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油炸花生米做法 炸花生米的正确方法

时间:2022-09-16人气: 作者: 美食客 生成海报

油炸花生米的做法有哪些呢?

锅中放入热油,稍热后,加入麻辣佐料(花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶等等,自己可以根据口味增减)

油炸花生米做法

油炸裹糖花生米的做法是什么?上次和朋友出去玩,觉得油炸裹糖花生米?

准备好材料。我稀罕白花生,所以就用了白花生,下图是具体的材料: 炒至里面酥脆时乘出备用 小火熬制糖浆可以挂在铲子上 当然炒好的花生,继续翻炒 最后筛入适量的淀粉 快速炒匀即可,不一会即可出锅

油炸花生怎么做?

油炸花生详细做法如下;

1.炸之前把花生米过水 , 把花生表皮打湿 . 因为花生遇高温很容易炭化,这样让表面稍微沾点水,就不容易炸糊了。

2. 一定要把花生上的水控干,最好放在窗台上晒一下,这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。

3. 接下来把锅烧热,然后再倒点儿油,不用太多,根据花生的量,能没过花生就可以了。

4.把油和花生米一起下锅 。不等油热就马上倒入花生米,油 逐渐升温 , 花生米 内外受热均匀 , 酥脆一致 . 用大火并不停的翻炒,使花生熟的快而且不会糊。

5.另外, 在花生出锅前喷小半碗白酒,炸出的花生不仅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮,啥时候吃都又香又脆。油炸花生米|油炸花生米的做法

原料:花生米、花生油、白酒、食盐

做法:将一碟花生米放铁锅里,加花生油刚好淹没花生米,点火,约3--4分钟后,将花生米捞出装盘,将油炸花生米趁热洒上少许白酒,搅拌均匀,稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米,

酥脆一致,色泽美观,香味可口,放上几天都酥脆如初,不易回潮。

一般的油炸花生米,放12个小时后,再吃就不酥脆了。若将油炸花生米趁热洒上少许白酒,搅拌均匀,稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米,放上几天都酥脆如初,不易回潮。

炸花生米应油米同时入锅很多人在油炸花生米时,先把油烧热,后放花生米,认为这样可使花生米熟得快。

恰恰相反,这样炸,会使花生米急剧受热,容易炸成外焦内生。下确的炸法是:将油和花生米同时入锅,逐渐升温,炸出的花生米内外受热均匀,酥脆一致,色泽美观,香味可口。将油倒入锅中,油只要在锅底有薄薄一层,待油烧开后放入花生,炸至通体发黄发亮发红,在起锅前放入盐。要一定要在起锅前放盐,否则被油炸过的盐会产生有害物质。简单适用家庭方法:倒少许油(锅底一点点),不热时就倒入花生小火翻炒10分钟即可出盘撒盐,省油,炸的透,而且把花生特殊的香味都炸出来了。如果用很多油炸只能快速炸熟但没有花生特殊的香味。放油锅里炸,熟了就捞起来。把花生放进油里炸熟,差不多改起锅的时候放盐你是想自己吃,还是

油炸花生米做法

关于油炸花生米的做法

原料配方 花生米10千克 素油2千克

1.将选好的花生米倒入油锅中,用小火使油温逐渐升高,并将花生米翻炒。不要将油烧热后再放花生米,以免急剧受热,外焦内生。要将油与花生米一起放入锅中,再放到火上加热炸,使其受热均匀。这样炸出的花生米,香脆、质松可口。

2.炸至花生米发出噼啪声时,取出花生米尝尝,如已断生味,铲起,沥去油,撒上盐或白砂糖即可。

技巧:A.将准备油炸的花生米放入热水中浸泡五至十分钟(技巧之一);

B.中期准备:将水倒净,花生米放置干净平盘中备用;

C.后期烹炸:1.冷锅冷油炸花生(技巧之二),翻炒几下使花生表面浸透油;

2.点中小火(技巧之三),继续翻炒。直至花生变色,有香气散发出来即可。

在油未热的时候放花生米花生米的做法:

1.向生花生米里放入一点水(不要加多,稍微湿润一下花生仁就可以)

2.把用水浸过的花生米放在阴凉出稍微凉干(目的是让花生仁吃进水分而不是挂在花生米的表面),以防止入油炸时油星溅出

3.在花生米内加入少许的白酒(二锅头还是茅台什么的随你便:)),这样炸熟的花生米会长时间的香脆可口。

4.稍微凉一下。开火上锅。!!!注意:一定用小火!!!!倒入适量的油后不要等油被加热就把花生米放入锅中,用铲子轻轻反炒。(有时候花生米的皮会炸破而贱出小油点,所以一定要小心!)

5.待花生米颜色稍微变深,并且尝起来很软,或者是花生米的香味刚刚溢出,就赶紧出锅,然后撒上盐末凉凉后待食。如果等到了尝起来已经脆了的时候才出锅,等花生米凉凉后再吃可就是糊的了!!!

这是我在中央台的为你服务上学来的,已经实践过两次了,一定可以的,主要是掌握好火候!!

用冷油慢慢炸才好吃。锅铲不停的翻炒,待变深,香味出,就可以快点出锅,然后撒上盐末凉凉后待食或者放糖一样好吃。锅铲不停的翻炒,待变深,香味出.然后撒上盐末凉凉后待.食或者放糖一样好吃.油要少 用小火慢抄 不可以心急 防止抄过了 因为花生还有个后熟的阶段原料:花生米油食盐白糖

第一步:先把火打开,等锅微热后,加入适量的油。

第二步:把花生米倒入锅中,油温不要过高时加入花生米。然后要不停翻炒,注意,要小火, 否则花生米外面胡了,里面却是生的。

第三步:观察花生米颜色,当花生米颜色变为金黄发红的时候,即可。要注意这个时候的花生米并不脆,要等到凉凉以后才是脆的。

第四步:根据个人喜欢的口味,加入少量的白糖或食盐

用中炎炸制即可。很简单的,把油倒进锅里,等油烧得快冒烟时,把火关了,把花生倒下去,不停的翻炒,炒个7-8分钟就可以了(一定得不停的去翻炒)不然花生会烧黑的,那样不好吃.

再起锅时按照个人的口味放点盐,或者是糖都可以.(千万不要起锅时去尝试哦,那样你的嘴巴会烫起泡的)把油放到锅里时也把花生米同时放进去!然后开火,等到油开了,花生米也快熟了,这样炸出来的花生米里外都一样。大概的都知道吧...经过油炸之后等花生米凉了在搞点盐和盐焗鸡粉混在一起就可以吃啦..

不要让油红透

7分熟就好

花生不要水洗,可以稍微冲冲

放进油锅,筷子不断搅拌,闻见香味儿就ok

出锅后再撒糖或盐

谢谢支持!油炸花生米香脆可口,是很受欢迎的家常佐酒菜。但做的时候稍微不得要领,不是焦了变苦,就是不脆不酥。那么怎样做才能抓住要领呢?

1.选择大小均匀的花生米炸,否则大小不一,炸的时候就会生熟不均。

2.花生米耗油量很少,但锅内的油要多放一些,并且花生米下锅后,要不断铲动,可以使花生均匀受热逐渐变熟。

3.花生米颜色变红时,就要离开火,再用铲子翻几下,利用还很热的油温,就可以炒熟了。炒熟后要马上出锅,否则在锅里再放一会,就会过火。

炸前,用水将花生米泡涨后,再入油锅炸,油量以没过花生米为宜。炸至快硬时,改用文火,炸脆后捞出放入少量白糖和食盐,喷上适量白酒拌匀。这样不仅可保持咸甜脆香,而且数日不发软,成为餐桌上一道下酒的佳肴。 先把花生米用开水(温水也可以)泡一个半钟左右,再下油锅炸……特酥!!!油温低时就下锅文火(就是小火)炸,那时就下锅花生不易炸糊,好了后沥油撒些盐就是非常家常的开胃菜。我妈每次就这么炸我旁边看着

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标签: 花生米  
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