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玉子烧 玉子烧是什么东西

时间:2022-03-03人气:作者: 美食客 生成海报

有谁知道日本料理中的玉子烧该怎么做?

三个鸡蛋打散,加少许盐、味精,一点点酱油和稍微多一点的糖,再打到起泡。用平底锅

放烹调油少许,煤气用弱火,将鸡蛋液的三分之一倒在锅内成条状,稍稍凝结后,翻面,

接着贴紧蛋卷前倒第二次蛋液,随即将凝结的蛋卷翻盖在蛋液上向前卷;再倒第三次,动

作要快,蛋液看上去有点流动没关系,就是要嫩。做好以后将蛋卷装盘,用小刀切成2厘米

厚的片,从横切面看,玉子烧呈卷状,焦黄和嫩黄间隔,吃上去香香、甜甜。我靠!玩儿那?!首先需要个小方锅,一个蛋卷需要3个以上的鸡蛋,先在锅擦油,然后把鸡蛋打在小盆里,搅匀,加入一小勺糖,浓鱼汁(不知道中国有没有卖的)日语叫【白だし】或【白ダシ】。过热了先摊里3分之一的鸡蛋,然后从手这边用筷子一点一点往上卷(注意,上面要保持半生状态,不要过火太大,要不然粘不起来),卷好后再挪到手这边,擦油,然后再摊鸡蛋,注意要把刚才卷好的鸡蛋连起来,就这样卷下去,3次完工,最后稍微开大一点火定定型,如果想要结实点的,就分4~5次摊就可以了b想吃宣一点的话就在搅拌鸡蛋的时候多搅拌出点泡泡就OK了!哈哈~我靠!玩儿那?!首先需要个小方锅,一个蛋卷需要3个以上的鸡蛋,先在锅擦油,然后把鸡蛋打在小盆里,搅匀,加入一小勺糖,浓鱼汁(不知道中国有没有卖的)日语叫【白だし】或【白ダシ】。过热了先摊里3分之一的鸡蛋,然后从手这边用筷子一点一点往上卷(注意,上面要保持半生状态,不要过火太大,要不然粘不起来),卷好后再挪到手这边,擦油,然后再摊鸡蛋,注意要把刚才卷好的鸡蛋连起来,就这样卷下去,3次完工,最后稍微开大一点火定定型,如果想要结实点的,就分4~5次摊就可以了b想吃宣一点的话就在搅拌鸡蛋的时候多搅拌出点泡泡就OK了!哈哈~[ 材料 ]

?u蛋 . 牛奶 . ?} . 味淋 . 日本柴?~?u油

( 牛奶的部份也可使用水或是柴?~高??替代 . 水的多寡 . 使得厚蛋??棉密有很大的?p?s )

[ 做法 ]

1.?⒌坝么虻捌骰蚩曜右酝?方向打散

( 同方向打蛋的方式可以避免?^多的空?膺m入 . 形成?馀? )

2.牛奶、 ?} . 味淋 . 日本柴?~?u油拌?蜥嵊??v?w?^?y

( ?^?y是?榱耸沟耙焊?均?蚣?密 . 使完成的厚蛋??口感更??密 )

3.用方形厚蛋???? . 滴少?s沙拉油 . 以?n房用??沾油 . 平均在??面抹上薄油

4.以文火 ( 中小火 ) ?徨??k保持文火方式?砑搴竦? . 待???後?

倒入?m量的蛋液 . ?p?p?u?邮沟耙浩骄?分布於??面 . 煎至半熟表面承?f微凝固程度?r . 用筷子由外向?确??? . ?院冕嵩??⒌拜p推到外??

5.空出的??面再抹?颖∮? . 倒入蛋液 . 再????煎好的蛋往上?p挪 . 使蛋液充分???m??面 . 待半熟?r以上述同?臃绞??云? . 反覆同?拥牟襟e . 直到蛋液用完 . 或是所需的厚度即可

6.完成後 . ?⒑竦???置於竹??上包裹?k?p?憾ㄐ? . 待?鲠峒纯汕衅?盛?p

下面的第一张图是专门做玉子烧的煎盘,第二张嘛,就是好吃的玉子烧。百合玉子虾球的做法详细介绍 菜系及功效:日本料理

百合玉子虾球的制作材料:主料:鲜百合1朵(掰开),荷兰豆(或蜜豆)2两,虾仁80克,玉子豆腐1条(切块)。

蜂蜜减肥。蜂蜜是一种天然的营养品,性和,润肺润肠。蜂蜜具有优良的杀菌效果与解毒效果,它有助于把体内积聚下的废物排出体外,改善便秘,让全身的新陈代谢功能得到改善,使得那些由于不能很好地消耗而在体内积聚下来的多余脂肪作为能量而得到燃烧。蜂蜜包含可以燃烧人体能量的优质糖分、维生素以及矿物质等,优质糖分进入血液中,变成能量,很快地消除疲劳,缓解饥饿感。用蜂蜜减肥价廉物美,对因便秘而引起肥胖的人特别有效。 蜂蜜减肥一般以一周为周期。一般人在吃蜂蜜两天后就感觉到身体轻松,心情愉快。在减肥过程中,要注意多喝水,有利于新陈代谢,并应控制含有咖啡因与鞣酸的饮料和酒类,以免对内脏产生刺激。采用蜂蜜减肥,许多人在3天以内就减肥3公斤。其次,便秘的症状以及焦虑不安的感觉也可以消除。 参考: 第一天: 清早起来空腹喝一杯蜂蜜水在这一天当中不可以吃主食,要是饿了就去吃点水果(不要吃太甜的哦)最好是去啃黄瓜,中午再喝一杯蜂蜜水记得晚上睡觉前4小时一定不要在吃东西了,蜂蜜水也是不可以的。 第二至三天: 正常吃饭要少吃多餐。 第四天: 与第一天一样用蜂蜜来填饱肚子。 第五至六天: 又一次恢复到第二至三天正常吃饭不过这时已经明显感觉到不象以前那样能吃了。 第七天: 到了最后一天你的胃也已经变小了。最后坚持一下,用和第一天一样的饮食夏天吃以下食物会让你越吃越瘦: 1.紫菜 紫菜除了含有丰富的维他命A、B1及B2,最重要的就是它蕴含丰富纤维素及矿物质,可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分,从而收瘦腿之效。 2.芝麻 芝麻它的「亚麻仁油酸」可以去除附在血管内的胆固醇,令新陈代谢更好,减肥收腿就轻松得多。 3.香蕉 香蕉虽然卡路里很高,但脂肪却很低,而且含有丰富钾,又饱肚又低脂,可减少脂肪在下身积聚,是减肥时候的理想食品。但是淀粉含量也很高,慎用! 4.苹果 苹果含独有的苹果酸,可以加速代谢,减少下身的脂肪,而且它含的钙量比其它水果丰富,可减少令人下身水肿的盐分。 5.红豆 红豆所含的石碱酸成分可以增加大肠的蠕动,促进排尿及减少便秘,从而清除下身脂肪。 6.木瓜 木瓜它有独特的蛋白分解酵素,可以清除因吃肉类而积聚在下身的脂肪,而且木瓜肉所含的果胶更是优良的洗肠剂,可减少废物在下身积聚。 7.西瓜 西瓜它是生果中的利尿专家,多吃可减少留在身体中的多余水分,而且本身的糖分也,多吃也不会致肥。 8.蛋 (推荐) 蛋内的维他命B2有助去除脂肪,除此之外,它蕴含的烟碱酸及维他命B1可以去除下半身的肥肉。

玉子烧

芝士玉子烧怎么做

鸡蛋4个

味淋1大匙

生抽1大匙

盐少许

芝士1片

芝士玉子烧的做法

准备材料。我这里为了做出爆浆效果,用的马苏里拉芝士。之前也试过用车打芝士来做,相对更咸一点

鸡蛋打散,加入味淋、生抽、盐,搅打均匀

把芝士切成小粒,备用

给平底锅涂上一层薄薄的油。没有刷子可以用厨房用纸蘸油后涂

倒入适量的蛋液,以能覆盖一整个锅面为准。厚度差不多和蛋饺皮一样

蛋液半熟时,用锅铲从右往左卷。一直卷到最左边时,把整个卷铲起来推到最右,收口处朝下。再倒入新的蛋液,注意让新蛋液和收口处融合在一起

趁蛋液没凝固,加入芝士

重复上述步骤,每次都从右往左卷,卷完后推到最右。直到蛋液用完。最后收口时,用铲子压一下,确保蛋液粘住封口

平均切成小块,这时就可以装盒或直接吃了

也可以像图上这样,在小块上竖着斜切一刀,把其中一半翻过来,就能拼成爱心的形状。卷得再扁一点效果比较好

玉子烧的做法;

1.鸡蛋加入牛奶打散,最好顺着一个方向以减少气泡的生成

2.锅底用纸巾擦一层薄薄的油。如果只是摊一张蛋饼就不用放油,因为玉子烧是多层蛋饼组合而成,所以最好抹点油

3.倒入适量的蛋液,转动锅使蛋液铺满锅底,小火烙至基本凝固时,从上往下卷起,将锅转过来,就比较好卷了

4.再倒入适量的蛋液,用筷子挑起蛋卷,使蛋液铺满锅底,小火烙至基本凝固时,连蛋卷一起从下往上卷起(鸡蛋少,蛋饼太薄,有点粘底了,所以鸡蛋最好多一点),重复3—4步,直到用完所有蛋液

菜品特色;

1、玉子在日语中是鸡蛋的意思,玉子烧也就是“日式鸡蛋卷”。它还叫做厚蛋烧、千层蛋。

2、玉子烧在日本极其受欢迎,家喻户晓,据说是每位日本主妇必须要会做的平民料理。它经常出现在寿司、便当里。其基本材料是鸡蛋,还可添加其他的各种食材,比如肉松、火腿、蔬菜等等,味道可甜可咸,可趁热吃可蘸酱吃,随自己的喜好吧。

3、做玉子烧需要专门的方形的煎锅,咱们就用平底锅来代替。第一次做,没经验。锅大鸡蛋少,倒一点还不能完全铺满锅底,结果杯具了,蛋饼太薄了烤的有点粘底。所以如果你的锅比较大,鸡蛋要多一些,我估计5个左右就可以了。

4、做好了,是做便当,做早餐,还是做小零嘴,都可以。

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