芋儿鸡的做法 正宗芋儿鸡的制作方法

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先去买一包芋儿鸡的火锅底料，把鸡剁成块，在热水里煮开，然后捞起鸡肉用凉水冲掉泡沫，再把锅洗干净，倒上菜油或者色拉油，不过用菜油会更香一点，等油烧热了，准备点泡菜放进去，接着放火锅底料， 大蒜，再炒一会，就把煮好的鸡倒里边炒一下子，等鸡肉炒到出油了就加上适量的水，再加酱油，等到肌肉熟为止，最后把煮熟的芋头倒里边，加上盐味精即可。

芋儿鸡怎么做？

鸡400克，芋头200克，泡椒、红椒丝少许

盐、醋、红油、葱白、香菜段各适量

1.鸡治净切块；芋头去皮洗净；葱白洗净切丝。

2.油锅烧热，下泡椒、鸡块翻炒，注入水，并加入芋头焖煮，再加入盐、醋，煮至熟后撒上葱白、香菜、红椒即可。

鸡肉炖土豆的做法！

鸡肉、土豆。

1、鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟

2、土豆去皮切1cm见方的小块

3、锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟

4、加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可

盬子鸡的做法

美食盬子鸡的主料是乡下土鸡整只，合着宰成小坨的老腊肉，当然有腊猪蹄膀加进去再好不过了，配料菜为农户自家腌制的陈年大头菜。大头菜学名芜菁，外型酷似圆头萝卜，像做榨菜一样用盐浸渍后，滗去水，再放到坛子里干贮，民间称干咸菜，它与榨菜、芽菜、冬菜一起，合称四川民间四大腌菜。

食材放进盬子后，并不直接拿盬子到灶上去煮，而是放在铁锅里掺水蒸。陶制的盬子底部边沿，均匀地分布着四个小孔，在盬子内壁的上口边沿也相应地有四个小孔，为上下连通这些小孔，制作盬子陶坯时，附着壁做了四条凸出的空心暗槽。当铁锅里的水烧得滚开时，蒸汽便从盬子底的小孔里纷纷钻进去，再从内壁的小孔喷出来。盬子里的食材都是干放进去的，没掺水，全靠小孔喷出的蒸汽将其汽熟，时间差不多要四个小时，盬子鸡的土名因此叫汽锅鸡。汽熟的土鸡和老腊肉少了许多的油腻，其形态仍然保持着原样，吃到嘴里却已烂熟。美食盬子鸡的主料是乡下土鸡整只，合着宰成小坨的老腊肉，当然有腊猪蹄膀加进去再好不过了，配料菜为农户自家腌制的陈年“大头菜”。大头菜学名芜菁，外型酷似圆头萝卜，像做榨菜一样用盐浸渍后，滗去水，再放到坛子里干贮，民间称干咸菜，它与榨菜、芽菜、冬菜一起，合称四川民间四大腌菜。大凡熟悉川菜的人都知道，不论是餐馆的大厨小师傅，还是一般的家庭主妇，做菜时都喜欢适当加些腌菜，以提味增香。

食材放进盬子后，并不直接拿盬子到灶上去煮，而是放在铁锅里掺水蒸。陶制的盬子底部边沿，均匀地分布着四个小孔，在盬子内壁的上口边沿也相应地有四个小孔，为上下连通这些小孔，制作盬子陶坯时，附着壁做了四条凸出的空心暗槽。当铁锅里的水烧得滚开时，蒸汽便从盬子底的小孔里纷纷钻进去，再从内壁的小孔喷出来。盬子里的食材都是干放进去的，没掺水，全靠小孔喷出的蒸汽将其汽熟，时间差不多要四个小时，盬子鸡的土名因此叫汽锅鸡。汽熟的土鸡和老腊肉少了许多的油腻，其形态仍然保持着原样，吃到嘴里却已烂熟。