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鱼豆腐 鱼豆腐怎么做好吃

时间:2022-04-12人气:作者: 美食客 生成海报

鱼豆腐怎样做?

一: 与豆腐的做法:

150 g 豆腐,切成方块

150 g 鱼肉,切片

1 大汤匙的姜,剁碎

2 株葱,剁碎

1 个蛋,打匀

1 茶匙油

1 茶匙玉米面,加入2茶匙水拌匀

1茶匙生抽

1 茶匙盐

½ 茶匙糖

½ 茶匙麻油

1. 将鱼片和一点盐一起调味。将鱼蒸5到7分钟。

2. 使用不粘锅,翻炊缢榈慕痛小<尤胝艉玫挠闫⒒旌暇取?

3. 加入生抽、盐、糖、胡椒、麻油和水。

4. 加入豆腐块和2杯水。

5. 汤烧开后,加入玉米面使之变稠,加入蛋搅拌。

二: 与豆腐的由来:

鱼豆腐也叫鱼糕。

传说鱼糕的制作起源于楚国,在楚都纪南城有一酒店,专做各种鱼菜佐酒。夏日的一天,店主买鱼多了一些,偏偏这天生意清淡,到晚上还剩不少鱼。眼看鱼已离刺将要腐烂,店主急中生智,索性把鱼刺全部剔除将鱼肉剁碎成茸,掺进几个鸡蛋,加上一些豆粉,又倒点白酒除腥,然后做成糕放在蒸笼里蒸熟。第二天把鱼糕切成块装碗蒸热,浇上调料摆案出售,结果大受欢迎。后来鱼糕越做越精美,人们用鱼和肥膘肉做糕,再用猪肉、山药等制成肉丸。肉丸垫底,鱼糕放在上面,最后以肚片、腰片烹炒盖帽,多菜共碗,俗称“杂烩丸子”。

鱼糕属于较高的鱼糜制品,它的特点是要求弹性好、色泽洁白;也可以做成双色、三色鱼糕。消费者可以切成各种形状,配制色泽鲜艳的菜肴。不错的,网上应当有很多做法口味

鱼豆腐怎么做

原料: 豆腐一块儿、冬笋100g、青蒜50g。 调料: 盐、糖、酱油、醋、大料、老干妈豆豉、淀粉、葱、姜、蒜。 做法: 1、豆腐切成条,蘸上淀粉,下锅炸至表面微黄;2、坐锅,放少许油,下入豆豉,大料,葱,姜,蒜,盐,糖,酱油,醋,炒香,加入少许清水,再放入炸好的豆腐煨3分钟,淋淀粉,撒青蒜,出锅。豆腐鱼

[主料]鲤鱼、草鱼或鲢鱼1条,豆腐500克。

[调料]葱段、料酒、水、蒜苗丝各适量,色拉油(最好不用花生油)

[做法]1、将鱼宰杀洗净,切成3~4厘米长、1.6厘米厚的长方块。豆腐切成骨牌小块。

2、把片好的鱼片加入适量的料酒和腌鱼料,拌均,腌制20~30分钟。

3、炒锅中加食用油200克烧熟,加入麻辣鱼调料包160克微炒至香(2秒左右即可),加清水少量,煮沸,加入腌好的鱼肉,旺火烧1分钟。放入豆腐块,继续加水(以刚好淹过鱼和豆腐为宜),烧开后滚约2、3分钟,放入葱段,出锅装盆,上面撒青蒜丝即可。

[特 点]酥软细嫩、口感多样、鱼香味浓、麻味绵长、常食不厌、增进食欲豆腐鱼

[主料]鲤鱼、草鱼或鲢鱼1条,豆腐500克。

[调料]葱段、料酒、水、蒜苗丝各适量,色拉油(最好不用花生油)

[做法]1、将鱼宰杀洗净,切成3~4厘米长、1.6厘米厚的长方块。豆腐切成骨牌小块。

2、把片好的鱼片加入适量的料酒和腌鱼料,拌均,腌制20~30分钟。

3、炒锅中加食用油200克烧熟,加入麻辣鱼调料包160克微炒至香(2秒左右即可),加清水少量,煮沸,加入腌好的鱼肉,旺火烧1分钟。放入豆腐块,继续加水(以刚好淹过鱼和豆腐为宜),烧开后滚约2、3分钟,放入葱段,出锅装盆,上面撒青蒜丝即可。

[特 点]酥软细嫩、口感多样、鱼香味浓、麻味绵长、常食不厌、增进食欲可以先用锅稍微蒸五分钟(锅开后放),晾凉后用油炸,颜色稍微变黄就可以了,用番茄酱辣椒油面酱都沾着吃味道很好,这种方法也可以做其他的鱼丸类火锅煮

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