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鱼肚的做法 红烧鱼肚的做法

时间:2022-04-26人气: 作者: 美食客 生成海报

爆炒鱼肚的做法?

爆炒鱼肚的做法如下:

原料:鱼肚;

配料:芹菜、青椒、红椒、;

调料:辣椒、泡姜、酱油、豆瓣酱、糖、葱、盐、香油、淀粉。

1、鱼肚稍冲洗后下沸水中稍焯。

2、捞出沥去水分装碗中,放盐抓揉去黏液,用清水清洗干净待用。

3、青红椒、嫩姜均切丝;芹菜切段后放适量盐拌匀腌上;香葱切寸段;泡辣椒、生姜剁末;淀粉里加适量水成水淀粉。

4、将豆瓣酱、酱油、糖、泡辣椒生姜末同放一个碗里成味料。

5、锅中放油烧至六成热,下鱼肚爆炒几秒钟。

6、推至锅边,下味料炒香。

7、将鱼肚推入与味料合炒匀。

8、再次推至锅边,下青红椒丝、葱段、嫩姜丝、滗去腌汁的芹菜段。

9、放入适量盐后翻炒约一分钟后勾芡。

10、起锅装盘即可上桌。您好,爆炒鱼肚的做法如下:

原料:鱼肚;

配料:芹菜、青椒、红椒、;

调料:辣椒、泡姜、酱油、豆瓣酱、糖、葱、盐、香油、淀粉。

1、鱼肚稍冲洗后下沸水中稍焯。

2、捞出沥去水分装碗中,放盐抓揉去黏液,用清水清洗干净待用。

3、青红椒、嫩姜均切丝;芹菜切段后放适量盐拌匀腌上;香葱切寸段;泡辣椒、生姜剁末;淀粉里加适量水成水淀粉。

4、将豆瓣酱、酱油、糖、泡辣椒生姜末同放一个碗里成味料。

5、锅中放油烧至六成热,下鱼肚爆炒几秒钟。

6、推至锅边,下味料炒香。

7、将鱼肚推入与味料合炒匀。

8、再次推至锅边,下青红椒丝、葱段、嫩姜丝、滗去腌汁的芹菜段。

9、放入适量盐后翻炒约一分钟后勾芡。

10、起锅装盘即可上桌。

希望对你有用,望采纳~椒麻脆鱼肚的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱

口味:椒麻味椒麻脆鱼肚的制作材料:主料:草鱼肚300克

调料:白萝卜,胡萝卜,小米椒各少许

椒麻脆鱼肚的特色:脆嫩可口、椒麻味浓教您椒麻脆鱼肚怎么做,如何做椒麻脆鱼肚才好吃制作流程:将萝卜切细丝冲水备用,鱼肚洗净放入姜葱水中煮熟后出锅冲凉,将冷后的鱼肚放入白醋中浸泡一小时后,冲净醋味装盘,小米辣调制成椒麻味淋汁即可。椒麻脆鱼肚的做法详细介绍爆炒鱼肚的做法:

1、鱼肚稍冲洗后下沸水中稍焯,捞出沥去水分装碗中,放盐抓揉去黏液,用清水清洗干净待用;

2、青红椒、嫩姜均切丝;芹菜切段后放适量盐拌匀腌上;香葱切寸段;泡辣椒、生姜剁末;淀粉里加适量水成水淀粉;将豆瓣酱、酱油、糖、泡辣椒生姜末同放一个碗里成味料;

3、锅中放油烧至六成热,下鱼肚爆炒几秒钟,推至锅边,下味料炒香;

4、将鱼肚推入与味料合炒匀,再次推至锅边,下青红椒丝、葱段、嫩姜丝、滗去腌汁的芹菜段,放入适量盐后翻炒约一分钟后勾芡,起锅装盘即可上桌。

鱼肚的做法

新鲜的鱼肚怎么做啊?

1 铁锅使用前一定要洗刷干净,不干净顺滑的锅一定会粘锅; 2 锅烤热后用新鲜生姜切开的端面擦一遍,或向油内投入少量食盐; 3 油一定清洁,油锅一定要烧至冒烟,不热的油一定会粘锅; 4 鱼水要尽量漓干,水多入锅易油易炸爆,鱼会被爆碎; 5 鱼入锅后不要急于翻身,一面未炸黄就翻动,鱼不仅会粘锅还会散碎;如油没有全部将鱼贴锅的一面浸到,只能将锅在炉子上滑动以改变油和鱼的接触部位,亦不能轻易将鱼铲动或翻身。 6 直到先炸的一面鱼皮达到干结后,再翻身炸另一面。 这样就能保证您炸的鱼形状完美整不散,色金黄而不糊。 鱼分开段儿煎比较好,更不容易碎,整条鱼容易碎,尤其是把鱼翻身的时候,很容易支离破碎的。 如果锅够大,可以一起煎,锅小,就一块一块的煎啦 下面说说煲鱼汤事先怎么来处理鱼: 买新鲜现杀的鲫鱼,洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,免得汤有腥味; 洗好后,在鱼身上涂抹适当食盐,腌放十分钟;准备好香葱三根,洗净,打结备用; 切好姜片若干(根据鱼的大小和量); 均匀涂抹姜汁于锅内(防止鱼皮粘锅),倒入色拉油,点火; 油不宜太热,将火旋小,轻轻放鱼入锅,同时放入姜片,把火调大; 煎到鱼皮微露金黄色,将鱼轻轻翻身,也煎到呈... 煎到鱼皮微露金黄色,洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,或向油内投入少量食盐,再翻身炸另一面1 铁锅使用前一定要洗刷干净,鱼肚里也要洗净,一面未炸黄就翻动: 买新鲜现杀的鲫鱼.ttmeishi,尤其是把鱼翻身的时候; 煎的过程中,而其有图,加冷水到淹没鱼为止,使鱼均匀煎透,整条鱼容易碎; 2 锅烤热后用新鲜生姜切开的端面擦一遍;准备好香葱三根。 鱼分开段儿煎比较好,倒入色拉油,将火旋小,更不容易碎,亦不能轻易将鱼铲动或翻身; 把火调小。 下面这个是红烧鱼的做法;如油没有全部将鱼贴锅的一面浸到; 洗好后; 把鱼翻身,可以一起煎,在鱼身上涂抹适当食盐,把火调大,就一块一块的煎啦 下面说说煲鱼汤事先怎么来处理鱼,腌放十分钟,不干净顺滑的锅一定会粘锅,继续煮,将鱼轻轻翻身; 5 鱼入锅后不要急于翻身。 这样就能保证您炸的鱼形状完美整不散; 切好姜片若干(根据鱼的大小和量),放入适量的盐,很容易支离破碎的,轻轻放鱼入锅,免得汤有腥味,鱼不仅会粘锅还会散碎,不热的油一定会粘锅,再煮五分钟,很方面的.com/CaiPu/6e8a848e3c92f40f。 6 直到先炸的一面鱼皮达到干结后,直到汤呈现奶白色;加味精,点火,也煎到呈金黄色,色金黄而不糊; 3 油一定清洁://www,水多入锅易油易炸爆,锅小,注意转动锅; 4 鱼水要尽量漓干.com/CaiPu/6e8a848e3c92f40,只能将锅在炉子上滑动以改变油和鱼的接触部位; 均匀涂抹姜汁于锅内(防止鱼皮粘锅).htm" target="_blank">http,放入备好的葱结。 如果锅够大,洗净,油锅一定要烧至冒烟,鱼会被爆碎,再煮两分钟就好了,煮开.ttmeishi; 油不宜太热,同时放入姜片:1 铁锅使用前一定要洗刷干净,不干净顺滑的锅一定会粘锅;2 锅烤热后用新鲜生姜切开的端面擦一遍,或向油内投入少量食盐;3 油一定清洁,油锅一定要烧至冒烟,不热的油一定会粘锅;4 鱼水要尽量漓干,水多入锅易油易炸爆,鱼会被爆碎;5 鱼入锅后不要急于翻身,一面未炸黄就翻动,鱼不仅会粘锅还会散碎;如油没有全部将鱼贴锅的一面浸到,只能将锅在炉子上滑动以改变油和鱼的接触部位,亦不能轻易将鱼铲动或翻身。6 直到先炸的一面鱼皮达到干结后,再翻身炸另一面。这样就能保证您炸的鱼形状完美整不散,色金黄而不糊。鱼分开段儿煎比较好,更不容易碎,整条鱼容易碎,尤其是把鱼翻身的时候,很容易支离破碎的。如果锅够大,可以一起煎,锅小,就一块一块的煎啦下面说说煲鱼汤事先怎么来处理鱼:买新鲜现杀的鲫鱼,洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,免得汤有腥味;洗好后,在鱼身上涂抹适当食盐,腌放十分钟;准备好香葱三根,洗净,打结备用;切好姜片若干(根据鱼的大小和量);均匀涂抹姜汁于锅内(防止鱼皮粘锅),倒入色拉油,点火;油不宜太热,将火旋小,轻轻放鱼入锅,同时放入姜片,把火调大;煎到鱼皮微露金黄色,将鱼轻轻翻身,也煎到呈金黄色;煎的过程中,注意转动锅,使鱼均匀煎透;把火调小,加冷水到淹没鱼为止,放入备好的葱结,开大火,煮开;把鱼翻身,再煮五分钟,放入适量的盐,继续煮,直到汤呈现奶白色;加味精,再煮两分钟就好了。下面这个是红烧鱼的做法,而其有图,很方面的:

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