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鱼鳔 鱼鳔怎么做好吃

时间:2022-08-16人气:作者: 美食客 生成海报

鱼鳔怎样影响鱼的生活

鱼鳔的主要用处不是呼吸,鱼靠鱼鳔来调节它们的比重,通过鱼鳔它们可以不用运动就缓慢上升或下降,大部分硬骨鱼类皆有鱼鳔这个调节浮力的器官。鱼鳔本来是肠的一个扩充,有些鱼如鲤鱼的鱼鳔还和它的肠相连,其它的鱼如鲈鱼的鱼鳔已经和肠完全分开了。假如一条鱼要减轻它的比重的话,它将血液中溶解的气体释放到鱼鳔中去,有些鱼使用鱼鳔中一个血管很多的地方(Oval)来充气,其它鱼通过肠和一个连接肠和鱼鳔的管道(ductus pneumaticus)。通过同样的方式鱼也可以将气体重新溶入血液中来加大它们的比重。鳔也可以做为发声共鸣的器官。

软骨鱼类、一些在水底生活的鱼和专长快游的硬骨鱼没有鱼鳔,它们假如不运动的话就会沉到水底。

鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质,是人体补充合成蛋白质的原料。且易於吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存於人体组织中,从而改善组织的营养状况和加速新陈代谢。现已证明,富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水,去影响某些特定组织的生理机能,从而促进生长发育,增强抗病能力,起到延缓衰老和抵御癌症的效能。调整身体的比重与水的接近。主要是让与可以自由的在不同水位活动(节省体力)。鱼休息的时候是沉在水底的。所以有鱼漂可以让它全身放松待在水下

鱼鳔

鱼鳔对鱼的生活有什么作用呢?

翻开书查一查,看到书上介绍说,这白色的结构是鳔。鱼鳔的作用是通过贮存气体的多少,能使鱼停在不同的水层里。

我们平时都见过,不会游泳的动物到了水中会沉底,可是鱼一动不动时,也能稳稳当当地停留在某一水层,不会沉下去,这就是鱼鳔的作用。鱼鳔内气体的量是可以调节的,若要气体量减少,鳔内的气体就会通过鳔管、食管从口腔放出,或被流经鳔的血液吸收带走;若要气体量增加,流经鳔的血液就放出氧,补充到鳔内。

我们可以做这样一个实验,间接地验证一下鳔的这种作用。准备一个比较大的广口瓶,装满水,放进一条小鱼。瓶口用软木塞或橡皮塞塞紧,塞上穿一个小孔,插入一根细玻璃管,管上最好有刻度,如果没有,用笔划上几个等距离的小格。在瓶口与瓶塞之间、瓶塞与玻璃管之间涂抹上凡士林,以保证瓶内呈密封状态(图57)。

好了,这时我们就来用心观察小鱼的活动和玻璃管内水面的变化情况。小鱼从低层上升到高层时,玻璃管内的水位随着上升;小鱼从高层下降到低层时,管内水位也随着下降。为了看到水位升降的情况比较明显,玻璃管的内径应该细些。

为什么会出现这种情况呢?原来当小鱼从深水游向浅水时,水对鱼的压力减少,鳔内气体膨胀,鱼的体积也随之增大,因而水对鱼的浮力增加,鱼就一直上升。由于鱼的体积增大,对水就向外排挤,细管内的水面也就上升了。

如果这时,鱼要想停留在一定的位置上,必须要从鳔内放出一部分气体才行。

当小鱼从浅水游向深水时,水对鱼的压力增加,鳔内气体收缩,鱼的体积也随之缩小,对水排挤的少,细管内水面便下降。这时,鱼受到的浮力减少,很快就会沉到水底。如果鱼想停留在某一位置,必须增加鳔内的气体,才不会一直沉下去。

通过这个实验得知,鱼鳔调节内部气体含量才使鱼能停留在任意的一个水层。而鱼在主动上升和下降的过程中,需要各种鳍和尾部的协调作用。

然而,并不是所有的鱼都有鳔,例如某些一直生活在海底的鱼像比目鱼就没有鳔,原因就是它们没有在水中沉浮的活动,受到水的压力变化不大。另外有些生活在深水的鱼,它们的鳔调节气体含量的能力也比较差,把它们捕到水面时,由于外界压力突然减少,鳔内气体便一下子膨胀起来,腹部总是鼓得很大,甚至还能胀死。鱼鳔,俗称鱼泡,其主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖,并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

现代中药学认为:鱼鳔味甘性平、养血止血,补肾固精。用鱼镖配合中药可治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等疾患。最近,我国医务工作者还发现鱼鳔能增强胃肠道的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等症,鱼鳔还能增强肌肉组织的韧性和弹力,增强体力,消除疲劳;又能滋润皮肤,使皮肤细腻光滑;还能加强脑与神经及内分泌功能,促进生长发育,维持腺体正常分泌,并可防治智力减退、神经传导滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等,由于鱼鳔含有大量胶汁,又具有活血、补血、止血、御寒、祛湿等功效,所以能提高机体免疫力。

鱼鳔烹饪成菜肴,上口柔糯润滑,滋味鲜美。民间常在冬至前后,把鱼鳔与桂圆、红枣、核桃仁加黄酒炖食。也可利用鱼鳔制成药膳。以下两款不妨一试。

鱼鳔五子汤:鱼鳔12~15克,沙苑子19克,菟丝子12克,女贞子、枸杞子各15克,五味子9克,六味共水煎,水沸1小时后饮汤,每日1剂,分2次服。用于肾虚者的补养,也治遗精、腰痛、耳鸣、头晕、眼花等症。

鱼鳔胶羹:取鱼鳔胶100~150克,入锅中水煮,文火煎熬,鱼鳔胶溶化后,成羹,分4~5日吃完,吃前加热温化。用于鼻衄、齿衄、血小板减少性紫瘢。鱼鳔的功用

鱼鳔有两大功用

一:1鱼的升降,不是靠鱼鳔,而是尾鳍与胸鳍。鱼在水中,静止或半静止状态,消耗能量是最少的。鱼鳔就起到了保持鱼体静止时平衡鱼体的作用。背鳍和腹鳍确保鱼体处在垂直线上。两侧的鱼线是平衡探测线,鱼脊骨就是重心平衡点,贯穿全身形成平横线。当鱼在水中处于静止或半静止状态时,上下运动主要靠胸鳍。鱼鳔使身体保持平衡,不会因为静止而使鱼体下沉。鱼鳔产生的浮力,正好抵消重力,从而使鱼体在静止状态时,自由控制身体处在某一水层。

2鱼鳔的生长随鱼体的生长而生长,直到鱼体停止生长,鱼鳔也停止生长。它的形状是由鱼体的形状和腹腔的空间结构而决定的,使鱼体各点产生了浮力与不同部位产生的重力相抵消。就鲤鱼而言,鱼鳔的前后两部分结构也是为适应鱼体快速转向而进化成的。能随鱼体的快速变形而快速弯曲,达到迅速保持身体平衡,不至于引起鱼体侧翻。

3鱼龄的不同,鱼鳔的大小也是不同的。同种鱼内部气压是相同的,当鱼下潜时,鱼鳔肌会收缩,空间变小,气压变大,以抵消水压的作用。当鱼上浮时,水压变小,鱼鳔肌放松,空间变大,气压变小。因此,鱼鳔肌控制着鱼鳔承受压力的大小,决定着不同鱼种生活的不同水域。鱼鳔肌厚实,承受压力大。生活在较深水域,是深水(海)鱼。相反,则只能在浅水(海)活动。

4鲨鱼无鱼鳔,因此,不能使身体保持静止,只能靠不停地游动保持上下平衡。深海鱼鱼鳔内压力大,一旦出水,压缩气体释放,将鱼鳔胀破。浅水鱼一旦生病或者死亡,鱼体两侧的平衡线,灵敏度降低或失效,鱼鳔产生的浮力与鱼体产生的重力中心点不同,造成鱼体发生侧翻上浮,鱼腹朝上。

二:第二个功用,使鱼腹腔产生足够的空间,保护其内脏器官,避免水压过大,内脏器官受损。

鱼鳔主要其稳定鱼体的作用,因此:中医认为,鱼鳔有治疗惊吓,安定心神的作用。

上述全部都是我爸爸分析而成,请大家多多指教!

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