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柚子茶制作方法 蜂蜜柚子茶的正确做法视频窍门

时间:2022-02-12人气:作者: 美食客 生成海报

蜂蜜柚子茶的制作方法是怎样的呢?

  首先要把柚子放在热水中,浸泡五分钟左右,然后把它洗干净然后擦干。对于热水的要求,度数一般是控制在六十五度左右,充分的浸泡可以使表皮的毛孔完全的张开,这样比较便于充分的洗净,削皮然后进行腌制。

然后需要把最外面的那一层黄绿色的皮皮给刮下来,不要把里面的白瓤留着,留着会很苦,然后将柚子皮切成丝状,越细越好,接着放点盐腌制一下子,再就是将果肉剥出来,用勺子捣碎了,将准备好的柚子皮还有果肉和冰糖放入锅中,加上一碗水。

柚子茶制作方法

蜂蜜柚子茶制作方法是怎样的?

蜂蜜柚子茶制作方法如下:(1) 将柚子在热水中浸泡5分钟左右,并洗净擦干。(2) 用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄地刮下来。(3) 将柚子皮切成细丝,越细越好,然后放点盐腌一下。(4) 将果肉剥出,去除核及薄皮,用勺子捣碎。(5) 将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中,加一碗水同煮,用大火煮到开锅时,改为小火, 熬至黏稠,柚皮金黄透亮即可。(6) 待黏稠的柚子汤汁冷却一下,放入蜂蜜搅拌均勻,装入准备好的空瓶中,放冰箱冷藏一 周左右就可以了。冷藏放置的时间越长,口感就越好。

柚子茶的做法

蜂蜜柚子茶的做法~~

看到很多姐妹买不到柚子茶,决定把做法贴上来,大家可以自己动手试一下,我已经做过了,相当成功,还可以把其中的柚子换成柠檬,做柠檬茶,也不错哦~~

一、材料准备

1、胡柚2个

2、白糖80g

3、蜂蜜200ml(我用的是汪氏的枣花蜜)

4、密封罐一个(我用的是以前装蜂蜜的瓶子)

柚子最好选择胡柚,胡柚个小,有点像橙子,表皮色泽金黄,果肉鲜嫩,跟其他柚子相比Vc含量最高,堪称柚子之王。蜂蜜最好使用香味较淡的蜜,这样可以突出柚子的果香味。

二、将柚子在热水中浸泡5min左右,并洗净擦干。热水控制在65℃左右,感觉比较热但不烫手就行,浸泡可以使表皮毛孔充分张开,方便洗净及腌制。

三、用削皮器将表皮金色部分削下,并切成大概1mm宽、4cm长的细条。柚子皮吃起来会有些苦味,可以先用水浸泡或者煮一下,这样会降低苦味,但同时也会减弱药效,其实柚子茶制作完成之后,放置时间越长,苦味自然会越来越弱,而柚子皮独特的口感及功效正是柚子茶的精髓。

四、将果肉剥出,去除核及薄皮,用搅拌机打碎,如果喜欢吃果肉,可以直接用勺子捣碎。

五、将白糖、蜂蜜、刚才切好的柚子皮一起加到捣碎的果肉中搅拌均匀.

六、装瓶冷藏

大概冷藏一星期左右就可以吃了,不过放的时间越久味道就越好。冲调的时候最好用温水,这样不会破坏原有的营养成分。也可以当果酱来吃,别有一番风味。

柚子:在《本草纲目》中有记载,“饮食,去肠胃中恶气,解酒毒,治饮酒人口气,不思食口淡,化痰止咳”,而以柚子制成茶剂,在我国古代以及其他国家,日本、韩国都有此习惯。在现代人的观念中,柚子茶还具备美容的功效,因为啊,柚子中含有丰富的vc,比柠檬多三倍呢!!

首先我们要准备制作的材料:

柚子:500克(连皮带瓤)

白糖:100克(最好是蔗糖)

蜂蜜:250克(最好是选择槐花蜜等香味较淡的蜜类,不推荐用桂花蜜)

玻璃瓶:可容纳1000cc的最好,用水煮沸5分钟消毒待用将柚子用摄氏65度的温水洗净。如果没有温度计,可以用手来试温,大概摸到比较热,但是可以触摸的程度就可以。然后浸泡5分钟,这样一方面是可以把柚子皮洗干净,同时也是利用水温,让柚子皮的毛孔张开来。好,现在5分钟过去了,把柚子用干净的毛巾吸去水分。然后将剥开,注意要分三部分。首先是柚子皮,然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤,最后是柚子肉。将皮切成大约4、5公分长,宽度呢就是0.1-0.2公分,就像平时我们且的土豆丝一样。白瓤也一样。切好后放在旁边待用。再将柚子肉剥出来,不要皮跟核,将肉放进一个大的容器内,用勺或者其他器具对其进行“压榨”,有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。处理完后将切丝待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖进行搅拌,在前面所说的份量只是一个参考的数值,可以根据自己的喜好确定放多放少.搅拌好后,将柚子茶放到准备好的玻璃瓶中,密封后放在冷藏柜中,大概放10天以后就可以吃了,不过放的时间越久,味道越好喔。

今天就动手做一瓶吧~~

别的坛子里看到的,感觉不错就转过来了

第一步: 用热水浸泡胡柚,这样可以使胡柚皮的毛孔张开,有利于清洁,并且下面的果肉也好剥一点。水不能烫,比温水再热一点就好了。

第二步:就是剥皮去肉的工作了,这是整个制作过程中最麻烦的一步。胡柚中白色的茎是很苦的,如果你不想做出来的柚子茶很苦,就要尽可能的去除白茎, 果肉中的一定要剥干净。 皮上的白色的部分也要尽可能的用刀横向刮掉,刮得越多就意味着你的柚子茶里的苦味越少。

第三步:刮完的柚子皮清洗干净切丝,越细越好。(一定要切的细一点,这样容易煮成糊状的柚子茶,我用剪刀剪的)

第四步:适量冰糖,加水,小火煮熔化。(冰糖的量要看自己的爱好,喜欢吃甜一点的,就多放些冰糖)

第五步:冰糖全部溶化,煮沸后加入果肉和果皮,中小火炖。(最好是先炖皮,后加果肉,因为皮比较不容易炖烂)

一直要炖到粘稠,并且果肉变透明了,没什么明显的水分了。然后盛起来冷却。(大约要炖一个多小时左右,不要着急,炖到最后的的时候最好在旁边看着,免得炖糊了。中间记得要经常搅动。)

第六步:冷却后加入蜂蜜拌匀,喜欢吃果肉多点的,就少加一点蜂蜜,两个胡柚加300-400g的蜂蜜就可以了,选择槐花蜜比较好,颜色和口感都很配合。(如果不冷却就加入蜂蜜,会破坏蜂蜜的成份。)

第七步:拌匀后倒入密封瓶子里,放入冰箱。(自制的柚子茶要注意,一定要放入冰箱冷藏,以免变质。)等放2天,柚子和蜂蜜的味道融合了,泡起来就很香甜了。

秋冬干燥,喝柚子茶又暖和又滋润。喝的时候舀一勺自制的柚子茶,加入适量温开水,呵呵,味道好极了!酸酸的甜甜的,还带着柚子特有的清香!喝完以后很久嘴里都是香的!

柚子茶制作方法

柚子茶的做法。不是蜂蜜的,要直接煮着喝的。

连皮带瓤柚子500克,蔗糖100克 ,

原料:柚子

制作方法一

1、将玻璃瓶用水煮沸5分钟消毒后待用。

2、将柚子用摄氏65度的温水洗净。如果没有温度计,可以用手来试温,大概摸到比较热,但是可以触摸的程度就可以。然后浸泡5钟,这样一方面是可以把柚子皮洗干净,同时也是利用水温,让柚子皮的毛孔

张开来。

3、5分钟过去后,把柚子用干净的毛巾吸去水分。然后将柚子剥开,注意要分三部分。首先是柚子皮(含油的那部分),然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤,最后是柚子果肉。

4、将柚子皮切成大约4、5公分长,宽度呢就是0.1-0.2公分,如土豆丝大小。白瓤也一样。切好后放在旁边待用。

5、将柚子果肉剥出来,不要皮、不要核,光要果肉,将果肉放进一个大的容器内,用勺或者其他器具对其进行“压榨”,有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。

6、搅拌好后,将柚子茶放到准备好的玻璃瓶中,密封后放在冷藏柜中,大概10天以后就可以吃了,放的时间越久,味道越好。

制作方法二

1、所需材料:柚子一个、、冰糖100g(可按自己喜好多放)、盐1勺、清水适量;

2、把柚子涂抹上一层盐刷净干净;用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来,尽量薄一些,少带里面的白瓤,否则会很苦。这是柚子祛痰镇咳的精髓所在;

3、剥出柚子肉撕成小块;削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝,越细越好;把切好的柚子皮,放到盐水里腌1小时;

4、把腌好的柚子皮放入清水中,用中火煮10分钟,变软脱去苦味;

5、把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中,加一小碗清水和冰糖,用中小火熬1个小时,熬至黏稠,柚皮金黄透亮即就可以了,注意熬的时候要经常搅拌,以免粘锅。现在天然蜂蜜比较少了,假蜜和浓缩蜜较多,都要注意鉴别。

最简单的方法:

1、看蜂蜜结晶。蜂蜜大多数都会结晶的,除了枣花蜜、洋槐蜜、龙眼蜜等少数蜜种外,多数都容易结晶。蜂蜜结晶是疏松易化的,入口用牙齿咬不会磕牙,而且蜂蜜结晶用牙咬有绵绵的酥松的感觉。假蜜要么不会结晶,要么就是做的假结晶。

2、看蜂蜜产气情况。天然蜂蜜内有多种活性酶和益生菌,会导致蜂蜜产气。浓度高的蜂蜜产气少一些。

3、如果是买回来了,可以用热水冲泡。如果热水冲泡出来的蜂蜜水偏酸,则里面至少是含有蜂蜜成分的,而用凉水冲泡不偏酸或酸味很淡。如果用热水冲泡也不会偏酸的,则里面连蜂蜜成分都没有。

4、品尝。这个就靠经验了。天然蜂蜜的香味很天然,而且有一股酵香。作假的可能没有香味或者有异味(桉树蜜和乔麦蜜也有异味),或者香味太浓,隔两米远都闻得到。假蜜还可能添加白矾,如果添加了,则味道会带有涩味。

其实除此外,还要会鉴别浓缩蜜,假蜜和浓缩蜜吃了都没有多少作用的。浓缩蜜最主要就看蜂蜜结晶和蜂蜜产气了。热浓缩蜜一般很难结晶(当然也可能加了抗结晶剂),因为蜂蜜结晶核被高温破坏了。浓缩蜜也很少产气,卖相非常好看,气味也是蜂蜜的气味,但是经过高温后蜂蜜内的活性酶和益生菌等都被破坏了,所以很少产气。

另外,如果体质比较虚,贫血,怕冷,则建议吃枣花蜜,枣花蜜一般呈棕色,不易结晶,而且有较浓的枣味。枣花蜜有很好的补气血的效果,不过属于温性蜂蜜,不要吃的太急,以免上火。枣花蜜对治疗便秘效果不明显,但是对气血两亏、体虚、贫血、手脚容易冰凉等症有疗效。

如果不存在体虚的情况,则可以喝点土蜂蜜、野坝子蜜等中性和凉性蜂蜜。土蜂蜜酿造时间长,蜜酶值等指标很好,价格也比较高。野坝子蜜是云南特有蜜种,有清热解毒的作用,也是很好的蜜种。以上两种蜂蜜都很容易结晶,天然蜂蜜中除了枣花蜜、龙眼蜜、洋槐蜜等少数蜜种外,其他蜂蜜基本都容易结晶。

如果是成年女性,则日常可以喝点益母草蜜,益母草蜜有很好的调经、调节内分泌、滋阴活血、去瘀生新、润肠通便、提高免疫力等作用。益母草蜜一般呈琥珀色,易结晶,其结晶是疏松的。不会的

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