句子文案网,传递文化价值

最新更新文章排行

句子文案网

当前位置: 首页 > 饮食

油炸丸子的做法 油炸肉丸子的制作方法和用料

时间:2022-05-07人气: 作者: 美食客 生成海报

炸丸子怎么做?

徐州也是年货必备炸丸子:萝卜丸子。

萝卜 300克

土豆 150克

面粉 150克

姜 10克

鸡蛋 1个

萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝

然后加入2克盐拌匀,腌制半小时后将水份挤出

将土豆擦丝

10克姜擦丝

然后将它们一起倒在菜板上,用刀稍剁几下,尽量的让各种丝再短一些

剁好后再放入盆中,加入鸡蛋、盐、面粉

拌匀成粘稠的糊状

在虎口处挤出圆形丸子状

然后用小勺从虎口处铲起

放入温热的油锅里,并用无水的勺子慢慢推动一下,让油带动丸子转动,这样能保证丸子的形状更圆

小火慢炸至丸子颜色发黄即可

1.萝卜要稍稍腌制一下并挤干水份,这样丸子好成型,炸好后内部也干爽醇香。

2.面粉的量可以试着加,拌匀能在虎口处挤成团即可,若放太多丸子就成面疙瘩了也不好吃。

3.一定要小火炸,若火大了外面炸焦里面会不熟的。

4.想要丸子更脆就再复炸一遍。炸白肉萝卜丸子的做法详细介绍美味炸肉丸子:

主料猪肉馅适量

辅料鸡蛋1个

调料食盐适量姜适量淀粉适量香菜适量五香粉适量植物油适量

炸肉丸子的做法

1.把所有的主料都切切碎

2.放在一个大碗里拌匀,加淀粉,盐,五香粉

3.拌好的肉馅放置片刻入味

4.锅里放足够的油,低温炸肉丸

5.炸到半熟时候捞出来,等所有肉丸都半熟了,再从新放到油锅里炸到金黄熟透

1、可以多放一个鸡蛋,虽然肉丸不太好成型了,但是味道很好,很酥脆。

2、做肉丸有人喜欢用勺子有人喜欢用手,如果肉馅太稀就用勺子。

3、肉丸剩下的话可以下火锅,还可以做三鲜砂锅,很多用途。

主料肉酱1000g

辅料油1000g盐适量花椒水600g五香粉适量馒头1个淀粉50g面粉100g蒜适量姜适量葱适量鸡蛋3个味精适量

1.熬花椒水

2.把馒头弄成碎,皮不要

3.肉酱,把花椒水放凉放入,放入鸡蛋

4.把馒头碎放入

5.把调料全部放入

6.搅拌均匀

7.上锅放油

8.用勺子和手把调好的肉酱弄成圆球

9.油7成热时开始放肉丸

10.炸成外面金黄为止

11.出锅

炸丸子时要小火,慢慢炸主料

1.将猪肉馅儿放入容器

2.加入盐,花椒粉,葱花拌匀

3.锅中放入适量的食用油,将肉馅儿团成圆形,入锅炸制

4.炸制5分钟即可

油炸丸子的做法

怎么做炸丸子?

干炸丸子

炸丸子的两种做法

做法一:“干炸丸子”是一道普通菜,吃起来外焦里嫩,味道可口。其原料为猪肉(肥六瘦三)400克,鸡蛋一个,湿团粉100克,姜末、盐、花椒面各少许,食用油100克(实耗75克)。

做法 将猪肉剁成米粒大小的丁,放在九寸汤盘中,加入鸡蛋、湿团粉、水(适量)、姜未、盐,搅匀,备用。

炒锅上火、倒入油,烧至六成热时,将调好的原料用手挤成直径约3厘米的大丸子,逐个下入油锅中略炸,捞出;待油热升至八成熟时,下入油中复炸一次,捞出;最后接着再炸一遍,直至呈枣红色时,沥净油,装在盘里撒上花椒面即可。

为了做好丸子,要掌握以下要领。

1.选料时,严格按照七成肥肉、三成瘦肉的比例。

2.肉剁得不要太细,一般呈米粒碎状即可。

3.淀粉要用水调成湿团粉,加入的团粉要适量,如果丸子下油锅中收缩变小,是团粉少;如果外涨,是团粉多。这样根据情况再调好团粉的多少。

4.丸子糊加水最好分次加足,其稀度为:糊放在汤盘中,基本能自摊成平面,不要把糊做得过稠。

5.掌握好油温,分三次下油锅。由于糊稀,下入的丸子基本呈扁圆形。

做法二:材料:肉末、鸡蛋清一个、姜葱末、

调料:黄酱、料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油

做法:

1、肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱一起搅拌

2、用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、水对成芡汁

3、旺火烧油、下锅炸丸子到八、九分熟,基本上丸子漂起来就好了。

4、锅中留一点底油,倒入芡汁炒浓,然后把丸子再倒回去翻炒几下就可以了。

期待满意!暑假快乐!你要丸子做好后。把油弄到一百度以上。炸

顶一下
(0)
0.00%
踩一下
0
0.00%

标签: 油炸  
加载中~