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鱼松饭 鱼松饭的做法窍门

时间:2022-07-31人气: 作者: 美食客 生成海报

鱼松的做法

1.鱼松简易做法

鱼罐头(2 cans of Tuna Fish in vegetable oil)

糖1-2 Tab sp

a,开罐头后去掉多余的油, 将鱼肉和糖混匀在锅里, 加热至油干和水干的感觉。

b,转移到烤盘内, 放入烤箱内(300 度)烤至干酥即可,可好吃了。

2. 做法:将鱼去磷,去内脏,洗净,放在锅内蒸熟,去骨,去皮侍用。将锅放在小火上,加入花生油,把鱼肉放入锅内边烘边炒,至鱼肉香酥时,加入精盐,料酒,酱油,白糖,再翻炒数下,即成鱼松。

特点:味咸甜,松香,入口即化。此菜适合10个月以上的婴幼儿食用。把鱼收拾干净, 最好去掉与皮, 因为鱼胶容易炒糊。 如果想给孩子补钙最好留鱼刺一起做。 用高压锅焖到鱼骨酥烂汤收干, 就可以加盐, 白糖, 酱油, 姜汁, 料酒慢火翻炒。 一开始鱼很湿时可以火稍大, 后起火要小, 以免炒糊。 炒到鱼肉干燥松散稍黄出香味就可以了。

注意事项:

1。 做鱼松的与最好是那种鱼油较少, 吃口比较柴的鱼,不然鱼油太多容易糊。做出来的是小粒粒状的, 口感较酥。

2。 如果近期可以吃完可以少炒一会, 吃口较软。

3。 糖要慢慢加入, 一开始加太多容易糊。

鱼松炒豆芽的做法主料:

草鱼肉、肥猪肉

榨菜、豆芽、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油

1、将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6:1的比例掺在一起,加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅;

2、锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟,切成薄片;

3、锅中放油将姜、蒜蓉炒香,后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味,后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅。

色彩和谐,口味清淡、爽脆嫩滑。制作材料:主料:青鱼800克

调料:料酒10克,大葱10克,姜5克,盐5克,酱油10克,香油10克,白砂糖10克,花生油10克

鱼松的特色:味鲜适口,鱼松酥软。鱼松的做法: 1.青鱼去鳞、去头尾,剖作两片洗净,放入碗中,放入黄酒、精盐;葱去根,洗净,一半切末,一半切段;鲜姜洗净切成片,将其中一半切成末;将葱段、姜片都放入鱼碗内,放锅置火上,用旺火隔水蒸,蒸熟后,取出鱼碗,拿掉葱、姜片,将鱼骨剔除,同时剥去鱼皮,将鱼肉倒进干净的布袋中挤干。

2.炒锅置火上,烧热,倒入香油,待油热后加入葱末、姜末、酱油、白糖,煸炒成调味汁。

3.炒锅置火上烧热,倒入花生油,使锅底周围都粘上油,油热后将鱼肉放入锅内摊开,用文火慢慢烤,并不断翻炒,待水分将干,鱼肉纤维分开呈蓬松状,速将姜末、葱花、白糖、香油、酱油等兑成的调味汁淋上,再翻炒到干,起锅晾凉后即可。食物相克 青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。

鱼松的做法

1.鱼松简易做法

鱼罐头(2 cans of Tuna Fish in vegetable oil)

糖1-2 Tab sp

a,开罐头后去掉多余的油, 将鱼肉和糖混匀在锅里, 加热至油干和水干的感觉。

b,转移到烤盘内, 放入烤箱内(300 度)烤至干酥即可,可好吃了。

2. 做法:将鱼去磷,去内脏,洗净,放在锅内蒸熟,去骨,去皮侍用。将锅放在小火上,加入花生油,把鱼肉放入锅内边烘边炒,至鱼肉香酥时,加入精盐,料酒,酱油,白糖,再翻炒数下,即成鱼松。

特点:味咸甜,松香,入口即化。此菜适合10个月以上的婴幼儿食用。把鱼收拾干净, 最好去掉与皮, 因为鱼胶容易炒糊。 如果想给孩子补钙最好留鱼刺一起做。 用高压锅焖到鱼骨酥烂汤收干, 就可以加盐, 白糖, 酱油, 姜汁, 料酒慢火翻炒。 一开始鱼很湿时可以火稍大, 后起火要小, 以免炒糊。 炒到鱼肉干燥松散稍黄出香味就可以了。

注意事项:

1。 做鱼松的与最好是那种鱼油较少, 吃口比较柴的鱼,不然鱼油太多容易糊。做出来的是小粒粒状的, 口感较酥。

2。 如果近期可以吃完可以少炒一会, 吃口较软。

3。 糖要慢慢加入, 一开始加太多容易糊。

鱼松炒豆芽的做法主料:

草鱼肉、肥猪肉

榨菜、豆芽、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油

1、将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6:1的比例掺在一起,加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅;

2、锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟,切成薄片;

3、锅中放油将姜、蒜蓉炒香,后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味,后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅。

色彩和谐,口味清淡、爽脆嫩滑。制作材料:主料:青鱼800克

调料:料酒10克,大葱10克,姜5克,盐5克,酱油10克,香油10克,白砂糖10克,花生油10克

鱼松的特色:味鲜适口,鱼松酥软。鱼松的做法: 1.青鱼去鳞、去头尾,剖作两片洗净,放入碗中,放入黄酒、精盐;葱去根,洗净,一半切末,一半切段;鲜姜洗净切成片,将其中一半切成末;将葱段、姜片都放入鱼碗内,放锅置火上,用旺火隔水蒸,蒸熟后,取出鱼碗,拿掉葱、姜片,将鱼骨剔除,同时剥去鱼皮,将鱼肉倒进干净的布袋中挤干。

2.炒锅置火上,烧热,倒入香油,待油热后加入葱末、姜末、酱油、白糖,煸炒成调味汁。

3.炒锅置火上烧热,倒入花生油,使锅底周围都粘上油,油热后将鱼肉放入锅内摊开,用文火慢慢烤,并不断翻炒,待水分将干,鱼肉纤维分开呈蓬松状,速将姜末、葱花、白糖、香油、酱油等兑成的调味汁淋上,再翻炒到干,起锅晾凉后即可。食物相克 青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。

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