甘、辛,有小毒。能益脾胃,调中气 ,化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。

芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头中含有多种微量元素,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

芋头食用方法很多.煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋头烧肉或将芋头切成丁块,与玉米掺在一起煮粥。

芋头生食有小毒热食不宜过多,易引起闷气或胃肠积滞。

芋头有非常好的开胃、防癌、润肠等功效,秋天是健康收获的季节,我们在家可以经常做些芋头的菜肴吃。

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芋头要蒸多久

芋头蒸排骨的芋头蒸多久

将排骨斩断洗净,

加盐,抓匀,加少少生抽,再抓,加生粉,拌匀,最后加花生油。

放冰箱4个小时,时间自己定,长时间腌得更好,放冰箱更嫩。

也可以常温放将芋头去皮洗净,再将淹好的排骨放盘周边码好,撒上拌好的豆豉蒜蓉,再在中间码好芋头,铺上一层坛坛香剁辣椒,上锅蒸就好。口味跟酒楼喝早茶的一样。

油可以不用花生油,但用花生油就更醇香,也可以在拌排骨的时候加一点点鸡精,依自己口味而定。 材料:

芋头,排骨,蒜末,姜末

生抽,生粉,植物油,糖2匙

排骨洗净抹去水份,放生抽,生粉,糖搅匀,锅里加适量油炒香姜蒜末和排骨拌匀放入芋头一起充分拌匀,放置15分钟左右,烧开水后,大火蒸20分钟左右即可。 材料:

排骨300克.芋头400克.蒜2瓣

1.酒1大匙.酱油1/2大匙

2.酱油1/2大匙.盐1/2茶匙.胡椒粉少许

1.小排骨洗净,拌入调味料1腌10分钟,再有热油炸至上色捞出。

2.芋头去皮,切小块,放入热油中炸过日子捞出.

3.用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟.

4.芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出.

轻松一点:

1.煲指的是小型的沙锅,具有保温作用,天气热的时候可以直接用深皿盛装.

2.小排骨要用五花肉上方的子排,质地较嫩,也可以氽烫过直接烧,但色泽较淡. 材料:

排骨260g,芋头1个,土豆1个,生姜1小瓣,大蒜3瓣,大米粉

1、把排骨切好,放清水里泡十五分钟,去一下腥味。再香芋和土豆切成丁,不过不能太小哦。把生米用果汁机打成粉(但不能太碎),当然这个米粉超市一般都有,但自家制的卫生些哦。

2、把泡好的排骨打捞上来洗净放入碗里,再把土豆、玉头丁放进去,铺上磨好的米粉备好。

3、调味:醋、酱油、辣酱、盐、鸡精、油、大蒜、生姜适量拌好,倒入放好排骨芋头的碗里拌好。

4、放入锅里二十分钟左右,撒些葱花即可。

特色:使用排骨,芋头与土豆,还添加了米粉,做出来的更加软糯,口感更美味 主料:芋头150克、排骨150克

辅料:盐、生抽、生粉、豆鼓、蒜末

调料:生抽、生粉、糖、油

1、芋头,排骨,生抽,生粉,油,糖。

2、排骨切件,芋头切相等长度的块状。

3、排骨用生抽,生粉,糖,一点油拌匀。

4、芋头码在盘子底。

5、再铺上调好味的排骨,添加1、2勺水。

6、电饭煲煮饭时放进去一起蒸。

7、电饭煲跳闸,饭好,芋头蒸排骨也好了,但不要马上揭盖。稍焖几分钟椰香芋头蒸排骨的做法详细介绍芋头蒸排骨的做法

排骨洗净斩块

在排骨中加切好的姜丝和蒜末

加少许的食盐

把所有材料搅拌均匀腌制1个小时

芋头去皮后切丝摆在盘中

把腌制后的排骨倒入盘中放芋头上面摆均匀

在上层均匀撒一层豆豉

放入蒸锅中盖上盖子

蒸20分钟左右,蒸制排骨熟烂即可

芋头很容易让手痒所以去皮切的时候要小心。

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