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油炸小黄鱼的做法 油炸小黄鱼怎么做

时间:2022-10-22人气:作者: 美食客 生成海报

干炸小黄鱼的做法步骤图,干炸小黄鱼怎么做好吃

干炸小黄鱼是很大众的菜肴,即便不是很喜欢吃鱼的人,也会喜欢炸小黄花鱼,人气很高,下酒自然是上上选。

炸 咸鲜味40分钟 较低热量

主料 2人份

小黄花鱼10条

面粉3汤匙、泡打粉1茶匙

淀粉1汤匙、食盐1茶匙、椒盐适量、料酒1茶匙、胡椒粉少许

干炸小黄鱼步骤1

把小黄花鱼收拾干净,去头和内脏,然后白胡椒粉,料酒和盐腌20分钟

将泡打粉、淀粉和面粉混合后用水搅拌匀

将腌制好的的小黄鱼双面裹上面糊

大火加热至8成热调小火,放入小黄鱼,文火炸成金黄色,稍稍放凉后蘸椒盐食用

干炸小黄鱼成品图

泡打粉可以使面皮更酥脆

超市里有卖收拾好的去头小黄鱼,可以直接买来用材料

小黄鱼一斤,料酒2勺,葱2根,姜末1小勺,盐1勺,鸡蛋1只,淀粉半两,面粉1两,食用油适量

1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。

2.取大碗一只,将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。

3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。

4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。

5。锅中做油,7成热时下入小黄鱼炸至金黄色捞出控油。

6.将控油后的小黄鱼装盘,蘸椒盐食用即可。

1、炸鱼时油温要稍微高一些,以便炸出外焦里嫩的效果。

2、炸鱼时要一条一条地下锅,以免小黄鱼在油锅中粘连破碎

3、我用的是农家菜籽油,炸过后的小黄鱼的鲜脆混合醇厚的菜籽油香 特棒1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。

2.取大碗一只,将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。

3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。

4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。

5.锅中多放油,烧热,下鱼炸制,炸熟捞出。可以复炸一遍,使鱼更酥。

油炸小黄鱼的做法

油炸小黄鱼怎么做?

1、小黄鱼杀好、去内脏。冲洗干净,沥干。

2、将小黄鱼放入碗内,加适量盐、少量酱油,少量糖、适量味精、酒、葱花、姜片拌匀腌二个小时(中间翻动一二次,使之均匀入味)

3、另取一干净的碗,倒入适量淀粉,取出腌过的小黄鱼,将之逐一全身均匀蘸上淀粉待用。

4、锅上火加热,倒入适量油(比平时炒菜要多一些),

5、油热(约七八成热)转中火,逐条放入小黄鱼,一般一次炸二三条的样子

6、翻面,将二面都炸成金黄色捞出

7、重复5、6,将小黄鱼全部炸好,装盆即可。小黄鱼的制作方法:主料:小黄鱼8条辅料:青椒20克、黄椒15克、红椒15克、葱5克、姜3克、蒜5只调料:盐3克、糖2克、味精2克、香醋5克、酱油5克、料酒5克、干淀粉10克、食用油适量制作步骤:1、小黄鱼去鳞、腮、肠后洗净,滚上一层薄淀粉后备用。2、青椒、黄椒、红椒切小丁备用。3、锅中做油,7成热时将小黄鱼下锅炸至金黄色捞出备用。4、葱、姜切末,蒜切片备用。5、锅中留底油,6成热时入葱姜蒜爆香。6、烹入料酒、酱油后将小黄鱼放入,加清水没过鱼身。7、加入香醋、盐、糖调味。8、盖盖大火将汤汁收浓后点味精。9、将小黄鱼捞出装盘备用。10、下入青、黄、红椒丁兜匀后将汤汁淋在鱼身上即可。PS:1、小黄鱼要炸透,以便更好的入味。2、青、黄、红椒丁可以生食,要在最后放。以免失去爽脆的口感。 酥炸小黄鱼【酥炸小黄鱼】

原料:小黄鱼8条 花椒粉1/4茶匙(1克) 白胡椒粉1/4茶匙(1克)孜然粉1茶匙(5克)辣椒粉1茶匙(5克)料酒1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)淀粉4汤匙(60克) 泡打粉1茶匙(5克)

1)用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉,然后从下腹部剪开,去除内脏。用清水洗净沥干。

2)将小黄鱼放入碗中,调入花椒粉,白胡椒粉,孜然粉,辣椒粉,料酒和盐,搅拌均匀后,腌制20分钟。

3)将淀粉和泡打粉混合后拌匀,放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后,在盘边轻敲,抖落多余的淀粉。

4)将油倒入一口小锅中,大火加热至8成热(油面冒少许青烟)后关火,倒入小黄鱼,借着油的余温将鱼炸熟(约1分钟,鱼身变微黄)后捞出。

5)再用大火将油加至10成热(油冒泡),倒入小黄鱼,10秒钟后关火,捞出小黄鱼控油即可。二次油炸,可使鱼的表皮更加酥脆。

洗净的小黄鱼用盐,料酒,葱姜汁,腌5小时(早上买了腌中午吃或晚上吃,)腌好的小黄鱼用干面粉裹一下

炒锅放入油,有七成热了放入小黄鱼煎至两面金黄了就装盘可以吃了,(我不用鸡蛋,如果你喜欢椒盐那么你腌鱼的时候就少放或者不放盐)把洗净的小黄鱼用料酒、盐、鸡精腌15分钟待用

湿生粉加少许泡打粉(根据喜好,可以加入苔条粉),发10分钟

腌好的小黄鱼放入生粉裹一下,下油锅即可。

松松脆脆的,特好吃。

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标签: 小黄鱼  
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