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油炸鱼块 油炸鱼块怎么腌制好吃窍门

时间:2022-05-13人气:作者: 美食客 生成海报

炸鱼块怎么做好吃,炸鱼块的家常做法

草鱼2500克

烩炸鱼块的做法

1.草鱼让店家宰杀好,回来后收拾干净,切成大一点的鱼块

2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上

3.腌好鱼后,起油锅,用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀,抖去浮面,下油锅炸制金黄色出锅,油温上来后复炸一次

4.再准备一些姜丝、葱片,把青红椒也切块

5.炒锅少放些油,油热后放入姜丝,葱片炒香,放入炸好的鱼块

6.加一小碗清水,少许酱油、盐、五香粉,大火烧开后转中火炖上10分钟左右

7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片

8.大火炒至断生即可展开全部

鲫鱼一条

盐适量

炸粉适量

水适量

香脆炸鱼块的做法

鱼用盐腌制好 切成块状 沥干水份

炸粉用水调和稠一点

锅里放油烧热 转小火 将裹了炸粉糊的鱼块放入油锅 快速翻滚 避免粘锅

小火慢炸 至熟 我用的鲫鱼比较小 三四分钟就熟了

1,整个过程我都没用姜 因为一点都不腥 鱼要腌制久一点 可放冰箱过夜

2,炸粉加水要调稠一点 不然鱼挂不住 我用的万用香脆炸粉

3,一定要慢火炸 不然很容易糊掉

最后外面香香脆脆的 里面鱼肉软软嫩嫩的 你就成功的

油炸鱼块

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方法/步骤:

将鱼洗干净切成小块,放入料酒,适量盐,

再放入姜丝,红辣椒,十三香,

用筷子搅拌均匀,腌制两小时,(期间把鱼快翻动一下,让鱼块腌制更均匀)

鱼块腌好后,放入少量淀粉,搅拌均匀,

开火,开始炸鱼块,锅内放油,

油热后将鱼块放入,中火慢慢炸,

炸至两面金黄色,捞出来装盘即可。食材

1.新鲜的鱼去头洗净切块,加料酒、五香粉、盐腌制10分钟

2.鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状

3.把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊

4.锅中放油,把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中

5.炸成两面金黄金黄即可

应人口味可以撒些作料上去,例如孜然

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标签: 油炸  
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