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鱼片的做法 炒鱼片的家常做法

时间:2022-10-30人气:作者: 美食客 生成海报

炒鱼片的做法我想知道芙蓉鱼片的做法

3、先将配料和调味料炒匀,再放入鱼片,可减少炒动以保持鱼片的完整,因鱼片过油后已是八分熟,入锅略炒即可,不宜大动作翻动。

鱼片的做法

番茄鱼片的做法?

原料……

草鱼300克,黄瓜、番茄酱、鸡蛋各50克,料酒、盐、白糖、淀粉、香油、色拉油各适量。

做法:

1草鱼洗净,取鱼肉,切成片。

2鸡蛋取蛋清;部分淀粉加水调成水淀粉。

3鱼肉片加盐、蛋清、料酒、剩余淀粉调匀。

4黄瓜洗净,切片。

5锅内注色拉油烧热,放入鱼肉片滑散,至鱼肉片呈白色,盛出沥油。

6锅内留油烧热,放入番茄酱炒出红色。

7添入适量水。

8放入鱼肉片、黄瓜片。

9撒入盐、白糖,烧沸。

10用水淀粉勾芡,加香油即可。

怎样自己做鱼片?

主料:鲤鱼一条,黄葱二根。

1、做鱼片。鱼打整好后,刀从鱼背处开口,顺着鱼背处并贴近鱼刺慢慢理到鱼肚,鱼背上的一边肉就被片了下来,成一大块肉,然后,斜刀把肉切成小片,鱼片就做成了。

2、油炸鱼片。鱼片做成之后,用酒、胡椒、盐和干欠粉码上半小时,用小火油炸鱼片,要炸好时,把火开大点,至到鱼片变黄起锅。

3、整糖醋酱。锅里放半斤水、少许白糖、胡椒、醋、盐、姜米和蒜米,烧开之后,倒入水欠粉成糊状,关火加味精和鸡精,随着将糖醋酱淋在鱼片上。

4、放黄葱。鱼片淋上糖醋酱之后,把黄葱切成丝放在鱼片上,此道菜就大功告成。好好吃哟,不信你尝尝。清炒鱼片的做法:

鱼片的做法

鱼片的做法?

生鱼片材料准备:1:鱼,五斤到六斤(选鱼骨少的鱼);2:葱丝,姜丝,越细越好;3:花生油,盐,生抽,冰和保鲜膜;4:很干净的白毛巾。

生鱼片做法流程:1:鱼要活,在鱼尾上两面个给一刀,不要把鱼尾切断,把鱼放入有水的盆里,叫鱼慢慢把血流尽,需要点时间;2:鱼血放的差不多时,把鱼鳞去掉,内脏掏出,鱼头也清理好;3: 把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开,这有点难度;4: 把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血,有血的鱼肉很难吃;5: 把鱼肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美;6: 切好后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油,盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了.

生鱼片做法说明:

又名鲑鱼、大马哈鱼、大麻哈鱼。三文鱼是世界著名的淡水鱼类之一。这道菜其实原理很简单,就是太麻烦,刀工不好的就不用试了,要不浪费鱼,需要注意的是,血一定要放干净,要不味道就不完美了.下面以一款“日式三文鱼生”4人量 为例,讲讲生鱼片的具体制法。原料:挪威三文鱼净肉300克 生姜2片 日式姜2块紫苏叶或生菜叶 、黄瓜花、番芫荽、日本绿芥末膏、日本浓口酱油各适量 制法:1三文鱼净肉切成厚约3毫米的片,呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中;生姜切细末;日式姜切成片状,浸泡在冰水中备用。2把切好的姜末撒在盘中生鱼片上,在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片,并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。3将日本绿芥末膏挤在一个味碟内,再把日本浓口酱油装入另一个味碟内,然后随装好盘的生鱼片一同上桌,即成。

据卫生部寄生虫病专家咨询委员会副主任委员林金祥介绍,食用生鱼片、涮鱼片等很容易感染华支睾吸虫寄生虫病,华支睾吸虫进入人体后就寄生在胆囊内,会引起胆囊发炎和胆道堵塞,从而使肝细胞坏死,诱发肝硬化和肝癌。生鱼片,烹饪行业叫刺青。

注意:刀功要好,鱼片切得要薄,酱料要调好!活鱼 ,常见的鱼 有 宛鱼 《也就是草鱼》.黑鱼.鸦片鱼,偏口鱼.多宝鱼。《三文鱼除外》 杀鱼一定要把血放干净,清洗的时候好好的洗一洗 ,鱼骨什么的可以煲粥, 调料的话吃芥辣《也就是辣根》,因为生鱼片的话,含有一定的细菌,吃辣根可以消毒,吃的时候用海鲜酱油,或者是陈醋,调和一下,。记得生鱼片寒性比较大,感冒,和一些怕寒地病症不要去吃,

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