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鱿鱼卷的做法 鱿鱼卷怎么炒

时间:2022-08-12人气: 作者: 美食客 生成海报

请问鱿鱼卷怎么做好吃?

1. 原料需要水发鱿鱼, 青笋, 姜, 蒜, 葱, 泡椒、芡粉, 盐, 胡椒粉, 鸡精, 食用油

2. 将鱿鱼切成长方形状, 至于鱿鱼上的花怎么切相信大家都清楚吧, 这里就不在多说了. 青笋切成薄片, 姜蒜切片, 葱切4厘米长的段, 泡椒切成菱形的段.

3. 锅里烧水, 待水开后下鱿鱼抄一下, 鱿鱼变卷以后捞起待用. 锅内放食用油, 待烧到八成热的时候, 倒入抄好的鱿鱼卷爆炒几下, 然后马上放入切好的姜蒜和泡椒, 待香味出来后加入青笋片, 翻炒几下后加入盐,鸡精和胡椒粉, 炒匀后勾一点薄芡(记住, 一定要薄芡, 一份芡粉五份水的比例), 马上炒匀(否则要糊锅), 接着加入葱段, 最后再淋上一点食用油就可以起锅了.用料油炸鱿鱼

将大鱿鱼切成条形圈 放盐抓一下,粘鸡蛋液体和面粉,最后有点面包渣,放进油锅。 呈金黄色捞出。 摆盘。

沾椒盐食用。

火爆鱿鱼卷

1. 原料需要水发鱿鱼, 青笋, 姜, 蒜, 葱, 泡椒、芡粉, 盐, 胡椒粉, 鸡精, 食用油

2. 将鱿鱼切成长方形状, 至于鱿鱼上的花怎么切相信大家都清楚吧, 这里就不在多说了. 青笋切成薄片, 姜蒜切片, 葱切4厘米长的段, 泡椒切成菱形的段.

3. 锅里烧水, 待水开后下鱿鱼抄一下, 鱿鱼变卷以后捞起待用. 锅内放食用油, 待烧到八成热的时候, 倒入抄好的鱿鱼卷爆炒几下, 然后马上放入切好的姜蒜和泡椒, 待香味出来后加入青笋片, 翻炒几下后加入盐,鸡精和胡椒粉, 炒匀后勾一点薄芡(记住, 一定要薄芡, 一份芡粉五份水的比例), 马上炒匀(否则要糊锅), 接着加入葱段, 最后再淋上一点食用油就可以起锅了.

爆鱿鱼

主要材料:

新鲜鱿鱼,青椒,洋葱

鱿鱼清洗干净,去除两面的皮。从里面划交叉的道,然后切小块。(一定要在里面划,不然卷不起来)。最好可以把水挤挤,再晾会。

找个碗,在里面加甜面酱,酱油,糖,盐,芝麻酱(我没有,就加点花生酱),麻油,黑白胡椒面,孜然粉,洋葱粉,葱花(加了洋葱可以不加这个),姜蒜末,搅拌一下。

青椒和洋葱切丁,锅里加少许油,把青椒和洋葱下锅炒几下,半熟时捞出。原锅,直接下鱿鱼,炒到7成熟就可以把水倒了,然后加所有的调料,块干汁时下青椒和洋葱。最后撒点白芝麻,装碟就好了。

个人经验:如果一直到水干,会很老,所以我都是炒到会熟就把水倒了。下调料,到包在鱿鱼上也是需要时间的,所以前面不要炒太久。另外,不加青椒,先只用洋葱爆锅,效果和铁板鱿鱼差不多。

鱿鱼卷的做法

鱿鱼卷的做法大全 家常

一、爆炒鱿鱼

元葱,青椒,姜丝,蒜末,鱿鱼,料酒

1.先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮

2.把鱿鱼用开水焯一下

3.元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末

4.在锅里放入适量的油,大火烧热,先炒配料,再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒,加料酒及调味起锅!

二、荷香糯米鱿鱼卷

冰鲜鱿鱼3条,糯米,瑶柱,虾米,香菇,香菜,酱油,葱,生菜,姜末

1、糯米洗后泡水半小时左右,上笼隔水蒸熟备用,冰鲜鱿鱼去内脏,撕去表面的薄皮洗净备用。

2、干香菇泡软后洗净切小粒,瑶柱用清水泡后稍扯成小块,虾米用清水泡后切大粒,香菜洗净,把香菜茎部份切碎,叶放一边备用。

3、锅里放少少油,下瑶柱、虾米、香菇粒炒香。

4、倒入蒸好的糯米饭炒匀。

5、加入适量酱油炒匀后关火,放入生姜末和香菜粒拌匀。

6、糯米饭馅料就做好啦,就这么尝了一口,香呀!

9、拿一条洗好的鱿鱼,往里塞入糯米饭馅料,压紧,松了的话切开会散,最后用牙签扎住收口。

10、蒸笼底铺上荷叶,再撒上多余的糯米饭,加些生菜垫底。

11、把填好料的鱿鱼整个放在笼里,鱿鱼须也摆边上,再撒上些葱丝、姜丝、香菜叶,蒸锅里水沸腾后放入蒸笼隔水大火蒸5分钟出笼。

12、稍凉后切厚片再放入蒸笼里就可以上桌享用了。

三、黄金鱿鱼卷

新鲜鱿鱼400克鸡蛋1个面包糠适量面粉适量淀粉适量食用油500克五香粉3克精盐3克白糖3克

1.将鱿鱼处理干净,切成圆圈状;鸡蛋打散备用;

2.将面粉和淀粉加适量水调匀,放入鱿鱼,加入盐、糖、五香粉拌匀,然后沾裹鸡蛋汁及面包糠;

3.锅内热油,放入鱿鱼卷炸至金黄,捞出沥干即可。

色泽金黄,酥香脆嫩。油炸时油温不要过低,以免面包糠脱落。红烧鱿鱼卷 食材: 鱿鱼,黄瓜,木耳。 葱,盐,料酒,酱油,味精,糖。 红烧鱿鱼卷的做法详细步骤 1. 准备好鱿鱼、黄瓜、木耳、葱、盐、料酒、酱油、味精、糖 2.我家用的水发的鱿鱼切花刀,然后切片,开水抄过黄瓜切成菱形的片。  3.葱、盐、料酒、酱油、味精、糖对成汁,加点抄过鱿鱼的水备用。  4.锅放旺火上烧,油热以后,把2和3都放进去爆炒就出锅。 5.炒锅剩下的汁水,勾芡浇在鱿鱼上,大工告成。鱿鱼卷在饮食搭配之中是很多人喜爱的一种作法,由于因为自身的口味便是较为的有延展性,再再加调料和熟度的配搭,能够让一般的食材越来越不一般。很多人喜欢吃鱿鱼卷,可是她们想自己制作却不明白鱿鱼卷的做法,这个是一直疑惑着她们的,今日要和大伙说的便是鱿鱼卷的做法。

鱿鱼卷的做法

实际上鱿鱼卷的做法并不会太难,要是大伙儿依照流程一步步来得话,便会变的非常简单的了。鱿鱼卷的做法,在应用的一些原材料和调料全是简易的,在一般的饿销售市场就可以选购的到

鱿鱼卷的制做原材料:

主要材料:大鱿鱼(鲜)350克

辅材:平菇(鲜)20克,毛笋50克

调味品:大葱15克,白酱油10克,白米醋5克,蒜头(白皮)5克,木薯淀粉(豇豆)10克,鸡精3克,芝麻油10克,食用油40克

爆炒鱿鱼卷的特点:

鱼卷脆爽,酸甜可口。

爆炒鱿鱼卷的作法:

1. 将大鱿鱼剞十字花刀,切割成6牙周3.3 公分的长块,下开水锅氽一下,生花成盘,控去水份;

2. 葱去须根,清洗,取葱根切马蹄子葱;

3. 平菇去蒂,清洗,切棱形片;

4. 毛笋削掉表皮,清洗,切棱形片;

5. 平菇片、毛笋片绰水一下,和调味品、淀粉和面粉调成卤料备用;

6. 锅置灶火上,倒进食用油,烧十成热后,将大鱿鱼入锅中中,炸至烂熟,捞起来;

7. 留余油50 克回置灶火上,倒进卤料煮沸,快速放进就鱼卷急炒二下,再颠锅两下摆盘即成。

爆炒鱿鱼卷的制做秘诀:

1. 留意熟度,火要旺,速率要快;

2. 因经历煎炸制大鱿鱼的全过程,需提前准备食用油500克。

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标签: 鱿鱼  
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