鱼松饭 鱼松饭的做法窍门

鱼松的做法

1.鱼松简易做法

鱼罐头(2 cans of Tuna Fish in vegetable oil)

糖1-2 Tab sp

a，开罐头后去掉多余的油, 将鱼肉和糖混匀在锅里, 加热至油干和水干的感觉。

b，转移到烤盘内， 放入烤箱内（300 度）烤至干酥即可，可好吃了。

2. 做法：将鱼去磷，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨，去皮侍用。将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐，料酒，酱油，白糖，再翻炒数下，即成鱼松。

特点：味咸甜，松香，入口即化。此菜适合10个月以上的婴幼儿食用。把鱼收拾干净， 最好去掉与皮， 因为鱼胶容易炒糊。 如果想给孩子补钙最好留鱼刺一起做。 用高压锅焖到鱼骨酥烂汤收干， 就可以加盐， 白糖， 酱油， 姜汁， 料酒慢火翻炒。 一开始鱼很湿时可以火稍大， 后起火要小， 以免炒糊。 炒到鱼肉干燥松散稍黄出香味就可以了。

注意事项：

1。 做鱼松的与最好是那种鱼油较少， 吃口比较柴的鱼，不然鱼油太多容易糊。做出来的是小粒粒状的， 口感较酥。

2。 如果近期可以吃完可以少炒一会， 吃口较软。

3。 糖要慢慢加入， 一开始加太多容易糊。

鱼松炒豆芽的做法主料：

草鱼肉、肥猪肉

榨菜、豆芽、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油

1、将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6：1的比例掺在一起，加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅；

2、锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟，切成薄片；

3、锅中放油将姜、蒜蓉炒香，后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味，后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅。

色彩和谐，口味清淡、爽脆嫩滑。制作材料：主料：青鱼800克

调料：料酒10克,大葱10克,姜5克,盐5克,酱油10克,香油10克,白砂糖10克,花生油10克

鱼松的特色：味鲜适口，鱼松酥软。鱼松的做法： 1.青鱼去鳞、去头尾，剖作两片洗净，放入碗中，放入黄酒、精盐；葱去根，洗净，一半切末，一半切段；鲜姜洗净切成片，将其中一半切成末；将葱段、姜片都放入鱼碗内，放锅置火上，用旺火隔水蒸，蒸熟后，取出鱼碗，拿掉葱、姜片，将鱼骨剔除，同时剥去鱼皮，将鱼肉倒进干净的布袋中挤干。

2.炒锅置火上，烧热，倒入香油，待油热后加入葱末、姜末、酱油、白糖，煸炒成调味汁。

3.炒锅置火上烧热，倒入花生油，使锅底周围都粘上油，油热后将鱼肉放入锅内摊开，用文火慢慢烤，并不断翻炒，待水分将干，鱼肉纤维分开呈蓬松状，速将姜末、葱花、白糖、香油、酱油等兑成的调味汁淋上，再翻炒到干，起锅晾凉后即可。食物相克 青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。

鱼松的做法

1.鱼松简易做法

鱼罐头(2 cans of Tuna Fish in vegetable oil)

糖1-2 Tab sp

a，开罐头后去掉多余的油, 将鱼肉和糖混匀在锅里, 加热至油干和水干的感觉。

b，转移到烤盘内， 放入烤箱内（300 度）烤至干酥即可，可好吃了。

2. 做法：将鱼去磷，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨，去皮侍用。将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐，料酒，酱油，白糖，再翻炒数下，即成鱼松。

特点：味咸甜，松香，入口即化。此菜适合10个月以上的婴幼儿食用。把鱼收拾干净， 最好去掉与皮， 因为鱼胶容易炒糊。 如果想给孩子补钙最好留鱼刺一起做。 用高压锅焖到鱼骨酥烂汤收干， 就可以加盐， 白糖， 酱油， 姜汁， 料酒慢火翻炒。 一开始鱼很湿时可以火稍大， 后起火要小， 以免炒糊。 炒到鱼肉干燥松散稍黄出香味就可以了。

注意事项：

1。 做鱼松的与最好是那种鱼油较少， 吃口比较柴的鱼，不然鱼油太多容易糊。做出来的是小粒粒状的， 口感较酥。

2。 如果近期可以吃完可以少炒一会， 吃口较软。

3。 糖要慢慢加入， 一开始加太多容易糊。

鱼松炒豆芽的做法主料：

草鱼肉、肥猪肉

榨菜、豆芽、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油

1、将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6：1的比例掺在一起，加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅；

2、锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟，切成薄片；

3、锅中放油将姜、蒜蓉炒香，后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味，后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅。

色彩和谐，口味清淡、爽脆嫩滑。制作材料：主料：青鱼800克

调料：料酒10克,大葱10克,姜5克,盐5克,酱油10克,香油10克,白砂糖10克,花生油10克

鱼松的特色：味鲜适口，鱼松酥软。鱼松的做法： 1.青鱼去鳞、去头尾，剖作两片洗净，放入碗中，放入黄酒、精盐；葱去根，洗净，一半切末，一半切段；鲜姜洗净切成片，将其中一半切成末；将葱段、姜片都放入鱼碗内，放锅置火上，用旺火隔水蒸，蒸熟后，取出鱼碗，拿掉葱、姜片，将鱼骨剔除，同时剥去鱼皮，将鱼肉倒进干净的布袋中挤干。

2.炒锅置火上，烧热，倒入香油，待油热后加入葱末、姜末、酱油、白糖，煸炒成调味汁。

3.炒锅置火上烧热，倒入花生油，使锅底周围都粘上油，油热后将鱼肉放入锅内摊开，用文火慢慢烤，并不断翻炒，待水分将干，鱼肉纤维分开呈蓬松状，速将姜末、葱花、白糖、香油、酱油等兑成的调味汁淋上，再翻炒到干，起锅晾凉后即可。食物相克 青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。