材料：猪瘦肉、竹笋、木耳、葱、姜、蒜瓣、剁椒、小米椒、泡姜、酱油、香醋、糖、盐、料酒、鸡精、香油、淀粉
1、猪肉切丝加入料酒，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻。
2、竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。
3、取一个小碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，葱花，淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。
4、竹笋和泡发的木耳洗净切丝。
5、炒锅到油烧热，倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出。
6、锅中再加少许油放蒜末，姜末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味。
7、 倒入竹笋和木耳翻炒片刻，再把炒过的肉丝倒入翻炒。
8,、加入调好的料汁翻炒均匀，最后淋入香油翻炒均匀关火。
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