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鱼炖茄子 嘎牙子鱼炖茄子

时间:2022-07-03人气: 作者: 美食客 生成海报

年鱼炖茄子怎么做好吃

鲶鱼炖茄子的做法步骤11.鲶鱼收拾干净,在鱼背上切断

鲶鱼炖茄子的做法步骤22.准备好茄子.葱.姜.蒜.干辣椒

鲶鱼炖茄子的做法步骤33.茄子用手撕成块,准备好干辣椒段.葱段.姜片.蒜片

鲶鱼炖茄子的做法步骤44.锅烧热放油下葱段姜片蒜片干辣椒段炒香

鲶鱼炖茄子的做法步骤55.再放一品鲜酱油炝锅

鲶鱼炖茄子的做法步骤66.加入适量白糖

鲶鱼炖茄子的做法步骤77.加水大火烧开,把鲶鱼下锅

鲶鱼炖茄子的做法步骤88.倒入料酒去腥

鲶鱼炖茄子的做法步骤99.加点米醋和盐,再放点蚝油提鲜

鲶鱼炖茄子的做法步骤1010.小火炖约十多分钟

鲶鱼炖茄子的做法步骤1111.另起锅放少许油把茄子炒至皮软

鲶鱼炖茄子的做法步骤1212.把茄子倒入鲶鱼锅里

鲶鱼炖茄子的做法步骤1313.炖约五分钟加点鸡精

鲶鱼炖茄子的做法步骤1414.出锅撒上蒜片香菜段

本回答由网友推荐

鱼炖茄子

鱼炖茄子怎么做好吃窍门

东北鱼不是说在东北的鱼,它指的是一类鱼,用东北做菜方法烹饪的。这道菜既让你吃到东北的味道,还可以提供身体所需的营养元素。茄子可以降血压、帮助人们抗衰老,所以常吃茄子,对身体比较好的。大家在日常生活中就想到了用茄子炖鱼,这样吃起来,茄子有鱼的味道。具体说明东北鱼炖茄子的做法。

1、鲶鱼炖茄子

用料:鲶鱼两条、紫线茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、野山椒、香菜。

烹饪步骤:准备好新鲜鲶鱼两条,宰杀,去其鳃和内脏、鱼鳍鱼尾,冲洗干净,茄子洗干净,葱白切段,姜切片,野山椒和豆瓣酱剁碎,水中放醋,反复清洗干净鲶鱼表面的粘液,冲洗干净,沥干水分,剁成段,起油锅,爆香葱姜蒜、花椒和野山椒,下入豆瓣酱,炒出红油,下入切好的鱼段,沿锅边烹入料酒和醋,添加没过的水,加糖调味,大火烧开,茄子手撕成大块,放入锅内,加盖同煮,中火煮至茄子软烂,试试咸淡,用盐调味,大火收汁,起锅前加点葱花和香菜碎即可。

2、清江鱼炖茄子

用料:茄子3个、清江鱼1条、姜片、蒜瓣、味极鲜、盐、料酒、糖、老抽。

烹饪步骤:

1.清江鱼让鱼摊处理好、切块

2.准备好姜蒜,蒜整颗的,多点大蒜,好吃茄子,滚刀块大点准备好

3.热锅凉油放入姜蒜,然后鱼块,放入老酒,味极鲜,老抽少许糖,少许盐

4.加水炖~炖到汤汁感觉10来分钟快干时放入茄子一起炖~茄子入锅变软吸收鱼尾味~过一会过还有点汤汁时就可以出锅了。

️友情提示:用砂锅做鱼时,最后添到砂锅鱼块在炖的时候切勿翻来翻去茄子不要放入太早炖烂糊就吃不到茄子了。

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鱼可以和茄子一起炖吃吗?

鱼炖茄子

鱼和茄子可以放在一起炖,这样做好吃吗?

是的,东北风味的菜,冬天吃,热乎乎的,有营养。做法:1、锅烧热,下油,开后放葱段,蒜瓣(拍)姜丝,炒出香味放酱油,黄豆酱,花椒粉,白糖。爆锅后加水,放茄子,鲶鱼。(水量以没过茄子为好。2、大火烧开,转小火炖40分钟大火收汁,放味精出锅装盘。

茄子的做法,鱼炖茄子怎么做好吃,鱼炖茄子的家常做法

茄子(紫皮,长)2根

郫县豆瓣酱

鲶鱼炖茄子的做法

1.鲶鱼宰杀,去其鳃和内脏、鱼鳍鱼尾,冲洗干净

2.水中放醋,反复清洗干净鲶鱼表面的粘液,冲洗干净,沥干水分,剁成段

3.葱白切段,姜切片,野山椒和郫县豆瓣酱剁碎

4.起油锅,半响葱姜蒜、花椒和野山椒

5.下入郫县豆瓣酱,炒出红油

6.下入切好的鱼段,沿锅边烹入料酒和醋

7.添加没过的水,加糖调味,大火烧开

8.茄子手撕成大块,放入锅内,同煮

9.中火煮至茄子软烂,试试咸淡,用盐调味

10.大火收汁,起锅前加点葱花和香菜碎即可

鱼炖茄子

茄子炖鱼怎么做呀?

材料:草鱼可以换成鱼头或者其它鱼,茄子,红椒,姜蒜葱末,盐,酱油,蚝油,料酒,白糖 做法:1.先将鱼洗净,切块,放姜盐料酒葱淹10分钟.茄子切滚刀块泡会水。 2.锅内放油将鱼煎黄,出锅待用.茄子沥水略炸捞出沥干油。 3.另起锅热油,放入姜蒜葱末炒香,依次放盐.酱油.蚝油.料酒.白糖,再放入炸好的鱼和茄子倒入适量水炒匀,转入沙锅中改小火焖熟撒上葱花即可!要去皮,鱼要小黄鱼

鱼香茄子做法

一、材料:

茄子、蒜瓣、老姜、葱、盐、白糖、老干妈、生抽、老抽、醋、生粉(如果喜欢勾芡的话)

1、茄子切条

2、放少许盐

3、拌匀,茄子腌制到出水,10分钟左右

4、腌制好的茄子拧下水

5、茄子过油炸

6、捞出茄子

7、蒜瓣切粒,葱切葱花,姜切姜末

8、调汁:葱花、、白糖、老干妈、生抽、老抽(一点点即可)、醋

三、做法:

1、茄子滤下的油,倒到锅子里

2、爆香蒜瓣姜末葱白

3、倒入2/3的调味汁

4、放茄子,稍稍拌炒下,让茄子均匀上色,大火煮至入味,我基本不盖锅盖哈,你可以盖上煮

5、最后1/3调味汁放少许生粉拌匀倒入勾薄芡

6、撒葱花出锅! 文章在99健康上查询到的

将打自松花江的鲶鱼收拾整理干净后,放入沸水中略烫,捞出放入凉水中浸凉,取出用筷子刮去表面黏液。大个儿的鲶鱼可改切成6-7厘米的小段,小个儿的整条即可。茄子去蒂洗净去皮,撕成条状进锅。茄子最大的特点是吸味,吃到嘴里柔软易化,但是已经充分吸收了鲶鱼的味道和营养。 原料: 鲶鱼1尾,嫩茄子,葱、姜丝,蒜片,料酒,花椒水,精盐,味精,鸡汤,香菜段,熟猪油。 制作方法: ①将鲶鱼剁成段,茄子去皮,用手撕成长条状。 ②勺内放少许熟猪油,将茄子煸炒一下倒出。 ③勺内放少许底油,放入葱、姜丝炝锅,添汤后放入鲶鱼和茄子,再放入料酒、花椒水、精盐、用大火烧开撇去浮沫,放小火煨炖,待茄子熟烂时放入蒜片和味精,盛在汤碗里,然后放上香菜即成。 风味特点:咸鲜可口、味醇浓香。 材料:鲫鱼一条或若干条,要看大小而定 茄子,要比鱼多 葱、蒜、香菜 盐、油、酱油、豆瓣酱、花椒、辣子(依个人口味,加不加由你) 美食做法:1、油五到八成热,放茄子(个人喜欢用手掰成小块),放少许酱油,中华美食翻炒两分钟,出锅待用; 2、油五到八成热,放鱼和蒜,煎2到3分钟,出锅待用; 3、油七八成热,放花椒,爆香后,把花椒捞出仍掉,放葱花,放豆瓣酱,放鱼,放茄子,加水至刚没过锅内物。 4、大火5分钟,放盐,辣子,改至中火15到20分钟。放入香菜。出锅。 煎鱼的时候可以腌一下,味道会更好。 收藏美食

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标签: 茄子  
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