红薯玉米面饼
红薯250克 玉米粉150克 糯米粉150克 葡萄干30克 橘饼30克 芝麻面30克 白糖5克 蜜枣40克 栗子80克 化猪油20克 烹调油1000克(耗约100克)
(1)红薯去皮,洗净,切成块,入笼用旺火蒸粑,取出压成泥,放盆内加玉米粉、糯米粉拌匀。
(2)葡萄干、橘饼、蜜枣切成细粒,加入白糖、芝麻面、栗子茸、化猪油混合成馅,将馅料分成20份。
(3)红薯玉米面团放案板上,揉匀,分成20个面剂,包入糖馅,压成月饼状,逐一做完。
(4)平锅内加入烹调油,烧至五六成热,放入饼坯炸至色黄、熟时捞出,放盘中即成。
此饼外酥香,内糯甜。
甜玉米面馅饼的做法步骤11.面粉倒入温热水,搅拌至没有干面粉
甜玉米面馅饼的做法步骤22.和匀醒一会儿
甜玉米面馅饼的做法步骤33.玉米面放上砂糖
甜玉米面馅饼的做法步骤44.倒上开水烫熟,稍晾一下揉匀
甜玉米面馅饼的做法步骤55.面醒好后再揉揉,等份分匀
甜玉米面馅饼的做法步骤66.面团用手捏成薄饼,放入一块玉米面团
甜玉米面馅饼的做法步骤77.用包包子方法包好
甜玉米面馅饼的做法步骤88.按扁擀成饼
甜玉米面馅饼的做法步骤99.锅中倒入油烧温热后放入饼
甜玉米面馅饼的做法步骤1010.两面烙成金黄色即可
甜玉米面馅饼的做法步骤1111.装盘