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柚子皮的做法 柚子皮糖的制作方法

时间:2022-04-06人气:作者: 美食客 生成海报

冰糖柚子皮的做法步骤是怎么样的?

食材:柚子1个、冰糖适量。做法:

1、先将未剥皮的柚子放在清水里浸泡30分钟,这样做可以去除柚子皮上的残留农药,还能避免柚子皮吸收多余的水分。

2、将柚子皮洗净,切条状备用。

3、锅中放清水适量,然后加入冰糖,水与冰糖的比例约为5:1。

4、水烧开后,加入柚子皮,柚子皮和水的比例为1:3。

5、约煮20分钟,当柚子皮变透明,糖汁变粘稠即可熄火。

6、等柚子皮冷却后微微晒干,更利于保存。

柚子皮的做法

柚子皮的做法有哪些呢?

柚子皮的做法香辣柚子皮做此菜的特点是要辣,如果不辣就与浓味的柚子皮的特点不相称了

柚子皮都有哪些做法

一、肉酿柚子皮的做法:

主料:柚子皮,猪肉馅

调料:豆豉、白糖、盐、料酒、香油、蚝油、葱姜、淀粉、高汤

1、 将柚子皮洗净,去掉黄皮,切成三角形,用沸水焯一下,沥干水份;

2、 猪肉馅放入盐、料酒、葱姜末调成馅;

3、 在柚子皮中间切一刀,将调好的馅塞进柚子皮中;

4、 坐锅点火,待油热后,放入柚子,塞肉的面向下,煎至变色,加入豆豉、葱、高汤、盐、白糖、蚝油、鸡精翻炒,勾芡即可。

二、柚皮红烧肉:

处理好的柚皮250克,油、蒜片(或青蒜)精盐、鸡精、酱油各适量。

1、将柚皮水挤干,切成黄瓜条状备用。

2、起油锅,用油比平时炒青菜稍多一点。

3、用大火先将蒜片或青蒜煸香,然后放入柚皮条翻炒一会,加入配好的调味汁(精盐、鸡精、酱油)加入清水(水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余),盖上锅盖,用中火煮5分钟以入味。

4、揭开锅盖收汁,最后浇上少许熟油起锅装盘。

特点:清香开胃,风味独特。

三、蒜香柚子皮

处理好的柚皮250克,油、蒜片(或青蒜)精盐、鸡精、酱油各适量。

1、将柚皮水挤干,切成黄瓜条状备用。

2、起油锅,用油比平时炒青菜稍多一点。

3、用大火先将蒜片或青蒜煸香,然后放入柚皮条翻炒一会,加入配好的调味汁(精盐、鸡精、酱油)加入清水(水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余),盖上锅盖,用中火煮5分钟以入味。

4、揭开锅盖收汁,最后浇上少许熟油起锅装盘。

特点:清香开胃,风味独特。

四、肉片柚子皮

做法:1、烧开锅,将挤干水的柚子皮干锅炒一下,没水后,就下油,再炒一下,盛起。

2、烧开锅,下油,将葱姜爆香,下肉片,炒一下,见肉变色,6-7成熟,就下柚子皮,翻炒一下,加清水,或清汤,盖锅盖煮一下。

3、见汁收干,柚子皮吸足肉的鲜味,可以再下点麻油和酱油,调色增香,可以出锅了。

五、 柚子皮焖鸡翅

·鸡中翅 ·柚子皮 ·大蒜 ·姜 ·盐 ·料酒 ·生抽 ·冰糖 ·鸡精

1、鸡中翅鸡精,切成两段。

2、柚子皮片去外部黄色部分,留取白色海绵状的部分,洗净,切成菱形块。

3、大蒜去皮洗净;生姜去皮洗净,切成片。

4、鸡中翅先用生抽拌一下,下入热油锅炸至断生,捞出备用。

5、锅内添少许清油,将大蒜放入用小火炒至微黄色,放入姜片、柚子皮、料酒、生抽,翻炒至柚子皮断生,再放入鸡翅、高汤、盐、冰糖,倒入砂锅中,大火烧沸,改小火焖至鸡翅入味,加鸡精调好口味即可。

六、柚香粉蒸肉

材料:柚子皮适量 五花肉一斤 料酒1大匙 郫县豆瓣2大匙 牛肉酱1大匙 红腐乳

一块 腐乳汁2大匙 花椒粉适量 五香粉适量

处理柚子皮:

1、柚子一个。

2、从上至下用小刀将柚皮划开数刀,用木铲或者勺子帮助剥开,这个就由家里的大力士完成吧,很难剥滴说。

3、将柚子皮的外面那层黄绿皮削去不用。

4、白色部分切成薄片。

5、锅内烧开水,将切好的柚子皮煮两三分钟。

6、捞出后用凉水浸泡,挤干水分,再浸泡,如此反复多次,就能去除苦味,只留清香。

粉蒸肉的做法:

1、五花肉从冰箱拿出后解冻,洗干净。

2、趁还没有完全解冻最好切,切成薄片。

3、大米放进炒锅内炒至米粒变成淡黄色。

4、用料理机磨成米粉,不要打得太细,最好粗粒状的,吃起来口感比较好。

5、切好的肉里加入红腐乳,豆瓣酱,料酒,牛肉酱(具体做法点击这里),花椒粉,五香粉腌制20分钟。

6、腌制20分钟后的肉加入磨好的米粉。

7、用米粉和肉稍微搅拌后,加入挤干水分的柚子皮

8、再加一些米粉,完全搅拌均匀。

9、蒸笼里铺上泡软的粽叶,把拌好的肉放进去入锅蒸40分钟即可。

七、蜂蜜柚子茶

首先先把柚子洗干净,用热水泡下,然后把柚子皮剥下来,把白色的部分都去掉,

注意,白色的去的越干净越好,因为白色的部分又苦又涩,这一步做不好的话,后面煮出来会比较难吃。

再把处理好的柚子皮放到盐水中泡下,两小时换一下水,泡个一天,目的也是去掉苦涩味。

如果有不喜欢苦味的,那就不要放柚子皮了,不过,柚子皮有防感冒的功效

接下来是把柚子肉剥出来,柚子皮切成细丝,越细越好,柚子皮放半个差不多了,

可以先把柚子皮在水里焯一下,在锅子里面放少量的水,不用太多,因为柚子肉放下去后也会出水,放入冰糖(500G)

冰糖溶化后,放入柚子皮,煮至透明状,大概煮十分钟左右接着放入柚子肉,搅拌一下,柚子肉先是连在一起的,之后会一粒一粒的分开来,就像果粒橙一样大火煮开后,用小火继续煮,煮的目的是蒸发水分,等煮到粘稠状就可以了然后就放到容器中晾凉之后加入蜂蜜拌匀(250G,温度高的时候不要放蜂蜜,会破坏蜂蜜的营养成分)完全冷却后将柚子茶装入密封容器中放进冰箱冷藏,三四天后就可以吃了,柚子茶一定要用温水冲泡

食材:中号柚子1只、柠檬1只、冰糖250克、蜂蜜250克

1、用盐在柚子表面细细揉搓5分钟,去除柚子表面的果蜡。

2、温水洗去柚子表面盐份。把柚子黄色的外皮薄薄地削下来,不要白色部分。泡在淡盐水里4个小时以上,去除苦味。

3、柚子皮切细细的丝,有多细切多细。把柚子果肉掰成小小块儿,柠檬切小块儿。用粉碎机打成碎末。

4、把碎果肉倒入锅中(不能是铁锅)、加入冰糖,开大火煮开后改小火熬煮,期间用木勺不时搅动,以免粘锅。40分钟后,看锅内变粘稠,用勺子划过时果肉不立即合拢,即可关火。

5、待柚子茶变温以后,倒入蜂蜜拌均匀,放在干净无水无油的瓶子里 密封好,放冰箱腌4天以后,就能泡水喝了。

1、柚子皮切的时候不要带上苦的白色部份。柚子皮本身也带苦味,能败火气。如果不喜欢太苦,把柚子皮泡一晚上,再用淡盐水 煮10分钟,苦味能少很多。可我觉得败火效果也会受影响吧。

3、蜂蜜不要选本身味道太重的,以免影响柚子的清香。也不用选太贵的。

4、蜂蜜遇高温,维生素会受到破坏。因此,要等柚子酱变成温的以后再往里加。喝的时候也不要用沸水冲泡。

5、做好的柚子茶要腌4天以后才能喝。

6、做果酱类的东西,要用不锈钢锅,搪瓷锅或是玻璃锅。不能用铁锅。

八、蜂蜜红枣柚子茶的做法

1、首先要把柚子皮洗净,如果担心柚子表面被打了蜡,可以用牙刷蘸点盐刷一刷,再用温水清洗。

2、将柚子分成三部分剥开,第一层是柚子皮,这是柚子祛痰镇咳的精髓所在,把削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝,越细越好,切好以后再把它放到盐水里腌一会。然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤,这是柚子最苦的地方,可以根据自己的口味取舍。最后是剥出柚子肉撕碎。

3、将把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中,加无核红枣、一小碗清水和冰糖,用中小火熬1个小时,熬至黏稠,柚皮金黄透亮即可,注意熬的时候要经常搅拌,以免粘锅。经过切丝、腌制,柚子皮上的苦味已经少了许多,再经过熬制,苦味还会再淡一些。等放凉了加入蜂蜜,搅拌均匀后就做成蜂蜜红枣柚子茶了。

如果爱吃甜的,可以多放点冰糖或者蜂蜜;喜欢柚子的苦味的,可以适当把皮削得厚一点。做好以后把它装进密封瓶里,放进冰箱冷藏,随吃随取,想喝的时候只需挖2~3勺柚子茶,再冲入适量温开水,调匀就可以了。也可以当果酱来吃,别有一番风味。但体寒脾虚的人不宜多吃。1、柚子皮煮水治小儿肺炎

将柚子吃完后,留皮晾干,放进锅里几块加水一起煮(块不要太小,否则药效减小,但也不宜过大),水不要太多(和煎中药一样)连开几次后,把煮的汤倒进碗里给患儿喝下,连喝几次就会好。

2、柚子皮煮水治疗冻疮

用晒干的柚子皮煮水,烧到很浓时取此水热敷冻伤处,但破皮之处忌。热敷的温度要注意,刚开始时,毛巾温度不可太烫,可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度,最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。

这种方法需要耐心和长期坚持(即使好了,也最好坚持到这个冬天完结),可以促进冻伤的恢复和有效的杜绝来年的重犯或减轻。如果冻伤处没有破皮的话,可以放几个干辣椒加入。锅和毛巾最好是单独使用的,煮好的水不需更换,但每次一定要煮开,加入新水一定要延长沸水的时间。

3、腌制,以下是方法

.把外面的表皮削去,注意要把全部青色的都削去,要不会有点苦的。然后就把它横着切成一条条,注意切薄点。放在开水中煮一下,然后就放在凉水中浸一两天,其间要换一两次水,换水时注意要先挤掉皮的水份,再放进新水中(这样可以去掉苦味)。

一两天后,把皮挤去水,稍微晾一下,备用。然后就煮些白糖,煮成水一样后(要吃辣的也可放些进来),放皮进去一起煮一会。这样就做成了柚子糖了。

4、柚子“酿”,做法同上面的差不多,不过就是把皮切成三或是四块,成三角形,然后每一块都用小刀小心的剖出一个小口,用来把做好的馅放进去(这个馅就随大家的口味,平时你们酿豆腐用的就可以了)。记得也是用开水煮过,凉水中浸一两天,挤去水份再酿。再把它煮熟就可以了。

5、炒菜。先将柚子清洗干净,削去外面的青皮,去掉絮状物。留中间柔软的白色海绵部分,一一切成薄片。再将切好的柚子皮放入锅中,加清水浸泡两到三天时间,其间每天换一次水,以去除苦涩之味。若急着食用,下锅前,将切好的柚子皮在滚水里面氽一下,即使是刚开的柚子,同样可去除苦涩。将生姜丝、蒜蓉、干辣椒,油里爆炒(油稍多),爆出香味后,加老抽,倒入清水。水烧开后,倒入挤干水分的柚子皮,加盐,水烧干后煎炒,即成。

6、可防虫。将成内面的白筋撕净,放在通风处吹干,再晒干水份。用刺有小孔的袋子装好保存,可放于衣柜角落或米桶内,防蚊虫。

7、可以放在房间里驱除秽味.把柚子皮放在冰箱里,可以去除冰箱异味!

此时,正是柚子大量上市的季节,大多数人在食用柚子的果肉后,往往把柚皮一丢了之,其实这是很可惜的。因为柚皮是可以食用的,它不但营养丰富,而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。

在众多的秋令水果中,柚子可算是个头最大的了,一般都在1000克以上,它在每年的农历8月15左右成熟,皮厚耐藏,故有“天然水果罐头”之称。

柚子营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等 人体必需的元素,这是其他水果所难以比拟的。每100克柚子含有0.7克蛋白质、0.6克脂肪、57kcarl热量。

柚子不但营养价值高,而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血病等有良好的辅助疗效。此外,由于柚子含有生理活性物质皮甙,所以可降低血液的黏滞度,减少血栓的形成,故而对脑血管疾病,如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。

柚皮的选用

在选料上,最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚,而且洁白,香气又浓郁;如果用未成熟的广西沙田柚皮的话,那就更好了,柚皮更厚、香气也更浓,那可是难得的好材料。

取柚子皮法

取柚子1只,用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形,然后把皮向四面剥,从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心,最好别将柚子皮弄碎了,以保持完整。

柚皮处理法

有了柚子皮,先削去青黄的表皮,这层表皮硬且涩,不能吃,留下白色的“棉絮”内层。

接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可),然后捞起,用清水泡浸一个晚上,等第二天捞起挤干水分,再用清水浸泡,如是几个来回,待把柚子皮中的青涩味去掉后,就将其切成块状。

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一般在水果摊上买的柚子并没有药用价值,因为他是经过改良了的良种柚子!能治病的是药柚,吃起并不好吃,即使熟了也是酸的。所以希望大家别盲目的用良种柚的皮治病,因为可能不会有任何效果。现在市面上基本上是没有药柚卖的!

柚子皮的做法

柚子皮家常做法,正宗柚子皮怎么做

2个葡萄柚的皮,150g细砂糖,柠檬1/4个,适量白砂糖(防粘连用)

1、将柚子皮擦洗干净,剥下来切成条状,切掉内侧约1/2的白瓤。

2、准备好的柚子皮倒入锅里,加入清水没过皮,再加一撮盐,大火煮开。

3、将柚子皮沥干后在清水中浸泡隔夜。

4、沥干水后再倒入锅里,然后倒入新的清水,大火煮开后沥干。

5、将煮好的柚子皮倒入平底锅,将细砂糖倒一半的量进去。

6、挤入柠檬汁,再倒入约150ml清水。开火加热,让糖全部融化,盖上锅盖转小火煮10-15分钟。

7、将剩下的糖倒进去,再次盖上锅盖小火煮10-15分钟。

8、揭开锅盖,转大火将糖浆收干,到锅里出现不停翻滚的白色泡沫时即可关火。

9、拣出柚子皮,放在网架上晾凉至室温。

10、最后在砂糖里滚一圈,至柚子皮表面都沾满砂糖即可。柚子皮

难度:切墩(初级)

时间:30-60分钟

柚子皮(西柚皮) 一整个

砂糖 适量

做法步骤:

1. 把柚子皮剥下来之前用食盐搓一下表面然后进行清洗,剥下来后去掉白瓤的部分,留有一定的厚度

2. 切成宽度差不多的条状

3. 切好的柚子皮放进锅中,加水到淹没柚子皮后还能高出三厘米左右,熬煮到开锅,这时煮出来的水是黄色的,把水倒掉加入清水再次煮开,这个过程要重复四次,这样柚子皮中的苦味儿才会彻底的被煮出来。

4. 柚子皮煮过四次以后捞出控水,另起一锅加入少量的水,四小碗糖,将捞出的柚子皮放进去熬煮,直到出现大的透明的泡泡,柚子皮也变的透明了就变小火,继续让柚子皮吸收糖水的味道。

5. 知道糖水被吸收的差不多了就可以捞出来晾着了,为了让他快速的烘干,我用烤箱烘烤了十分钟左右,没有烤箱的可以直接晾干

6. 烘烤过得柚子皮水分蒸发的差不多了,但是表面还是粘粘的。

7. 准备一碗砂糖,将柚子皮滚进去,让表面蘸上砂糖,就不粘手啦。

8. 这个方法做出来的柚子皮糖没有了苦味儿,但是柚子皮的清新味道还保留着,甜甜的很耐吃,做好的一定要记得用罐子密封起来。柚子皮怎么做

2个葡萄柚的皮,150g细砂糖,柠檬1/4个,适量白砂糖(防粘连用)

1、将柚子皮擦洗干净,剥下来切成条状,切掉内侧约1/2的白瓤。

2、准备好的柚子皮倒入锅里,加入清水没过皮,再加一撮盐,大火煮开。

3、将柚子皮沥干后在清水中浸泡隔夜。

4、沥干水后再倒入锅里,然后倒入新的清水,大火煮开后沥干。

5、将煮好的柚子皮倒入平底锅,将细砂糖倒一半的量进去。

6、挤入柠檬汁,再倒入约150ml清水。开火加热,让糖全部融化,盖上锅盖转小火煮10-15分钟。

7、将剩下的糖倒进去,再次盖上锅盖小火煮10-15分钟。

8、揭开锅盖,转大火将糖浆收干,到锅里出现不停翻滚的白色泡沫时即可关火。

9、拣出柚子皮,放在网架上晾凉至室温。

10、最后在砂糖里滚一圈,至柚子皮表面都沾满砂糖即可。 蜂蜜柚子茶●材料:柚子:500克(连皮带瓤),白糖:100克(最好是蔗糖),蜂蜜:250克(最好是选择槐花蜜等香味较淡的蜜类,不推荐用桂花蜜),玻璃瓶:可容纳1000cc的最好。●制作:把瓶子用水煮沸5分钟消毒待用。将柚子用65摄氏度的温水洗净,如果没有温度计,可以用手来试温,大概摸到比较热,但是可以触摸的程度就可以。把柚子在温水中浸泡5分钟,这样一方面是可以把柚子皮洗干净,同时也是利用水温,让柚子皮的毛孔张开。5分钟后,把柚子用干净的毛巾吸去水分,然后剥开,注意要分三部分。首先是柚子皮,然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤,最后是柚子肉。将皮切成大约四五厘米长,宽度约0.1-0.2厘米,就像平时我们切的土豆丝一样,白瓤也如法炮制,切好后放在旁边待用。再将柚子肉剥出来,不要皮和核,将肉放进一个大的容器内,用勺或者其他器具进行“压榨”,有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。处理完后将切丝待用的白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖进行搅拌。搅拌好后,放入锅中熬煮20分钟左右,放入柚子皮,再煮5分钟就出锅了。将熬好的柚子茶放到准备好的玻璃瓶中,密封后放在冰箱内,冷却后就可以食用了,不过放得时间越久味道越好。柚子怎么吃柚子食疗功效尤为明显,柚子全身都是宝,柚皮也有妙用,营养价值这么高,大家赶快学学柚子的新吃法。●柚皮的吃法●柚皮的选用:在选料上,最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚,而且洁白,香气又浓郁;如果用未成熟的广西沙田柚皮的话,那就更好了,柚皮更厚、香气也更浓,那可是难得的好材料。 ●取柚子皮法:取柚子1只,用水果刀在柚子皮上竖着刻画,画成5瓣船形,然后把皮向四面剥,从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心,最好别将柚子皮弄碎了,以保持完整。 ●柚皮处理法:有了柚子皮,先削去青黄的表皮,这层表皮硬且涩,不能吃,留下白色的“棉絮”内层。接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可),然后捞起,用清水泡浸一个晚上,等第二天捞起挤干水分,再用清水浸泡,如是几个来回,待把柚子皮中的青涩味去掉后,就将其切成块状。

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