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鱼胶的吃法和做法 鱼胶怎么做好吃

时间:2022-04-09人气: 作者: 美食客 生成海报

吃法要怎么样?三个多月吃鱼胶?三个多月吃鱼胶,吃法要怎么样?

鱼胶即鱼鳔的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶鱼胶 对怀孕妈妈的帮助,一般而言,怀孕6~7个月便可食用,临生产前可多几次,这样产后便会舒服些。对顺产的帮助非常大.此外.外科手术后15~20日,亦可进食花胶,伤口会愈合得好些。因具丰富胶质,对身体具滋补养颜延年益寿功效

鱼胶的吃法和做法

鱼胶糯米粥的做法有什么诀窍?

鱼胶糯米粥按如下步骤做:原料:鱼鳔胶30克,糯米 50克。做法:先用糯米煮粥,至 半熟时放入鱼鳔胶,一同煮熟和 匀。隔日服1次。功效:具有补肾益精的功 效,适用于肾阴亏损、精液量 少、少精子症等。

鱼胶怎么做才好吃

一、西洋参枸杞炖鱼胶

材料:鱼胶7个,枸杞适量,西洋参适量,冰糖适量 ;

1、鱼胶提前10小时泡发;

2、泡发好的鱼胶用剪刀剪成条状,加入枸杞;

3、倒入锅里,加水,加西洋参;

4、盖上盖子,等炖好时,再加冰糖,盖上盖子待冰糖融化了就可以了

功效:养血止血、补肾固精,补气血、养容颜。

二、火龙果芹菜炒鱼饼

材料:鱼胶150g,火龙果1个芹菜1/4棵,油适量,盐适量,生抽适量,生粉适量,胡萝卜适量。

1、平底锅刷一层薄油,烧热,放进鱼胶,摊薄;中小火煎至两面金黄盛起,放凉后切成小丁;

2、火龙果清洗干净外皮,从1/5处纵切一刀;用小刀在火龙果肉上划十字花刀,取出果肉;果壳留着当盛器用,随意地在边缘切几刀,让果壳看起来美貌一点;

3、胡萝卜削皮后切丁,芹菜清洗后同样切丁;

4、烧热油锅,倒入胡萝卜丁煸炒至软身,在炒的过程可以适当洒点水;倒入芹菜丁,翻炒至芹菜丁颜色变青绿;放盐调味后盛起备用;

5、煎熟切丁的鱼饼倒入锅里,淋入适量生抽,翻炒均匀;火龙果芹菜炒鱼饼的做法步骤1010.倒入刚才炒好的胡萝卜芹菜丁;

6、倒入火龙果丁,翻炒均匀;

7、生粉加入清水兑成水淀粉,淋入锅里,勾个薄芡,翻炒均匀即可;

功效:平肝降压

三、红枣莲子鱼胶糖水

材料:鱼胶100g,红枣20g,莲子20g,冰糖50g,水250ml。

1、红枣莲子洗干净;鱼胶用热水泡软,剪成小块;

2、加250水,放到电压锅炖3小时;拿出来加冰糖;隔水让冰糖融化就可以了。

功效:补血、止血、滋阴、润燥。

四、上汤鱼胶

材料:猪骨1000g,鱼胶2片,香菜适量,盐适量,鸡精适量,姜适量。

1、鱼胶提早一天泡发备用。锅里烧水,下猪骨焯洗干净备用。高压锅加水,下焯洗好的猪骨。再加入多多的姜片。

2、大火压煮开,转小火压煮至出味。减压开盖,沥出排骨,将上汤直接装在炖锅里。将泡好的鱼胶剪成小细碎,下至炖锅中。高档电力炖制二小时,再转低档继续炖制一小时左右即可。

3、食用前,加入适量细盐及鸡精提味。在汤碗里加适量香菜提色提味。将炖好的上汤鱼胶打在碗里即可享用了;

功效:补充胶原蛋白,保持或恢复皮肤弹性。准备:泡米0.5到1个小时。

为了使得米饭煮的更加饱满,吃起来更加软和,那么可以提前把米浸泡一下,用冷水浸泡一下,大概半小时到1个小时的样子,让米粒可以预先吸收足够的水分,在煮的时候就会更加好吃哦。

淘米次数不要多。

我们知道我们现在买的米都是精米,都是经过各种多次打磨后,非常白净好看的,其实,就已经流失了很多的营养成分,所以,我们在淘米的时候,适当的简单几次就可以了,不要太多次,防止更多的米粒营养的流失。

不要用热水淘米。

另外,讲到米里面的营养的流失,这里还告诉大家一个小细节,就是我们很多人会喜欢用热水来淘米,特别是冬天,首先是不冷,感觉这样也可以更好的把你淘干净,其实要知道,热水淘米,会使得米有一定的氧化作用,丢失一定的营养成分。

根据个人口味调节米和水的比例。

对于米饭煮的软硬,每个人有每个人的喜好,有的人喜欢吃硬点的,而有点人不喜欢,那么这个笔者就不多说,根据个人的口味,和米的不同,也会有不一样,所以,根据个人的爱好,自行安排。特别提醒一下,如果米被浸泡过了的话,就要注意比平常要少放点水哦。

可以加点盐或花生油,更加香味。

为了给米饭增加更多的香味,我们可以适当的加点点盐,或者放点食用油或花生油都可以,这样米饭会根据芳香口味好。同时,我们也可以加点玉米粒、豆子等其它食物添加进去也是非常不错的。

工具选择:电饭煲、高压电饭煲、高压锅等密封比较好的锅具。

对于工具的选择,我们米饭的煮的好,有个原则,就是尽量密封,俗话说就是尽量少跑气了,其实,就是米饭好,跟前面热水淘米一样的原理,密封好,减少米饭的氧化,营养的流失。这样就米饭更加营养和口感好。

鱼胶的吃法和做法

花胶有哪些吃法啊?

花膠鮑魚雞湯:滋陰明目,益氣健胃

材料:(四人份量)花膠三两,金华火腿 少許,鮑魚 一罐,雞 一隻,薑 數片,切段 芫茜 少許,紹酒 少許,鹽 適量

製作過程 1. 花膠泠水浸透過夜,棄水,然後放進一煲沸水裏,用沸水焗浸至沸水泠,棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次,然後啤水,即用水喉不斷地漂一小時), 花膠切為小塊,再用薑、紹酒出水,除去腥味,備用。 2. 雞去腸肚,放入大滾水中略滾,取出以清水洗淨。 3. 開罐取出鮑魚切片,留鮑魚水。 4. 花膠、雞、鮑魚水、金华火腿及薑片入煲,加三公升水,以武火煲至滾,再以文火煲一個小時,加入鮑魚片、芫茜、鹽調味,即成,飲湯食渣。

功效 滋陰明目,益氣健胃。 藥理 1. 花膠,味甘鹹,藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。 2. 鮑魚,味甘鹹,藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱,乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。 3. 雞,味甘,性?,有?中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。 貼士 1. 煲雞湯盡量留皮,只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑,雞渣也較可口。

沙參玉竹花膠湯:

材 料 : 2 兩花膠 (2-4 位) 4 兩瘦肉 5 錢沙參 5 錢玉竹 5 錢麥冬 1 小片陳皮 15 粒紅棗(去核)

做 法 : (1) 花膠先行浸透,洗淨切塊。 (2) 將材料洗淨,加清水 8-10 碗,先用大火煲滾,再用火中煲約個半小時,加鹽調味。 (4) 花膠可上碟食用。

備 註 : (1) 此湯補肺滋陰,養顏潤膚,適合乾咳止痰、喉嚨乾涸、煙酒過多、煩燥失眠或經常開聲說話 或唱歌人仕飲用。由於性味甘而微寒,養陰清潤,故常服有養顏潤膚之功效。 (2) 禁忌:若脾胃虛寒,經常洩潟人仕則不宜飲用。 (3) 沙參味甘苦、性微寒,清肺養肝,兼益脾腎。 (4) 玉竹味甘、性平,養陰潤燥,生律止渴。 (5) 麥冬味甘微苦、性寒,清心潤肺,強陰益精,瀉熱除煩,清痰止咳。 (6) 陳皮味苦甘、性溫,理氣健脾、鎮咳化痰。 (7) 紅棗味甘、性溫,補血養顏,滋潤心肺。

(8) 花膠凍浸法:將花膠以清水浸一日,令膠質軟化,並不時換水,每次換水前再以凍水沖洗,如 仍覺有腥味,可加入薑及紹酒飛水才用。

(9) 花膠熱焗法:以一大鍋水加入薑片煲滾,放入花膠煲五分鐘後熄火,不開煲蓋,焗水五小時(若 水冷卻了,可再重新注入沸水,如是者焗 2-3 次),取出放涼,用保鮮袋封好,置冷格水保存, 用時解凍即可。

花胶分广肚(最名贵)、扎胶公及花胶筒,以广肚最为名贵。选择时应留意花胶是否厚身、金黄色、干身,灯光下能否透光,以晶莹剔透为佳。如照出花胶身上有特别深色的部分,表示花胶还未干透,未够靓。

花胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等,有滋阴、固肾的功效,可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说,以前,老人家会留起一些陈年花胶,留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言,怀孕4至5个月便可食用,临生产前可多几次,这样产后便会舒服些。此外,外科手术后4至5日,亦可进食花胶,伤口会愈合得好些。

注意:一般花胶用冷水浸过夜。将花胶放进沸水中滚约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,要每天换水(切忌沾到肥油)。花胶为胶质极重之物,容易粘底,宜用竹笪垫底,以防烧焦;煮用时应用姜、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水,煲约15分钟以除腥味;花胶煲得时间长便会渐渐溶化,要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可。

花胶分广肚(最名贵)、扎胶公及花胶筒,以广肚最为名贵。选择时应留意花胶是否厚身、金黄色、干身,灯光下能否透光,以晶莹剔透为佳。如照出花胶身上有特别深色的部分,表示花胶还未干透,未够靓。

花胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等,有滋阴、固肾的功效,可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说,以前,老人家会留起一些陈年花胶,留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言,怀孕4至5个月便可食用,临生产前可多几次,这样产后便会舒服些。此外,外科手术后4至5日,亦可进食花胶,伤口会愈合得好些。

注意:一般花胶用冷水浸过夜。将花胶放进沸水中滚约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,要每天换水(切忌沾到肥油)。花胶为胶质极重之物,容易粘底,宜用竹笪垫底,以防烧焦;煮用时应用姜、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水,煲约15分钟以除腥味;花胶煲得时间长便会渐渐溶化,要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可。

花椒主要是增香 提鲜 我也经常加,一般般荤菜、海产品都可放,其实很多种,可以做饭,炒菜,卤菜,烧菜,还可以作为药物用。温中散寒,除湿,止痛,杀虫,解鱼腥毒。治积食停饮,心腹冷痛,呕吐,噫呃,咳嗽气逆,风寒湿痹,泄泻,痢疾,疝痛,齿痛,蛔虫病,蛲虫病,阴痒,疮疥。等等小米绘~鲍汁闷~~抄炒菜。煮汤。烧菜都可以

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